5 Rețete Delicioase Tamil Brahmin Pe Care Trebuie Să Le încercați

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:22

Ești un fan al rețetelor vegetariene? Îți place să încerci câteva mâncăruri vegetariene aromate și uimitor de delicioase? Apoi, mâncarea Tamil Brahmin este ceea ce ar trebui să mergi! Cu delicioasa lor aromă și tentantă, aceste feluri de mâncare vă pot trimite papilele gustative pe un cântec!

Vrei să știi rețetele tradiționale tamil brahmin? Apoi, mergeți mai departe și citiți!

1. Mor Kuzhambu:

Imagine: Sursă

Numită și Puliseri, această rețetă este destul de comună în gospodăriile brahmine tamile.

Ingrediente:

• 2 cani lapte acru cu unt
• ¼ linguriță pudră de curcuma
• Sarat la gust
• Frunze de coriandru tocate

Pentru măcinare:

• ½ linguriță orez crud
• 1 linguriță semințe de coriandru
• Ardei iute
• 1 linguriță Toor Dal
• ¼ cană cocos ras
• 1 linguriță semințe de chimen

Pentru Tadka:

• 2 lingurițe de ulei
• ½ linguriță de muștar și semințe de chimen fiecare
• frunze de curry

Cum să vă pregătiți:

1. Înmuiați ingredientele necesare măcinării timp de 15-20 de minute.
2. Măcinați-le cu ardei iute verde și nucă de cocos rasă pentru a face o pastă netedă.
3. Bateți zeama cu sare și pudră de curcuma pentru a îndepărta cocoloașele.
4. Se toarnă ulei într-o tigaie încălzită. Adăugați semințe de muștar pentru a stropi.
5. Adăugați alte ingrediente tadka și gătiți timp de 15-20 de secunde.
6. Se adaugă pasta măcinată și se amestecă bine cu puțină apă.
7. La acest amestec de fierbere, adăugați zeama bătută.
8. Gatiti la flacara mica 3-4 minute pentru a obtine consistenta dorita de kuzhambu.
9. Se ornează și se servește fierbinte cu orez fiert sau chappatis.

2. Rasam de lamaie:

Imagine: Sursă

Acesta este răspunsul lui Tambrahm la supele sănătoase. Este starterul comun în gospodăriile tamile.

Ingrediente:

• 2 linguri moong dal
• 1 roșie tocată
• 2-3 ardei iute
• 1 bucată de ghimbir de 1 inch
• 1-2 lămâi (în funcție de mărime)
• 4 cani de apa
• ¼ linguriță pudră de curcuma
• Sarat la gust
• Frunze de coriandru

Pentru temperare:

• 1 linguriță ghee
• frunze de curry
• 1 linguriță semințe de muștar

Cum să vă pregătiți:

1. Într-o tigaie, adăugați ghee și lăsați-l să se încălzească.
2. Adăugați ardei iute verzi și ghimbir tocat pentru a cădea. Apoi adăugați roșiile tocate și amestecați-le.
3. Într-un alt vas, adăugați acest amestec de sote, moong dal și 2 căni de apă.
4. Lăsați dal și roșiile să fie complet fierte. Adăugați din nou 2 căni de apă și fierbeți.
5. Este timpul pentru tadka. Adăugați ghee în tigaie pentru a încălzi. Adăugați semințe de muștar și frunze de curry.
6. După prăjire timp de 8-10 secunde, adăugați acest condiment la rasamul care este deja pregătit.
7. Acum adauga suc de lamaie dupa gust si orneaza cu frunze de coriandru.

3. Thayir Sadham:

Imagine: Sursă

Thayir Sadham sau orez cu caș completează bucătăria Tambrahm. Această celebră rețetă din sudul Indiei este ușor de digerat și are un gust delicios.

Ingrediente:

• 1 cană Orez
• 1 cană de lapte
• 2 cani de iaurt gros
• 2-3 ardei iute
• 1 bucată de ghimbir tocată mărunt
• 1 lingurita urad dal
• 1 linguriță semințe de muștar
• Sarat la gust
• 1 lingura de ulei
• Frunze de coriandru

Cum să vă pregătiți:

1. Gatiti orezul in oala sub presiune si lasati-l sa se raceasca.
2. Puneți orezul în mod corespunzător adăugând lapte. După ceva timp, adăugați păpuși de iaurt și sare.
3. Într-o tigaie, încălziți uleiul și crăpați semințele de muștar. Adăugați ardei iute verde, ghimbir, frunze de curry și urad dal.
4. Se adaugă sare și se amestecă frumos acest condiment cu orez cu caș.
5. Se ornează cu frunze de coriandru.

Dacă locuiți într-un loc rece, este opțional să folosiți lapte în această rețetă. Este folosit pentru a preveni cașul să devină prea acru.

4. Curry de cartofi prăjiți:

Imagine: Sursă

Aceasta este o rețetă delicioasă pentru iubitorii de cartofi.

Ingrediente:

• 3-4 cartofi fierți și tăiați cubulețe de dimensiuni medii
• ½ linguriță semințe de muștar
• ¼ linguriță pudră de curcuma
• ½ linguriță pudră de chili roșu
• ½ linguriță pudră de sambar
• frunze de curry
• 2 linguri de ulei

Cum să vă pregătiți:

1. Într-o tigaie, încălziți uleiul și stropiți semințele de muștar. Se adaugă frunze de curry și se sotează câteva minute.
2. Adăugați cartofii tăiați cubulete și condimentele cu sare.
3. Se amestecă și se lasă condimentele să învelească cartofii complet.
4. Se sotează 5 minute la flacără scăzută
5. Se ornează cu frunze de coriandru și se servește fierbinte.

[Citește: Rețete de mic dejun vegetariene indiene]

5. Moong Dal Kosambari:

Imagine: Sursă

Este o salată nutritivă în stil Tambrahm. Cu nutrienți bogați de moong dal (fasole verde), este o rețetă uimitoare.

Ingrediente:

• ½ cană moong dal înmuiată în apă
• 1 linguriță suc de lămâie
• Cocos ras, castravete și morcov
• Frunze de coriandru
• ½ linguriță ulei
• frunze de curry

Cum să vă pregătiți:

1. Cu excepția uleiului și a frunzelor de curry, adăugați alte ingrediente într-un castron mare.
2. Pregătiți condimentul într-o tigaie încălzită cu ulei, semințe de muștar și frunze de curry.
3. Adăugați acest condiment la ingredientele din vas și garnisiți cu frunze de coriandru.

[Citește: Rețete de gustări fără ulei]

Toate aceste rețete din bucătăria Tamil Brahmin sunt bine echilibrate în ceea ce privește gustul, sănătatea și nutriția. Încercați-le o dată. Cu siguranță veți găsi gustul lor persistând mult timp în mintea voastră!

Ați gustat sau gătit vreodată rețete Tamil Brahmin? Ți-a plăcut gustul? Ai o rețetă de împărtășit? Continuați și tastați-l în secțiunea de comentarii de mai jos!