Stevia Pentru Diabet - Funcționează Conform Revendicărilor?

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:22

Ce zici de a vă îndulci mâncarea în ciuda faptului că aveți diabet?

Nu. Aceasta nu este povestea unui viitor film de science-fiction de la Hollywood.

Este adevarul.

Nu știu dacă ați mai auzit de stevia. Dar asta nu contează. Pentru că stevia …

.. bine, citește singur.

Ce este Stevia?

Vărul lui Sugar. Dar fără efectele negative.

Acest lucru se datorează faptului că aproape toți înlocuitorii zahărului sunt produși sintetic. Dar nu și stevia. Stevia este derivată dintr-o plantă. De aceea este verișorul bun al zahărului.

Si ghici ce?

Stevia este apreciată pentru ceea ce nu face. De exemplu, stevia nu adaugă calorii.

Planta stevia este legată de plantele de margaretă și ambrozie. Mai multe dintre speciile de stevia sunt originare din Arizona, New Mexico și Texas.

Dar cea mai prețioasă specie crește în Brazilia și Paraguay. Oamenii din aceste zone folosesc frunzele acestei plante pentru a îndulci mâncarea de sute de ani. Medicina tradițională din aceste regiuni promovează, de asemenea, stevia ca tratament pentru arsuri, probleme de stomac și, uneori, chiar și ca contraceptiv.

În mod uimitor, stevia este de 250 până la 300 de ori mai dulce decât zahărul (1). Dar nu conține carbohidrați, calorii sau ingrediente artificiale.

Stevia pentru diabetici - Ce spune știința?

Știința spune multe lucruri. Și una dintre ele este aceasta - stevia ar putea avea beneficii - nu doar pentru diabetici, ci și pentru alte persoane. Potrivit Spitalului General din Massachusetts, stevia este promițătoare pentru persoanele care suferă de hipertensiune și diabet de tip 2.

Stevia este fabricată dintr-o frunză legată de florile populare de grădină, cum ar fi crizantemele și asterii (2). Este aprobat de FDA și se știe că posedă proprietăți antioxidante și antidiabetice. Vă poate suprima nivelul de glucoză plasmatică și vă poate ajuta să îmbunătățiți simptomele.

Celelalte beneficii ale steviei pentru diabetici includ:

• Stabilizarea nivelului de zahăr din sânge
• Creșterea producției de insulină
• Creșterea efectului insulinei asupra membranelor celulare
• Combaterea efectelor diabetului de tip 2

Toate bune. Dar cum poți folosi stevia pentru a-ți îndulci mâncarea?

Îndulcirea cu Stevia

Imagine: iStock

Există un motiv pentru care îndulcirea cu stevia este ceea ce trebuie făcut. Pentru că dacă nu folosești stevia și totuși vrei ca mâncarea să fie dulce, s-ar putea să fie nevoie să recurgi la îndulcitori artificiali. Și asta ar putea fi de-a dreptul periculos. Acesta este cazul chiar și cu îndulcitorii artificiali care pretind că sunt „fără zahăr” sau „prietenoși cu diabetul”.

Astfel de îndulcitori artificiali, conform studiilor, au de fapt efecte opuse celor afirmate de ei (3). Și îndulcitorii artificiali vă pot crește nivelul glicemiei, conform unui raport publicat în Journal of Nutrition (4). Un alt studiu a constatat că acești îndulcitori pot modifica compoziția bacteriilor intestinale. Această modificare poate duce la intoleranță la glucoză, ceea ce duce în cele din urmă la diabet.

De fapt, îndulcitorii artificiali ar putea contribui, de asemenea, la creșterea în greutate și la alte complicații asociate (5), (6).

Includerea steviei în dieta dvs. este simplă. Mai întâi îl puteți încerca în cafeaua de dimineață sau îl puteți stropi cu fulgi de ovăz pentru a verifica gustul. Nu doar atât - există și alte modalități.

Puteți folosi frunze proaspete de stevia în limonadă sau sosuri. De asemenea, puteți frunza frunzele într-o ceașcă de apă clocotită pentru un ceai de plante răcoritor de încântător

Puteți folosi frunze uscate de stevia pentru a pregăti un îndulcitor praf. Agățați un pachet de frunze proaspete de stevia cu capul în jos într-un loc uscat până când frunzele sunt complet uscate. Apoi dezbracă frunzele de pe tulpini. Umpleți un râșniță de cafea (sau un robot de bucătărie) până la jumătate cu frunzele uscate. Procesați la viteză mare timp de câteva secunde și aveți îndulcitorul praf. Puteți păstra acest îndulcitor într-un recipient etanș și îl puteți folosi în rețete care au nevoie de un îndulcitor

Ceva de reținut - 2 linguri de pulbere de frunze de stevia este egal cu 1 cană de zahăr

De asemenea, puteți face un sirop de stevia pentru îndulcirea băuturilor sau a altor siropuri. La o cană (un sfert) de frunze de stevie proaspete și mărunțite, adăugați apă caldă. Păstrați amestecul într-un recipient etanș și păstrați-l deoparte timp de 24 de ore. Puteți strecura amestecul și gătiți-l la foc mic - astfel încât să obțineți un sirop mai concentrat

Păstrați acest sirop într-un recipient etanș la frigider. Poate dura ani de zile.

Și acum pentru marea întrebare

Stevia pentru diabetici - Este sigur?

Este stevia bună pentru diabetici? Aceasta este adevărata afacere, nu-i așa?

Folosirea preparatelor de stevie în cantități mici nu sa dovedit a avea niciun efect semnificativ asupra nivelului de glucoză din sânge. De fapt, un studiu din Brazilia publicat în 1986 a arătat că administrarea preparatelor de stevie la fiecare 6 ore timp de 3 zile a contribuit la îmbunătățirea intoleranței la glucoză.

Știința spune că stevia este bună pentru diabetici.

Într-un studiu iranian, s-a ajuns la concluzia că stevia acționează asupra țesutului pancreatic pentru a stimula efecte pozitive asupra nivelului de insulină. Acest lucru are efecte benefice hipoglicemiante asupra individului (7).

Cercetătorii din întreaga lume sunt de acord asupra efectelor antidiabetice ale steviei (8). Un alt studiu afirmă că stevia poate reduce nivelul glicemiei și insulinei, ajutând astfel la reglarea glucozei (9). Și, în afară de combaterea efectelor nocive ale zahărului, stevia ajută și la îmbunătățirea proprietăților nutritive ale alimentelor la care se adaugă (10).

As per a report published by the Vermont Department of Public Health, the only concern with sugar substitutes is one is more likely to overeat when they are included in the diet (11). But, with stevia, this may not be an issue – as it contains no calories or carbohydrates.

In a study published in the Journal of Regulatory Toxicology and Pharmacology, stevia was found to be well tolerated (and without any side effects) amongst patients with type 1 and type 2 diabetes.

Another study published in 2005 found that stevioside, one of the compounds of stevia, can decrease plasma glucose concentrations, improve insulin sensitivity, and develop the onset of insulin resistance. Though the tests were done on rats, similar possibilities were expected in humans.

[Read: Diabetes Diet Plan]

Stevia Desserts For Diabetics

1. Red Pumpkin Halwa

Image: iStock

What You Need

• 500 grams of red pumpkin
• 1 tablespoon of pure ghee
• 10 almonds
• 5 grams of stevia
• ½ tablespoon of cardamom powder
• 2 strands of saffron (soaked in a little milk)
• ¼ liter of water

Directions

1. Peel the skin of the pumpkin and remove the seeds. Grate it.
2. Fry the almonds in a pressure cooker (in some ghee). Let them cool and keep them aside.
3. Add some ghee and the pureed pumpkin. On low heat, saute for 10-15 minutes.
4. Add water and close the lid of the pressure cooker. After two whistles, lower the heat and let it cook for about 15 minutes on a low flame.
5. When the pumpkin has softened enough, you can also mash it if desired. Add the stevia powder, cardamom, and saffron powder to this. Mix thoroughly.
6. Increase the heat so that all the excess water is drained out.
7. You can add the almonds (or almond slivers) at the top as a garnish.
8. Serve and enjoy.

2. Lemon Curd And Red Zen Cheese Cake

What You Need

• ¼ teaspoon of stevia
• 2 tablespoons of semolina
• 1 teaspoon of oatmeal
• 3 tablespoons of unsalted butter
• A pinch of salt
• ½ teaspoon of gelatin
• ½ lemon zest
• 1 teaspoon of lemon juice
• 1/5 egg yolk
• ¼ cup hung curd
• 1 tablespoon of blueberry
• 1 spring mint
• 1/8 teaspoon of cinnamon powder
• ½ sachet Red Zen tea

Directions

1. Using butter, oats, and semolina, make a short dough. You can sprinkle some water for this purpose. Roll the dough and cut it. Bake it.
2. Whisk egg yolk, stevia, milk, lemon juice, and the zest until its thick and foamy. To this add hung curd. Whisk again.
3. Melt gelatine in warm water. Fold it in the egg mix.
4. Add it to the blind-baked crust and keep it in the refrigerator for a couple of hours.
5. Steep the Red Zen tea for 2 minutes at 90 degrees and mix it with gelatine.
6. Top the cheesecake mixture in the cutter along with the Red Zen mix.
7. Set it again for 3 hours.
8. Take it out and demold it.
9. You can serve with a few blueberries and a sprig of mint on the top.
10. You can also dust some cinnamon powder on the side of the plate.

And now, the second big question

Why Are Certain Stevia Products Blended With Other Sweeteners?

When we say ‘stevia for diabetes’, we mean the fresh stevia leaf. And not the stevia products found in the market. The two compounds in natural stevia, stevioside and rebaudioside A, are responsible for its sweetness.

But when it comes to stevia powders and sweeteners that you find in the market – there is a downside. These sweeteners contain added dextrose, erythritol (from corn), and possibly a few other artificial sweeteners.

Many of these stevia products you find in the market are processed. The most popular brands, in fact, go through numerous steps of processing – right from bleaching to chemical alteration.

And we know why they do this – probably to increase production. Or whatever. But, ultimately, it’s about money, isn’t it?

Following is a list of other artificial sweeteners stevia sweeteners might include:

Dextrose, which is another name for glucose (a simple sugar). This is usually made from genetically modified corn. Unless the manufacturer certifies it to be organic, this is not as healthy

Maltodextrin, which is a starch. It is either derived from corn or wheat. Wheat-derived maltodextrin could cause concern in individuals who are intolerant to gluten. And even otherwise, maltodextrin is a highly processed ingredient. A majority of its protein is removed in the process. This could make it gluten-free, but still, it is hard to say if it’s healthy

Sucrose, which basically is sugar. The table sugar that you use every day. The only benefit sucrose provides is energy to cells. But otherwise, excessive amounts of sucrose can cause tooth decay, and other problems like diabetes, high blood pressure, and obesity

Sugar alcohols, which are carbs that naturally occur in fruits and other plants. They can be manufactured as well. Though not free from calories or carbohydrates, they are lower in the two when compared to table sugar. Sugar alcohols must be taken with caution by diabetics or someone suffering from prediabetes – given they are a form of carbohydrates

Okay. So, natural stevia is beneficial for diabetics. But is there anyone that can benefit from this magical herb?

[Read: Home Remedies For Diabetes]

Who Else Can Benefit From Stevia?

Stevia largely benefits diabetics and individuals suffering from hypertension. Apart from that, it can also help individuals at a risk of heart disease. One study showed that stevioside in stevia can decrease LDL cholesterol, thereby preventing heart disease (12).

In certain other studies, stevia has also shown to have anti-cancer and anti-inflammatory properties (13).

This was all about how stevia benefits diabetes. The benefits are great. But it’s always important to make a note of the warnings too.

Stevia and Diabetes – Warnings

Pregnancy or breastfeeding

There is limited information in this regard. Hence, avoid use.

Low blood pressure

If you already have low blood pressure, stevia might cause it to drop too low. Which is why it is important to take the advice of your doctor in this aspect.

Bloating and other issues

Certain people who take stevia or intake stevioside can experience bloating or nausea. Other effects can include a feeling of dizziness, muscle pain or numbness.

Issues with fertility

Într-un studiu efectuat pe animale, s-a constatat că consumul excesiv de stevie scade fertilitatea șobolanilor masculi (14). Dar, deoarece acest lucru se întâmplă numai atunci când stevia este consumată în doze mari, posibilități similare nu pot fi văzute la oameni.

În cele din urmă, dar și o considerație importantă este limitarea oricărui îndulcitor pentru a pregăti creierul să dorească mai puțină dulceață în alimente. Un obiectiv major în toate condițiile de sănătate este să înveți să-ți placă amar și acru, împreună cu un indiciu de dulceață!

Auto-ajutorarea este cel mai bun ajutor. Dar nu atunci când vine vorba de sănătatea personală. Nu intotdeauna.

Spune-ne cum ți-a făcut ziua această postare pe stevia pentru diabetici. Anunțați-ne comentând în caseta de mai jos.