2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:22
Semințele de susan, cunoscute popular sub numele de „ Til ” în hindi, „ Nuvvulu ” în telugu, „ Ellu ” (tamil, malayalam, kannada), „ Teel ” în marathi și „ Til ” în bengali sunt cel mai vechi condiment cunoscut de omenire. Sunt variante de semințe cu nuci și parfumate. Acestea adaugă o criză minunată la multe feluri de mâncare din Asia și Orientul Mijlociu. Ambele rase sunt cunoscute pentru longevitatea lor (1).
Semințele de susan sunt bune pentru tine? Da, absolut beneficiile semințelor de susan nu sunt doar culinare, dar acest condiment dens cu nutrienți este bun și pentru corpul nostru. Semințele de susan includ o combinație de vitamine și minerale și sunt unul dintre cele mai sănătoase alimente din lume.
Să vedem de unde provin semințele de susan și care sunt cele mai bune beneficii ale semințelor de susan și cum o putem include în dieta noastră zilnică.
Cuprins
- Ce sunt semințele de susan?
- Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de susan
- Beneficiile pentru piele ale semințelor de susan
- Beneficiile pentru păr ale semințelor de susan
- Informații nutriționale despre semințele de susan
Ce sunt semințele de susan?
Semințele de susan sunt probabil una dintre primele semințe oleaginoase cunoscute de omenire
Planta de susan este o planta cu flori apartinand familiei Pedaliaceae. Aceste semințe au cel mai mare conținut de ulei dintre toate semințele și o aromă delicată, de nucă, care devine mai pronunțată atunci când sunt prăjite la temperatură scăzută timp de câteva minute
Aceste semințe pot fi consumate sub formă crudă sau uscată, sau chiar sub formă de gustări prăjite. Sunt folosite ca ingredient în mai multe bucătării
Semințele de susan prăjite uscate sunt măcinate cu măsline într-o pastă subțire, de culoare maro deschis, cunoscută sub numele de "Tahini", care este o baie populară din Orientul Mijlociu. În Europa, acestea sunt utilizate în mod obișnuit la fabricarea margarinei
Există mai multe varietăți de semințe de susan în funcție de tipul de soi, cum ar fi semințele albe, negre și maro
Semințele de susan alb au un conținut mai ridicat de fier decât cele negre și sunt utilizate în principal ca ingrediente în alimente sau sub formă de ulei
Semințele de susan negru sunt mai aromate și au o aromă mai puternică decât semințele de susan alb sau maro și sunt utilizate de preferință în medicamente. Acestea conțin cu 60% mai mult calciu decât cele albe
Semințele de susan albe sunt decojite, în timp ce cele negre și maronii își păstrează coca
Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de susan
Pe lângă utilizările lor culinare, aceste semințe posedă proprietăți nutritive, preventive și curative, care le fac utilizabile în medicamentele tradiționale. Uleiul de semințe de susan este o sursă bogată de fitonutrienți, cum ar fi acizii grași omega-6, antioxidanții fenolici flavonoizi, vitaminele și fibrele dietetice. Astfel, aceste semințe oferă o varietate de beneficii. Beneficiile pentru sănătate ale semințelor de susan includ următoarele:
1. Dieta vegetariană bogată în proteine
Semințele de susan sunt o sursă bună de proteine dietetice, aminoacizii de înaltă calitate constituind 20% din semințe. Astfel, sunt perfecte pentru a face parte dintr-o dietă vegetariană bogată în proteine (2). Presărați-le peste salate, legume și tăiței.
2. Prevenirea diabetului
Semințele de susan conțin magneziu și alți nutrienți care s-au dovedit a combate diabetul. Utilizarea uleiului de semințe de susan ca unic ulei comestibil sa dovedit a fi eficientă în scăderea tensiunii arteriale și a glucozei plasmatice la diabeticii hipersensibili (3).
3. Cure Anemia
Semințele de susan, în special cele negre, sunt bogate în fier. Prin urmare, acestea sunt foarte recomandate celor care suferă de anemie și slăbiciune (4).
4. Sănătate cardiovasculară
Uleiul de semințe de susan previne leziunile aterosclerotice și, prin urmare, este benefic pentru sănătatea inimii
Acestea conțin un compus antioxidant și antiinflamator numit sesamol, care prezintă și proprietăți anti-aterogene, îmbunătățind astfel sănătatea cardiovasculară
Semințele de susan au un conținut ridicat de acid gras monoinsaturat, acid oleic, care ajută la scăderea colesterolului rău și la creșterea colesterolului bun din organism. Acest lucru previne riscul de boli coronariene și accidente vasculare cerebrale (5)
5. Proprietăți anti-cancer
Semințele de susan conțin magneziu care are proprietăți anti-cancer. De asemenea, conțin un compus anti-cancer numit fitat. Semințele de susan s-au dovedit a fi eficiente în reducerea riscului de apariție a tumorilor colorectale, prevenind astfel cancerul colorectal (6).
6. Sănătatea digestivă
Semințele de susan susțin un sistem digestiv sănătos și colon, deoarece sunt bogate în fibre. Acest conținut ridicat de fibre ajută la buna funcționare a intestinului, facilitând astfel eliminarea deșeurilor și ameliorarea constipației (7).
[Citește: Alimente sănătoase pentru o bună digestie]
7. Scutirea de artrita reumatoidă
Semințele de susan conțin cupru, un mineral vital pentru sistemele de enzime antioxidante, reducând astfel durerea și umflarea asociate artritei. În plus, acest mineral oferă putere vaselor de sânge, oaselor și articulațiilor.
8. Sănătate respiratorie
Magneziul conținut în semințele de susan previne astmul și alte tulburări respiratorii prin prevenirea spasmelor căilor respiratorii (8).
[Citește: Beneficiile uleiului de susan]
9. Protecție împotriva daunelor provocate de radiații
S-a descoperit că sesamolul, găsit în semințele de susan și în uleiul de susan, împiedică deteriorarea ADN-ului prin radiații. De asemenea, previne deteriorarea intestinelor și a splinei.
10. Sănătatea oaselor
Semințele de susan conțin zinc care mărește densitatea minerală osoasă și sănătatea oaselor. Deficiența acestui mineral poate provoca osteoporoză în zona șoldului și a coloanei vertebrale. Semințele de susan sunt o sursă excelentă de calciu, o urmă de mineral care este vitală pentru sănătatea oaselor (9).
11. Sănătatea bucală
Semințele de susan și uleiul de semințe de susan ajută la creșterea sănătății bucale prin îndepărtarea plăcii dentare și albirea dinților. Tragerea de ulei, adică suflarea uleiului de semințe de susan în gură, poate reduce cantitatea de mutanți ai streptococului atât în dinți, cât și în saliva gurii și poate spori sănătatea generală (10).
12. Anulați efectele alcoolului
Semințele de susan ajută ficatul să descompună efectele nocive ale alcoolului, precum și ale altor substanțe care generează otrăviri în organism.
13. Tratamentul anxietății
Semințele de susan conțin mai mulți nutrienți care au proprietăți de ameliorare a stresului (11)
Mineralele precum magneziul și calciul acționează ca un antispasmodic prin reglarea funcției musculare, adică contracția și relaxarea
Tiamina (vitamina B1) are proprietăți calmante care ajută la buna funcționare a nervilor. Deficiența acestei vitamine poate duce la spasme musculare, stare de spirit și depresie
Triptofanul este un aminoacid esențial care este implicat în producția de serotonină, un neurotransmițător care reduce durerea și reglează tiparul de somn și starea de spirit. Insuficiența producției și transmiterii serotoninei în creier poate duce la anxietate și depresie
14. Colesterol mai mic
Semințele de susan negru beneficiază de scăderea nivelului de colesterol. Acestea conțin două substanțe numite sesamin și sesamolin, care aparțin unui grup de fibre numite lignani. Lignanii au un efect de scădere a colesterolului, deoarece sunt bogați în fibre dietetice (12)
Semințele de susan negru conțin, de asemenea, compuși vegetali numiți fitosteroli care au o structură similară cu cea a colesterolului. Consumul lor nu numai că scade nivelul colesterolului din sânge, dar reduce și riscul de a dezvolta anumite tipuri de cancer
Semințele de susan au cel mai mare conținut de fitosterol din toate semințele și nucile
15. Sănătatea ochilor
Conform medicinei tradiționale chineze, există o relație puternică între organele interne și părțile externe, cum ar fi ochii și ficatul (13), (14)
Ficatul stochează sânge și, deoarece o anumită ramură a canalului hepatic se îndreaptă spre ochi, ficatul poate trimite și sânge către ochi pentru a le susține funcționarea
Semințele de susan negre sunt benefice pentru ficat, deoarece cresc sângele ficatului, hrănind astfel ochii. Efectele lor terapeutice ajută la tratarea vederii încețoșate și a ochilor obosiți și uscați
16. Hrănește organele
S-a constatat că semințele de susan negru măresc energia, hrănesc creierul și încetinesc îmbătrânirea. Consumul regulat de semințe de susan negru poate ajuta la reducerea simptomelor durerilor de spate, articulațiilor dureroase sau strânse și rigide și a slăbiciunii articulațiilor.
17. Reducerea tensiunii arteriale
În prezent, hipertensiunea este o problemă comună de sănătate în rândul femeilor și bărbaților din diferite grupe de vârstă. Studiile au indicat că utilizarea acestui ulei poate ajuta la reducerea hipertensiunii. Magneziul din acest ulei contribuie la reducerea tensiunii arteriale.
Gama extinsă de minerale și vitamine din acest ulei vă ajută să vă creșteți imunitatea. Antioxidanții săi și acești nutrienți ajută organismul să lupte într-un mod mai bun elementele care cauzează cancerul. Fitații prezenți în aceste semințe sunt cunoscuți și pentru proprietățile lor de prevenire a cancerului.
18. Efecte antiinflamatorii
Utilizarea uleiului de semințe de susan negru, fie local, fie prin consum, poate ajuta la reducerea afecțiunilor și a afecțiunilor cauzate de inflamații. Cantitatea mare de cupru din acest ulei îi ajută pe utilizatori să facă față mai bine afecțiunilor cauzate de inflamații care afectează articulațiile corpului.
Imagine: Thinkstock
Beneficiile pentru piele ale semințelor de susan
Susanul este bogat în antioxidanți puternici și posedă proprietăți antibacteriene și antivirale. Oferă mai multe beneficii pielii tale, aducând sânge și hrană. Uleiul extras din semințe de susan este bogat în omega-6, calciu, magneziu, fosfor, fier și vitaminele B și E care au fost utilizate ca produse de înfrumusețare. Să învățăm cum semințele de susan sunt benefice pentru piele.
[Citește: Ulei de susan pentru păr]
19. Proprietăți de vindecare
Uleiul de semințe de susan este un agent antiinflamator natural și are proprietăți curative excelente. Proprietățile sale antibacteriene ajută la scăderea agenților patogeni ai pielii, cum ar fi stafilococul și streptococul, precum și a ciupercilor comune ale pielii, cum ar fi ciuperca piciorului de atlet (15). Uleiul de semințe de susan amestecat cu apă caldă poate controla infecțiile vaginale cu drojdie.
20. Tratamentul arsurilor solare
Când este utilizat după expunerea la vânt sau soare, uleiul de semințe de susan poate trata bronzurile. Previne razele ultraviolete nocive ale soarelui să vă afecteze pielea, prevenind astfel apariția ridurilor și a pigmentării. Utilizarea regulată a acestui ulei reduce semnificativ riscul de cancer de piele și previne pielea de efectele clorului în apa de la piscină (16).
21. Detoxifierea pielii
Antioxidanții conținuți în uleiul de semințe de susan ajută la detoxifierea pielii (17). Atunci când sunt aplicate pe piele, moleculele acestui ulei atrag toxine solubile în ulei care pot fi spălate cu apă fierbinte și săpun.
Se amestecă o jumătate de cană de ulei de semințe de susan cu o jumătate de cană de oțet de mere și un sfert de cană de apă
Aceasta trebuie aplicată în fiecare seară după ce vă stropiți fața cu apă
Ar trebui să includeți uleiul de semințe de susan în regimul dvs. de frumusețe.
22. Potrivit pentru bebeluși
Pielea bebelușului, în special zona acoperită cu scutece, are adesea erupții cutanate datorită acidității deșeurilor corporale. Uleiul de semințe de susan își protejează pielea fragedă împotriva acestor erupții (18). Aplicarea acestuia pe nas și urechi oferă protecție împotriva agenților patogeni comuni ai pielii. De asemenea, combate uscăciunea pielii.
23. Piele strălucitoare
Uleiul de semințe de susan vă poate oferi o piele strălucitoare. Menține flexibilitatea pielii, menținându-l moale și suplu, și vindecă zonele de tăieturi ușoare, zgârieturi și abraziuni
Ajută la strângerea pielii feței, în special zona din jurul nasului și controlează mărirea porilor
De asemenea, controlează erupțiile și neutralizează otrăvurile care se dezvoltă la suprafață și în pori
Puteți încerca, de asemenea, un facial pentru pielea strălucitoare
Masați-vă bine fața cu ulei de semințe de susan și frecați-vă fața cu orez sau pudră de besan înainte de a vă spăla cu apă caldă
Mai târziu, stropiți-vă fața cu apă rece pentru a închide porii
[Citește: Este uleiul de susan bun pentru acnee?]
24. Tratamentul tocurilor crăpate
Dacă aveți tocuri crăpate sau picioare dureroase, puteți aplica ulei de semințe de susan în fiecare seară înainte de a merge la culcare și vă puteți acoperi picioarele cu șosete de bumbac. Acest lucru ar trebui făcut timp de câteva zile pentru a obține picioare moi și suple (19).
Beneficiile pentru păr ale semințelor de susan
Semințele de susan sunt pline de vitamine, substanțe nutritive și minerale, care sunt vitale pentru menținerea unui scalp și a unui păr sănătos. La fel ca pielea, uleiul de semințe de susan are efecte benefice asupra scalpului, combătând astfel diverse probleme ale scalpului. Beneficiile semințelor de susan pentru scalp sunt următoarele.
25. Încurajează creșterea părului
Semințele de susan conțin acizi grași esențiali precum omega-3, omega-6 și omega-9 care favorizează creșterea părului. Uleiul de semințe de susan stimulează creșterea părului hrănind, condiționând și promovând un scalp sănătos. Masajul regulat cu ulei de susan cald pătrunde în scalp, crescând astfel circulația sângelui. Este comparabil cu o vitamină lichidă care vă hrănește rădăcinile și arborii (20).
[Citește: semințe de susan pentru creșterea părului]
26. Prevenirea problemelor scalpului
Semințele de susan sunt bogate în umple de vitamine, minerale și substanțe nutritive, care sunt vitale pentru un scalp sănătos. Masarea scalpului cu ulei de semințe de susan combate uscăciunea, fulgii și porii înfundați care cauzează subțierea părului și căderea părului. În plus, proprietățile sale antifungice, antibacteriene și antiinflamatorii ajută la tratarea infecțiilor scalpului și a mătreții și la calmarea scalpului iritat.
27. Protecție solară naturală
Uleiul din semințe de susan acționează ca o protecție solară naturală pentru păr, protejându-l de efectele dăunătoare ale razelor ultraviolete ale soarelui și de poluare.
28. Condiționare profundă
Uleiul de semințe de susan acționează ca un tratament de condiționare profundă pentru părul uscat, deteriorat, vârfurile despicate sau părul tratat chimic. Reface umezeala pierdută și întărește firul de păr, permițând părului plictisitor și fragil să-și recapete strălucirea, săritura, elasticitatea și moliciunea.
29. Calități de întunecare a părului
Uleiul de semințe de susan este cunoscut pentru calitățile sale de întunecare a părului, care îl fac eficient pentru persoanele care suferă de îngrășare prematură a părului. Poate fi folosit cu uleiuri purtătoare, cum ar fi ulei de măsline sau migdale, pentru a profita de beneficiile maxime.
Informații nutriționale despre semințele de susan
Toate soiurile de semințe de susan sunt extrem de hrănitoare. Au un conținut ridicat de ulei de 40% până la 60%. Sunt o sursă bogată de minerale precum cuprul și manganul. De asemenea, conțin magneziu, calciu, fosfor, fier, seleniu, vitamina B1 și zinc și sunt bogate în fibre dietetice și grăsimi monosaturate. Valoarea nutrițională a semințelor de susan este explicată mai jos.
Semințe de susan (Sesamum indicum), întregi, uscate, Valoare nutritivă la 100 g. (Sursa: baza de date USDA National Nutrient) | ||
---|---|---|
Principiu | Valoarea nutrienților | Procentul de ADR |
Energie | 573 Kcal | 29% |
Glucidele | 23,45 g | 18% |
Proteină | 17,73 g | 32% |
Grăsime totală | 49,67 g | 166% |
Colesterol | 0 mg | 0% |
Fibre dietetice | 11,8 g | 31% |
Vitamine | ||
Folate | 97 pg | 25% |
Niacina | 4,515 mg | 28% |
Acid pantotenic | 0,050 mg | 1% |
Piridoxina | 0,790 mg | 61% |
Riboflavina | 0,247 mg | 19% |
Tiamina | 0,791 mg | 66% |
Vitamina A | 9 UI | <1% |
Vitamina C | 0 | 0% |
Vitamina E | 0,25 mg | 2% |
Electroliti | ||
Sodiu | 11 mg | 1% |
Potasiu | 468 mg | 10% |
Minerale | ||
Calciu | 975 mg | 98% |
Cupru | 4,082 mg | 453% |
Fier | 14,55 mg | 182% |
Magneziu | 351 mg | 88% |
Mangan | 2,460 mg | 107% |
Fosfor | 629 mg | 90% |
Seleniu | 34,4 pg | 62,5% |
Zinc | 7,75 mg | 70% |
Fito-nutrienți | ||
Caroten-ß | 5 pg | - |
Crypto-xanthin-ß | 0 pg | - |
Luteină-zeaxantină | 0 pg | - |
Calorii din semințele de susan: o uncie de semințe de susan crude, uscate conține în jur de 163 de calorii și 14,11 grame de grăsimi, inclusiv 1,96 grame de grăsimi saturate. Semințele de susan prăjite, pe de altă parte, conțin 160 de calorii și 13,61 grame de grăsimi, inclusiv 1,09 grame grăsimi saturate. Ambele semințe de susan crude și prăjite nu conțin colesterol
Proteine: semințele de susan sunt o excelentă sursă vegetariană de proteine. O uncie de semințe de susan crude și uscate conțin 5,03 grame de proteine, în timp ce cele prăjite conțin 4,81 grame. Cu toate acestea, nu ne putem baza doar pe semințele de susan ca sursă de proteine, deoarece cantitatea reală de proteine derivate este mult mai mică
Vitamine: Atât semințele de susan crude, cât și cele prăjite sunt lipsite de vitaminele A, C, D, E sau K. O uncie de semințe de susan crude sau prăjite conține 0,22 mg tiamină, care reprezintă 19% din valoarea zilnică și 0,07 mg riboflavină, ceea ce este echivalent cu 6% din valoarea zilnică pentru adulți
Minerale: o uncie de semințe de susan uscate oferă 291 mg de calciu, 4,113 mg de fier și 9,77 mg de seleniu, satisfăcând 29,1% din valoarea zilnică a calciului și 18% din valoarea zilnică a seleniului pentru adulți. De asemenea, satisface 23% și mai mult de 50% din valoarea zilnică recomandată a fierului pentru femei și, respectiv, pentru bărbați. Semințele de susan prăjite au un conținut de minerale comparativ mai mic decât omologii lor bruti
Sper că acum ești clar cu beneficiile sale și cum să mănânci semințe de susan. Semințele de susan sunt pline de substanțe nutritive esențiale. Încercați să le includeți în dieta dvs. și veți vedea beneficiile. Puteți încerca să utilizați și ulei de susan ca bază de gătit. Nu este de mirare că popularul adagiu ne vine în minte - lucrurile mari vin în pachete mici. Rămâi în formă, rămâi sănătos!
Recomandat:
19 Beneficii Uimitoare Ale Semințelor De Fenicul Pentru Piele, Păr și Sănătate
Semințele de fenicul (Foeniculum vulgare) sunt considerate destul de utile pentru ameliorarea diferitelor afecțiuni, de la congestie și gaze stomacale până la astm și diabet. Semințele conțin fitonutrienți puternici și antioxidanți. Cea mai pu
21 De Beneficii Uimitoare Ale Semințelor De Mac Pentru Piele, Păr și Sănătate (Efecte Secundare)
Nu știm dacă ați mai auzit de ele, dar ceea ce știm este că beneficiile semințelor de mac sunt uimitoare. Oh, stai, nu trebuie să ne crezi. Continuați să citiți și aflați singuri!CuprinsCe sunt semințele de macSemințele de mac sunt bune pentru tineCare este istoria semințelor de macCare este profilul nutrițional al semințelor de macCare sunt beneficiile pentru sănătate ale semințelor de macCare sunt beneficiile semințelor de mac pentru pieleSemințele de mac au vreun
Cele Mai Bune 9 Beneficii Ale Semințelor De Pepene Verde Pentru Piele, Păr și Sănătate
Iubesc pepenele verde. În timp ce îmi scufund caninii în carnea suculentă, experimentez ceea ce majoritatea oamenilor ar numi fericire. Dar așteaptă - este asta cu semințele sau fără ele? Nu-mi amintesc. Pentru că nu am știut niciodată beneficiile semințelor de pepene verde, nu-i așa?Și nici tu
20 De Beneficii Uimitoare Pentru Sănătate Ale Semințelor De Chia
Ai auzit vreodată de termenul „superaliment”?Probabil că ai avea. Și ați fi crezut, de asemenea, că este ceva care crește în pustia celei mai îndepărtate părți a lumii.Dar nu - superfoodul despre care vorbesc este ușor disponibil. Da, semințele d
Efectul Secundar Al Semințelor De Susan Despre Care Trebuie Să știți Astăzi
La fel ca celelalte nuci și semințe, semințele de susan pot declanșa și alergii. Și uneori, pot deveni periculoși. Efectele secundare ale semințelor de susan sunt adesea asociate cu alergiile lor, care, din păcate, sunt în creștere astăzi în Statele Unite. În această p