15 Rețete Ușoare și Ușoare De Cină Vegetariană Indiană De încercat

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:22

Tu doar. nu se poate. obține. suficientă mâncare vegetariană delicioasă indiană! Fidel rădăcinilor sale, mâncarea vegetariană indiană are puterea mistică de a- ți ademeni papilele gustative cu gustul său variat și aroma bogată.

Dar cine are timp să gătească cina după ce a muncit 8-12 ore ?! Din fericire, avem o soluție pentru tine. Încercați aceste 15 rețete gustoase de cină vegetariană indiană. Deruleaza in jos!

15 rețete de cină vegetariană indiană pe care trebuie să le încercați

• 5 mese vegetariene indiene ușoare și sănătoase
• 5 cine rapide vegetariene indiene
• 5 feluri principale de cină vegetariană indiană

5 mese vegetariene indiene ușoare și sănătoase

1. Paneer Tikka

Servește - 2; Timp de gătit - 30 de minute

Doar o mână de ingrediente și puteți lua mâncare în stil restaurant acasă! Încercați această rețetă rapidă și ușoară paneer tikka.

Ingrediente

• 1 cană bucăți de paneer
• ½ cană pătrate de ardei gras verde
• 1 cană pătrate de ceapă roșie
• ½ cană caș atârnat
• 2 linguri smântână
• 2 linguri ulei de muștar
• 1 linguriță praf de chili roșu
• ½ linguriță praf de curcuma
• ½ linguriță chaat masala
• ½ linguriță garam masala
• 1 linguriță pudră de chimen
• 1 linguriță pulbere de coriandru
• ½ linguriță pastă de ghimbir-usturoi
• Sarat la gust
• 1 lingura ulei de masline
• Cilantro pentru garnitură

Cum să vă pregătiți

1. Amestecați cașul, toate condimentele, sarea și uleiul de muștar într-un castron.
2. Aruncați cuburile de pană, pătratele de capsicum și pătratele de ceapă. Înveliți bine toate laturile cuburilor de panouri.
3. Înfilați geamul, ardeiul iute și ceapa folosind o frigărui din bambus sau oțel.
4. Încălziți o tigaie pentru grătar și adăugați uleiul de măsline.
5. Adăugați frigarui și gătiți timp de 2 minute pe fiecare parte.

2. Daal cu conținut scăzut de carbohidrați

Servește - 2; Timp de gătit - 30 de minute

Cu conținut scăzut de carbohidrați, bogat în proteine - această ciorbă daal sau dahl este un adevărat exemplu de gătit tradițional întâlnindu-se la gătitul new-age.

Ingrediente

• ½ ceașcă de linte roșie
• 1 linguriță semințe de chimen
• 2 lingurite ghee
• 3 căței de usturoi, tocați
• 1 chili roșu uscat
• Sarat la gust
• ½ linguriță praf de curcuma
• Cilantro pentru garnitură
• ⅔ cană de apă

Cum să vă pregătiți

1. Gatiti sub presiune daalul folosind ⅔ cana de apa, un praf de sare si pudra de curcuma.
2. Adăugați ghee într-o tigaie.
3. Se adaugă chiliul roșu uscat și semințele de chimen. Lasă-l să se stropească timp de 10 secunde.
4. Se adaugă usturoiul tocat și se lasă să se rumenească.
5. Se toarnă daalul fiert și se lasă să fiarbă peste flacără medie.
6. Se ornează cu coriandru și ceva mai mult ghee.

3. Lauki nutritiv (Bottlegourd)

Servește - 2; Timp de gătit - 20 de minute

Simplu și hrănitor, acest curry lauki familiar este pentru dvs. dacă urmează o dietă. Lauki funcționează uimitor de bine pentru pierderea în greutate și este, de asemenea, bun pentru pielea ta.

Ingrediente

• 1 cană lauki în cuburi (tărtăcuță)
• 1 linguriță semințe de muștar
• 1 chili roșu uscat
• ½ linguriță praf de curcuma
• ½ linguriță pudră de chimen
• Câteva frunze de curry
• 1 lingura ulei de masline
• ½ cană de apă
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie.
2. Adăugați semințele de muștar și frunzele de curry.
3. Aruncați cuburile lauki, sarea, curcuma și pudra de chimen. Se amestecă 4-5 minute la flacără medie.
4. Adăugați în apă, acoperiți capacul și lăsați-l să fiarbă timp de 5-10 minute.

4. Saltea de dovleac

Servește - 2; Timp de gătit - 30 de minute

Acest curry de dovleac dulce și sărat îți va sufla mintea. Două gusturi opuse se amestecă perfect și ating notele potrivite în papilele tale gustative.

Ingrediente

• 1 cana de dovleac cubulat
• ½ linguriță semințe de muștar
• ¼ linguriță semințe de schinduf
• ¼ linguriță semințe de fenicul
• 1 chili roșu uscat
• ½ linguriță praf de curcuma
• 1 chili verde mic, tocat
• Sarat la gust
• 2 linguri de ulei de măsline
• ½ cană de apă
• Cilantro pentru garnitură

Cum să vă pregătiți

1. Adăugați ulei de măsline într-o tigaie.
2. Adăugați semințele de muștar, fenicul și semințele de schinduf. Lasă-i să se stropească timp de 5 secunde.
3. Adăugați chili roșu uscat și prăjiți timp de 5 secunde.
4. Adăugați cuburi de dovleac, sare, pudră de curcuma și chili verde tocat.
5. Se amestecă și se gătește 3 minute.
6. Adăugați puțină apă, acoperiți capacul și gătiți timp de 5 minute.
7. Deschideți capacul și mai prăjiți încă 10 minute.
8. Se ornează cu coriandru.

5. Quinoa picantă Khichdi

Sănătos se întâlnește picant în acest fel de mâncare. Acest khichdi este foarte rapid și fără probleme.

Servește - 2; Timp de gătit - 30 de minute

Ingrediente

• ½ cană de quinoa
• ⅔ cană de apă
• ¼ ceașcă de porumb dulce
• ½ ceașcă de fasole neagră gătită (sau orice altă fasole rămasă care poate adăuga aromă și textură quinoa khichdi)
• ½ linguriță semințe de coriandru zdrobite
• ½ linguriță pudră de chimen
• 1 chili roșu mediu, tocat
• ½ linguriță pudră de chili roșu din Kashmiri
• Un praf de curcuma
• 2 linguri ghee
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Într-o cratiță, adăugați quinoa și apa și lăsați-o să fiarbă.
2. Într-o altă tigaie, încălziți ghee-ul și adăugați semințe de coriandru zdrobite, pudră de chimen, chili roșu tocat, chili roșu din Kashmiri, turmeric, porumb și fasole neagră.
3. Se amestecă 4-5 minute.
4. Puneți quinoa cu o furculiță și adăugați-o în tigaie.
5. Adăugați sare și aruncați pentru a combina totul.
6. Se ornează cu coriandru.

5 cine rapide vegetariene indiene

6. Baingan Ka Bharta

Servește - 4; Timp de gătit - 30 de minute

Smokey și aromat, baingan ka bharta este o delicatesă indiană (de asemenea, o rețetă iubită a regiunii mediteraneene) care necesită un efort minim pentru a găti.

Ingrediente

• 1 vinete mari (baingan)
• 1 ceapa de marime medie, tocata
• 1 roșie de mărime medie, tocată
• 2 ardei iute verzi, tocat
• 1 linguriță pudră de chimen
• 1 linguriță pulbere de coriandru
• 1 linguriță ghee
• 2 linguri de ulei de măsline
• ½ linguriță pudră de chili roșu din Kashmiri
• Sarat la gust
• Cilantro pentru garnitură

Cum să vă pregătiți

1. Așezați vinetele pe arzătorul cu gaz și prăjiți-o. De asemenea, îl puteți aburi.
2. Folosiți un cuțit pentru a curăța pielea.
3. Peste vinetele cu spatele unei furculițe.
4. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie.
5. Se adauga ceapa tocata si se lasa sa se prajeasca 2 minute la flacara medie.
6. Adăugați roșiile și prăjiți-le 2 minute.
7. Adăugați ardei iute verde, pudră de coriandru, pudră de chimen, sare și pudră de ardei iute roșu din Kashmiri. Gatiti un minut.
8. Adăugați piureul de vinete și sare. Combină totul.
9. Gatiti inca un minut.
10. Stropiți o linguriță de ghee deasupra și garnisiți cu coriandru.

7. Crocant Bhindi Fry

Servește - 2; Timp de gătit - 25 de minute

Crocant și aromat, prăjiturile bhindi sau okra sunt iubite de aproape fiecare indian. Asociați-l cu roti / chapati / chawal (orez) și veți ști de ce.

Ingrediente

• 1 cană feliată bhindi sau okra
• 2 lingurițe pulbere de coriandru
• 1 linguriță pudră de chimen
• Un vârf de pudră de curcuma
• 1 chili verde, tocat
• Sarat la gust
• 2 linguri de ulei de măsline

Cum să vă pregătiți

1. Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și adăugați în bhindi feliat.
2. Adăugați sare, pulbere de coriandru, pulbere de chimen, pudră de curcuma și ardei iute verde.
3. Se amestecă și se fierbe 2 minute.
4. Acoperiți capacul și gătiți timp de 8-10 minute.

8. Aloo Palak

Servește - 4; Timp de gătit - 30 de minute

Bucurați-vă de bunătatea spanacului combinată cu cartofi delicioși și mușchi. Puteți să-l savurați cu roti, paratha sau chapati.

Ingrediente

• 2 cartofi mari
• 1 ½ cesti de spanac
• 2 cuișoare
• 1 cardamom
• ½ inch scorțișoară
• ½ linguriță garam masala
• 2 linguri de ulei de măsline
• 1 chili verde, tocat
• 1 ceapa de marime medie, tocata
• 1 roșie mică, tocată
• ½ linguriță pastă de ghimbir-usturoi
• 1 linguriță semințe de chimen
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Fierbeți sub presiune cartofii.
2. În timp ce gătesc, faceți o pastă de ceapă, roșii și chili verde.
3. Încălziți uleiul într-o tigaie.
4. Adăugați cuișoare, cardamom, scorțișoară și semințe de chimen și adăugați pasta de spanac.
5. Adăugați pasta de ceapă în tigaie.
6. Se adaugă sare și pastă de ghimbir-usturoi.
7. Se amestecă 5-7 minute la flacără medie.
8. Adăugați pasta de spanac, acoperiți și gătiți timp de 5 minute la flacără medie.
9. Se curăță cartofii și se taie cuburi.
10. Adăugați cartofii în tigaie.
11. Se amestecă și se combină bine.
12. Adăugați puțină apă, acoperiți și gătiți timp de 5-8 minute.
13. Se presară garam masala.

9. Patta Gobi Matar

Gobi sau varza, o legumă cruciferă, este super sănătoasă. Adăugarea de mazăre verde (sau matar) la acesta poate duce la gustul simplei curry de varză la un nivel diferit.

Servește - 2; Timp de gătit - 30 de minute

Ingrediente

• 1 cană de varză mărunțită
• ¼ cană mazăre congelată
• 1 linguriță semințe de chimen
• 2 cuișoare
• Un praf de curcuma
• 2 linguri ulei de măsline / ulei de tărâțe de orez
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Adăugați ulei în tigaie.
2. Se adaugă cuișoarele și semințele de chimen.
3. Lasă-i să stropească timp de 10 secunde.
4. Adăugați varza mărunțită, sarea și turmericul.
5. Se amestecă 4 minute.
6. Adăugați mazăre congelată, puțină apă și acoperiți capacul.
7. Lăsați-l să fiarbă 5 minute.
8. Dă-i un amestec bun și gătește încă 4-5 minute. Cina ta e gata!

10. Jeera Aloo

Super rapid și super delicios. Merge cel mai bine cu paratha sau chapati.

Servește - 4; Timp de gătit - 30 de minute

Ingrediente

• 2 cartofi mari
• 1 ½ lingurițe semințe de chimen
• 1 chili verde, tocat
• 3 linguri de ulei de măsline
• ½ linguriță praf de curcuma
• ½ linguriță pudră de chimen
• Cilantro pentru garnitură
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Fierbeți sub presiune cartofii.
2. Curățați pielea și tăiați cartofii în cuburi groase.
3. Adăugați ulei într-o tigaie și aruncați semințele de chimen și chili verde. Gatiti timp de 20 de secunde.
4. Adăugați cuburile de cartof fiert, sarea și turmericul.
5. Se amestecă și se fierbe 2 minute.
6. Se ornează cu coriandru.

5 feluri principale de cină vegetariană indiană

11. Curry de ciuperci

Servește - 2; Timp de gătit - 30 de minute

Acest curry de ciuperci este încărcat cu proteine și arome și merge bine cu orez / roti / chapati.

Ingrediente

• 1 ceasca de ciuperci nasture cubulete
• 1 ceapa de marime medie, tocata
• ½ ceasca de rosii conservate
• ½ linguriță pastă de ghimbir-usturoi
• 1 linguriță pudră de chimen
• ½ linguriță pulbere de coriandru
• ½ linguriță pulbere de chili roșu
• ½ linguriță praf de curcuma
• Sarat la gust
• 3 linguri ulei de tărâțe de orez
• ½ linguriță garam masala
• Cilantro pentru garnitură

Cum să vă pregătiți

1. Se încălzește uleiul și se adaugă ceapa. Gatiti 5 minute la flacara medie.
2. Se adaugă pasta de ghimbir-usturoi și se fierbe 2 minute.
3. Adăugați roșiile tocate și gătiți timp de 3 minute.
4. Adăugați pulbere de chimen, pudră de coriandru, pudră de chili, pudră de curcuma și sare.
5. Gatiti pana cand uleiul incepe sa se separe de masala.
6. Adăugați ciupercile și combinați totul bine.
7. Acoperiți și gătiți timp de 2 minute.
8. Se amestecă și se fierbe încă 5 minute.
9. Presărați puțin garam masala.
10. Se ornează cu coriandru.

12. Curry de iaurt de vinete

Un curry brinjal popular în India, acesta vă păcălește să credeți că este nevoie de un sat întreg pentru a-l face, ceea ce nu este adevărat!

Servește - 4; Timp de gătit - 30 de minute

Ingrediente

• 6-8 brinjale mici, tăiate la vârfuri
• 1/2 cană iaurt
• Un praf de asafoetida
• 1 linguriță semințe de chimen
• 2 linguri gram de făină (besan)
• 2 lingurițe pulbere de coriandru
• ½ linguriță praf de curcuma
• 1 linguriță praf de chili
• ½ linguriță pastă de ghimbir-usturoi
• ½ linguriță semințe de fenicul
• Sarat la gust
• 3 linguri ulei de tărâțe de orez
• Cilantro pentru garnitură

Cum să vă pregătiți

1. Bateți iaurtul și făina de gram într-un castron.
2. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați asafoetida, semințe de chimen și pastă de ghimbir-usturoi. Gatiti 10 secunde.
3. Adăugați în brinjals. Se amestecă și se gătește un minut.
4. Acoperiți capacul și lăsați-l să fiarbă încă un minut.
5. Adăugați pulbere de coriandru, semințe de fenicul, sare, turmeric și pulbere de chili.
6. Combină totul bine.
7. Se adaugă amestecul de iaurt și besan.
8. Se amestecă ușor, se acoperă și se fierbe timp de 5-7 minute la flacără medie.
9. Se ornează cu coriandru.

13. Rajma Chawal

Similar cu chili-ul fasolei mexicane, rajma chawal este unul dintre cele mai populare alimente din partea de nord a Indiei. De fapt, poate fi numită pe bună dreptate „hrana sufletului”.

Servește - 4; Timp de gătit - 30 de minute

Ingrediente

• 1 cană înmuiată rajma
• 1 ceapa rosie mare, tocata
• 2 roșii de mărime medie, tocate
• 2 ardei iute verzi
• 3 căței de usturoi
• ½ inch ghimbir
• 3 cuișoare
• 1 frunza de dafin
• ½ inch scorțișoară
• 1 linguriță semințe de chimen
• ½ linguriță pudră de chimen
• 1 linguriță praf de chili roșu
• ½ linguriță garam masala
• 2 păstăi de cardamom
• 1 linguriță pulbere de coriandru
• 3 linguri ulei de tărâțe de orez sau ulei de măsline
• Un pic de kasuri methi
• Sarat la gust
• Cilantro pentru garnitură

Cum să vă pregătiți

1. Adăugați rajma îmbibată (cu apa) la oala sub presiune și așteptați 6-7 fluiere.
2. Între timp, aruncați roșia tocată, ceapa tocată, chiliul verde, ghimbirul și usturoiul într-un blender și faceți o pastă din ingrediente.
3. Încălziți uleiul într-un wok și adăugați scorțișoară, cardamom, cuișoare și frunze de dafin.
4. Gatiti-l timp de 10 secunde.
5. Adăugați semințele de chimen și lăsați-l să se stropească timp de 20 de secunde.
6. Adăugați în pasta de masala, sare, pulbere de chili roșu, pulbere de chimen și pulbere de coriandru.
7. Creșteți focul și gătiți până când uleiul începe să se separe de masala.
8. Deschideți capacul oalei sub presiune și turnați rajma fiert în tigaie.
9. Se amestecă și se amestecă totul bine.

14. Matar Paneer

Rapid și delicios! De asemenea, puteți utiliza tofu în loc de paneer dacă doriți să deveniți vegan. Merge cel mai bine cu roti / chapati / paratha.

Servește - 4; Timp de gătit - 30 de minute

Ingrediente

• 1 ceașcă de tăiere în cuburi
• ½ cană de mazăre congelată
• 1 cană de apă
• 2 cepe de dimensiuni medii
• 2 roșii coapte de dimensiuni medii
• 2 ardei iute verzi
• 2 catei de usturoi
• ½ inch ghimbir
• 3 cuișoare
• ½ inch scorțișoară
• 1 linguriță semințe de coriandru
• 10 caju înmuiate
• ½ linguriță garam masala
• ½ linguriță jeera
• ½ linguriță praf de curcuma
• ½ linguriță pulbere de chili roșu
• 1 lingura crema
• ½ linguriță zahăr
• 2 linguri ghee
• Sarat la gust
• Cilantro pentru garnitură

Cum să vă pregătiți

1. Aruncați ceapa, roșia, usturoiul, ghimbirul, cuișoarele, scorțișoara, caju, semințe de coriandru și ardeii iute într-un robot de bucătărie.
2. Faceți o pastă.
3. Încălziți ghee într-o tigaie și adăugați semințe de chimen.
4. Lasă-l să se stropească timp de 10 secunde.
5. Adăugați pasta de masala, sarea, pudra de chili și pudra de curcuma.
6. Se amestecă și se gătește la flacără medie până când uleiul începe să se separe de pasta de masala.
7. Adăugați mazărea înghețată și puțină apă. Se amestecă, se închide capacul și se lasă să fiarbă timp de 5 minute.
8. Adăugați cuburile de panouri și combinați cu grijă totul.
9. Adăugați zahăr și praf de garam masala. Acoperiți și gătiți timp de 2 minute.
10. Opriți arzătorul și garniți-l cu coriandru.
11. Completați-l cu smântână și cina este gata!

15. Orez de lămâie

Delicios și popular în partea de sud a Indiei, orezul cu lămâie este savurat în timpul micului dejun, prânzului și cinei. Dacă aveți resturi de orez, câteva ardei iute roșii, niște semințe de muștar, frunze de curry, arahide și tei acasă - cina dvs. este sortată.

Servește - 2; Timp de gătit - 20 de minute

Ingrediente

• 2 cești rămase de orez
• Suc de tei
• 1 linguriță semințe de muștar
• 10-12 frunze de curry
• 2 lingurițe de ulei de măsline sau ulei de arahide
• 1 mana de arahide
• 2 ardei iute roșii
• Un vârf de pudră de curcuma
• Sarat la gust

Cum să vă pregătiți

1. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați semințele de muștar, frunzele de curry, ardeii iute roșii și arahide.
2. Se amestecă și se prăjește 20 de secunde la flacără medie.
3. Adăugați orezul, sarea și pudra de turmeric.
4. Se amestecă și se combină totul bine.
5. Strângeți sucul de lămâie și amestecați din nou.

Gătitul meselor vegetariene nu necesită prea mult timp sau este greu. Poți deveni creativ și cu resturile. Restrângeți masa la o dată sau de două ori pe săptămână și gătiți acasă. Veți vedea o mulțime de îmbunătățiri în sănătatea și pielea dumneavoastră. De asemenea, veți putea economisi mult pentru următoarea călătorie pe care o planificați (faceți cu ochiul)! Noroc!