Care Sunt Efectele Secundare Ale Soia?

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:22

Soia este o leguminoasă consumată pe scară largă. Este un element esențial al dietei asiatice și este folosit ca ingredient în mai multe alimente procesate. Proteina din soia (proteina din soia) poate înlocui proteinele animale din dieta dvs. și se obține după îndepărtarea învelișului exterior al boabelor de soia și a acizilor grași ai acestora (1), (2).

Deși boabele de soia sunt bogate în substanțe nutritive precum calciu, fier, zinc și aminoacizi, acestea ar putea provoca anumite efecte secundare (3).

Atunci când sunt consumate în exces, acestea pot interfera cu medicația de reglare a tiroidei și pot provoca dezechilibru de testosteron, alergii și proliferarea cancerului.

De asemenea, utilizarea pe termen lung a produselor din soia în exces ar putea fi nesigură. În acest post, discutăm boabele de soia și posibilele lor efecte adverse. Continua să citești.

Cuprins

• Care este problema majoră cu soia?
• Ce se întâmplă când consumi soia? Ce cauzează efectele adverse?
• Care sunt efectele adverse ale soia (proteine din soia)?
• Ce produse din soia ar trebui să evitați?
• Cât de mult soia este sigur să mănânci într-o zi?
• Mănâncarea este prea dăunătoare?

Care este problema majoră cu soia?

Problema majoră cu boabele de soia este conținutul său de izoflavonă.

Soia este rezervoare de fitoestrogeni (izoflavone), care sunt structurale și funcționale similare cu hormonul estrogen din corpul dumneavoastră (3). Izoflavonele sunt o clasă de fitoestrogeni (numite și proteine din soia) care se găsesc în soia și în produsele din soia. Tabelul următor ar trebui să vă ofere o idee despre conținutul de izoflavonă din diferite alimente din soia.

Alimente din soia nefermentate	Conținut de izoflavonă (mg)
lapte de soia, 1 cana	6
tofu (caș de fasole), moale, 3 uncii	20
soia, matură, fiartă, ½ cană	55
soia, prăjită uscată, 1 oz.	40
edamame, fiert, ½ cană	16
brânză de soia, 1 oz.	2
burger de soia, 1 tort	5
Alimente fermentate din soia	Conținut de izoflavonă (mg)
miso, 3 oz.	37
natto, 3 oz.	70
tempeh, gătit, 3 oz.	30
sos de soia, 1 lingura	0,02

Sursa: Harvard THChan School of Public Health

Fitoestrogenii din soia au fost folosiți pentru a compensa deficitul de hormoni estrogeni. Proteina din soia face parte din terapia de substituție estrogenică administrată femeilor care trec prin menopauză (3).

Unele studii epidemiologice sugerează că aportul alimentar de fitoestrogeni poate reduce incidența bolilor cardiovasculare postmenopauzale, a osteoporozei și a bufeurilor, printre alte simptome. De asemenea, date contrastante au raportat potențialul fitoestrogenilor de a preveni cancerele de sân și de prostată (3).

Cu toate acestea, beneficiile soiei au fost neclare. De fapt, anumite alte studii afirmă, de asemenea, că proteinele din soia ar putea provoca daune potențiale (3).

Ce se întâmplă când consumi soia? Ce cauzează efectele adverse?

Când consumați soia (proteine din soia) sub orice formă, izoflavonele din soia (fitoestrogenii) se leagă de receptorii de estrogen din corpul dumneavoastră. Acești fitoestrogeni concurează cu estrogenul natural pentru a se lega de receptori. Aceasta are ca rezultat o activitate estrogenică sau antiestrogenică slabă. Cu alte cuvinte, izoflavonele din soia ar putea face estrogenul natural din corpul dvs. mai puțin eficient (3), (4).

Astfel de interacțiuni pot duce la un dezechilibru hormonal și pot provoca modificări legate de gen la fete. De asemenea, pot exercita efecte anti-androgenice la bărbați. Bărbații pot începe să crească sânii (ginecomastia) și să experimenteze o scădere a concentrației de spermă atunci când iau o dietă bogată în soia (3).

Supradozajul cu izoflavonă pe o perioadă lungă de timp poate stimula endometrul (uterul) și sânii la femei. Prin urmare, oricui a fost tratat pentru cancer de sân este de obicei recomandat să evite proteinele din soia (3).

Fitoestrogenii pot afecta mai multe procese fiziologice și patologice din organism. Dozele mari de izolate de soia pot provoca efecte adverse asupra reproducerii, a pielii, a remodelării oaselor, a sistemului cardiovascular, a sistemului nervos, a sistemului imunitar și a metabolismului.

Să aruncăm o privire detaliată asupra efectelor adverse ale soia (proteinele din soia).

Care sunt efectele adverse ale soia (proteine din soia)?

1. Poate interfera cu reglementarea tiroidei

Alimentele din soia pot crește riscul apariției hipotiroidismului la persoanele cu funcție tiroidiană compromisă. Astfel de persoane pot dezvolta gușă și boală tiroidiană autoimună. Acest risc crește și mai mult atunci când aportul de iod al individului este scăzut (5).

S-a descoperit că izoflavonele din soia inhibă activitatea unei enzime numite peroxidază tiroidiană. Această enzimă este necesară pentru sinteza hormonului tiroidian. Acesta este motivul pentru care s-ar putea să vă confruntați cu un risc de hipotiroidism atunci când mâncați multe proteine din soia (6).

Produsele din soia interferează, de asemenea, cu absorbția levotiroxinei (L-tiroxina), un medicament utilizat pentru tratarea deficitului de hormon tiroidian (7). Deoarece proteinele din soia par să modifice disponibilitatea medicamentelor, este posibil să fiți sfătuiți să nu consumați proteine din soia dacă aveți un dezechilibru tiroidian.

Cu toate acestea, doar un aport ridicat de izoflavone din soia nu pare să crească riscul de hipotiroidism, cu excepția cazului în care este asociat cu un consum inadecvat de iod dietetic. Prin urmare, influența proteinei din soia asupra glandei tiroide este discutabilă. Sunt necesare mai multe cercetări în acest sens.

2. Poate provoca dezechilibru de testosteron

Un studiu a fost efectuat pe 12 subiecți de sex masculin care au consumat zilnic 56 g de izolat de proteine din soia timp de patru săptămâni. Drept urmare, nivelurile lor serice de testosteron au scăzut cu 19% (8). Deși datele au fost inconsistente, sa constatat că proteinele din soia au scăzut nivelul seric de testosteron la bărbații sănătoși.

Se spune că proteina din soia are efecte adverse asupra funcției de reproducere masculină. Cu toate acestea, nu există studii specifice în acest sens. Unele studii pe animale afirmă, de fapt, că izoflavonele din soia nu exercită efecte feminizante asupra bărbaților (9).

Most of the observations are based on lab and animal studies. Hence, the relationship between soy isoflavones and testosterone is inconclusive (10).

3. May Elicit Hypersensitivity (Allergy)

Soy products can cause allergies or hypersensitivity in children and adults. Often, soy allergy starts in infancy, with reaction to soy-Soy products that can cause allergies or hypersensitivity in children and adults. Often, soy allergy starts in infancy with a reaction to soy-based infant formula. However, most children outgrow soy allergy (11).

Generally, soy allergy is uncomfortable but not severe. An allergic reaction to soy is rarely frightening or lethal. Symptoms of soy allergy may include tingling in the mouth, eczema or itchy skin, wheezing, diarrhea, stomach ache, vomiting, and skin redness (flushing) (12).

If you experience any of these symptoms, you may have a soy allergy. Get tested to confirm the allergy. If tested positive, you may be advised against having soy products/isoflavones.

4. May Increase The Risk Of Cancer Proliferation

Soy isoflavones (one of them being genistein) may stimulate the proliferation of cancer cells in your body. This is especially true in the case of estrogen-dependent breast cancer, as soy isoflavones tend to have estrogenic effects (13).

As per animal studies, genistein may deregulate the cell cycle and trigger tumor development. It acts by triggering the estrogen receptors (14).

Contrarily, human studies show an inverse relationship between cancer and isoflavones. Soy intake was also found to reduce the incidence and death rate caused due to breast cancer. This could be because of the anti-estrogenic effect exerted by phytoestrogens (13).

The amount and source of soy isoflavones also greatly impact breast cancer risk (14).

5. May Trigger Alzheimer’s Dementia

Traditionally, soy foods were used in cooking only after fermenting. This two-step routine would destroy most of the anti-nutrients in soy, such as isoflavones (like genistein and daidzein) and DNA-altering enzymes (like topoisomerases) (15).

When you eat unfermented, cooked/uncooked soy foods, these anti-nutrients may affect the vital systems of your body, including your brain (15).

These anti-nutrients in soy could have detrimental effects on many individuals. Soy isoflavones could increase the risk of Alzheimer’s dementia (15).

If you are dealing with dementia or have a family history of this condition, it is safe to reduce your soy consumption (15).

6. May Cause Infant Health Issues

Infant food formulas contain fair amounts of soy protein/isoflavones. Infants who are fed these formulas are exposed to 5.7–11.9 mg isoflavones/kg body weight during the first four months of life (16).

These kids are exposed to 6–11 times higher levels of isoflavones than adults. This could lead to disturbances in the reproductive health and endocrine function in the child. The major isoflavones, daidzein and genistein, preferentially bind to the estrogen receptors in the body (16).

However, these conclusions are based on animal studies. Human studies may give a different picture. Moreover, currently available soy-based formulas show no overt toxicities in healthy infants (16), (17). Hence, check with your pediatrician before giving soy-based formulas to your child.

7. Unsure Osteoprotective Effects

Soy protein has shown to conserve bone mineral density, particularly in postmenopausal women. In perimenopausal women, the soy isoflavones were shown to prevent bone loss from the lumbar spine. These compounds had no significant effect (neither positive nor negative) on bone formation and/or bone resorption (18).

In some cases, the mineral balance could be impaired with soy consumption. Soybeans contain (by weight) about 1–3% phytic acid (also called phytate). Phytic acid is an anti-nutrient that binds to minerals like zinc, iron, and calcium. Along with soy isoflavones, phytic acid also may decrease their bioavailability (18).

However, a major chunk of literature highlights the osteoprotective effect of soy protein. Further research is needed to determine the precise impact of soy protein/foods on bone density and other related diseases (19).

Most of the research on soybeans and soy protein is still unclear. While in some studies they seem to promote health, certain other studies tend to state the potential harm they may cause. However, this does not mean you have to totally be off soy. There are a few specific soy products you may want to avoid.

Which Soy Products Should You Avoid?

Moderation is important, and so is eating right. Choosing the right kind of soy products can protect you from the adverse effects mentioned above.

When given a choice between natural soy foods and soy protein isolate, go for the natural options. Avoid industrial soy foods if you have iodine deficiency or thyroid imbalance (15).

Whole soy foods are mostly fermented and cooked in a healthier manner. You can take tofu, edamame, soy milk, tempeh, miso, and natto a few times every week.

How Much Soy Is Safe To Eat In A Day?

According to the US FDA, daily consumption of 25 g of soy seems to be safe. This amount of soy could also help lower cholesterol levels (20).

It also is believed that the intake of 50 g of soy protein per day could help prevent heart disease, diabetes, and estrogen-dependent cancers. However, more research is warranted.

There is limited information on the excess intake of soy protein/soybeans. But we don’t recommend you take more than 25 grams per day.

Is Eating Too Much Soy Harmful?

There is little information about the toxicity of soy protein. In limited doses, soy protein may be helpful for women who are at a high risk of breast cancer (21).

Some studies reported very few drug-related adverse events, which were mild. In very few cases, high levels of soy isoflavones adversely affected blood pressure levels (22).

Hence, it is important you talk to your healthcare provider about a suitable dosage for you.

Conclusion

Soy protein could be the reason Asians have historically had lower rates of cardiovascular disease. Their menopausal symptoms and incidence of breast cancer, diabetes, and obesity are also lower than their Western counterparts (23).

There is substantial yet unclear evidence stating the adverse effects of soybeans and soy protein/foods. Soy isoflavones may disturb the hormonal balance, stimulate cancer proliferation, and trigger allergies.

Hence, choose your soy portions carefully. Pick fermented soy foods over protein or isoflavone isolates. Follow the instructions by your physician/nutritionist and stick to the recommended intake limit.

23 sources

Stylecraze are îndrumări stricte în materie de aprovizionare și se bazează pe studii peer-review, instituții de cercetare academică și asociații medicale. Evităm să folosim referințe terțiare. Puteți afla mai multe despre modul în care ne asigurăm că conținutul nostru este corect și actual citind politica noastră editorială.

• O perspectivă asupra efectelor nocive ale proteinelor din soia: O recenzie, La Clinica Terapeutica, Biblioteca Națională de Medicină din SUA, Institutele Naționale de Sănătate.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26152621

• Soy Protein, Journal of Perinatal Education, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1595159/

• Soy and phytoestrogens: possible side effects, German Medical Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4270274/

• Phytochemicals Targeting Estrogen Receptors: Beneficial Rather Than Adverse Effects?, International Journal of Molecular Sciences, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5535874/

• Effects of soy protein and soybean isoflavones on thyroid function in healthy adults and hypothyroid patients: a review of the relevant literature, Thyroid: Official Journal of the American Thyroid Association, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16571087

• Systematic Review and Meta-analysis on the Effect of Soy on Thyroid Function, Scientific Reports, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6408586/

• Unawareness of the effects of soy intake on the management of congenital hypothyroidism, Pediatrics, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22908106

• Effect of Soy Protein on Testosterone Levels, Cancer Epidemiology, Biomarkers & Prevention, AACR Publications.

  cebp.aacrjournals.org/content/2795-12-16.long

• Soybean Isoflavone Exposure Does Not Have Feminizing Effects on Men: A Critical Examination of the Clinical Evidence, Fertility and Sterility, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20378106-soybean-isoflavone-exposure-does-not-have-feminizing-effects-on-men-a-critical-examination-of-the-clinical-evidence/

• Soy, Soy Foods and Their Role in Vegetarian Diets, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793271/

• Soy hypersensitivity in children with food allergy, Annals of Allergy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1380784

• Soy Allergy in Patients Suffering from Atopic Dermatitis, Indian Journal of Dermatology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3726893/

• Genistein: does it prevent or promote breast cancer?, Environmental Health Perspectives, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1638285/pdf/envhper00309-0057.pdf

• Dietary Isoflavones and Breast Cancer Risk, Medicines, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5590054/

• A possible cause of Alzheimer’s dementia – industrial soy foods, Medical Hypotheses, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24440006

• Early Exposure to Soy Isoflavones and Effects on Reproductive Health: A Review of Human and Animal Studies, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3257624/

• Concerns for the use of soy-based formulas in infant nutrition, Paediatrics Child Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2661347/

• The effect of soy food intake on mineral status in premenopausal women, Journal of Women’s Health, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21486162

• The Significance of Soy Protein and Soy Bioactive Compounds in the Prophylaxis and Treatment of Osteoporosis, Journal of Osteoporosis, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2957241/

• Soy Protein, Isoflavones, and Cardiovascular Health: A Summary of a Statement for Professionals From the American Heart Association Nutrition Committee, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/6927948_Soy_Protein_Isoflavones_and_Cardiovascular_Health_A_Summary_of_a_Statement_for_Professionals_From_the_American_Heart_Association_Nutrition_Committee

• Is Soy Consumption Good or Bad for the Breast?, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2981011/#_sec9title

• Effects of a high daily dose of soy isoflavones on DNA damage, apoptosis and estrogenic outcomes in healthy, postmenopausal women – a Phase I clinical trial, Menopause, Author manuscript, HHS Public Access, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2574732/

• The pros and cons of phytoestrogens, Frontiers of Neuroendocrinology, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3074428/