Cele Mai Bune 25 De Beneficii Ale Orzului (Jau) Pentru Sănătate, Piele și Păr

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:22

Este posibil să nu fie la fel de popular ca grâul sau ovăzul, dar orzul este numit „Regele cerealelor” din toate motivele corecte. Acest membru al familiei de iarbă este cunoscut pentru semințe și apă. În acest post vom analiza toate beneficiile orzului.

Poate fi adăugat la supe, salate, tocănițe și curry pentru o aromă bogată

Orzul este folosit și pentru procesarea berii și a altor băuturi alcoolice.

Cât de interesant vi se pare acum acest bob?

Citiți mai departe pentru a afla mai multe despre modul în care acest cereale vă poate aduce beneficii.

Cuprins

• Care sunt beneficiile pentru sănătate ale orzului
• Care sunt beneficiile orzului pentru piele
• Orice beneficii ale orzului pentru părul tău
• Care sunt tipurile de orz
• Care este istoria din spatele orzului
• Care este valoarea nutritivă a orzului
• Cum să faci apă de orz
• Cum selectez și păstrez orz
• Cum să încorporezi orz în dieta ta
• Orice rețete interesante de orz
• Care sunt efectele secundare ale orzului

Să începem de la zero și să privim câteva informații de bază.

Denumire biologică: Hordeum vulgare

Nume în alte limbi: Jau (hindi), Juvar / Cheno (gujarati), Barli Arisi (Tamil), Barli Biyyam (Telugu), Shaeir (arabă), Cebada (spaniolă), Cevada (portugheză) și Orge (franceză).

Și acum, să ne ocupăm de prima întrebare cea mai importantă: de ce ar trebui să folosiți orz? Iată răspunsul tău.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale orzului?

Această întrebare inocentă are mai multe răspunsuri. Orzul conține toți nutrienții care sunt vitali pentru menținerea unei sănătăți optime. Protejează inima împotriva diferitelor boli cardiovasculare. De asemenea, protejează rinichii, tractul urinar, ficatul, oasele și articulațiile și asigură funcționarea lor normală. Orzul are și alte câteva beneficii, care sunt discutate mai jos.

1. Scade tensiunea arterială și colesterolul

Consumul regulat de orz poate ajuta la stabilizarea tensiunii arteriale și la scăderea nivelului ridicat de colesterol din sânge. Orzul este bogat în fibre solubile, genul care ajută la reducerea LDL în sânge.

Un studiu din 2006 publicat în Journal of American Dietetic Association susține că creșterea aportului de cereale integrale, bogate în fibre solubile sau insolubile, ajută la reducerea tensiunii arteriale și la menținerea unei greutăți sănătoase (1).

Un alt studiu a fost realizat în 2009 pe bărbați și femei sănătoși și hipercolesterolemici, pentru a determina și a înregistra o modificare, dacă este cazul, a nivelurilor serice de lipide și colesterol la consumul de orz. Durata studiului a variat de la 4 la 12 săptămâni și a concluzionat că orzul a redus semnificativ nivelul colesterolului total, LDL și trigliceridelor din organism, dar nu a afectat colesterolul HDL (2).

2. Te ajută să slăbești

Încerci să slăbești? Gândește-te la orz. Este ambalat cu vitamine și minerale esențiale. De asemenea, este bogat în fibre și proteine și foarte scăzut în grăsimi, colesterol și conținut de zahăr. Aceste proprietăți fac din orz un agent de slăbire ideal.

Cea mai importantă proprietate a orzului este că conține fibre solubile, care intră în intestine și împiedică absorbția grăsimilor și a colesterolului în sânge (3). Dacă este consumat în mod regulat, riscul de obezitate scade semnificativ.

Consumul de apă de orz a devenit recent o modalitate foarte populară de a arde calorii. Poate fi preparat cu ușurință și aproximativ 2 până la 3 pahare pot fi consumate în fiecare zi pentru a vă accelera metabolismul și a arde mai multe calorii. Când este amestecată cu lămâie și miere, apa de orz este o alternativă minunată la băuturile bogate în calorii sau bogate în zahăr.

[Citește: Cum să prepari apa de orz pentru pierderea în greutate]

3. Vă reduce riscul de cancer

Acest cereale bogat în fibre are potențialul de a vă proteja de diferite tipuri de cancer prin creșterea sănătății intestinale și îmbunătățirea sistemului imunitar. Nu doar boabele, ci iarba de orz este bogată și în vitamine B și clorofilă care detoxifică organismul și distrug celulele canceroase și radicalii liberi din organism.

O lucrare publicată de Colorado State University afirmă că consumul de cereale integrale precum orz poate ajuta la prevenirea riscului de cancer de colon și rectal (4). Fibrele prezente în orz ajută la facilitarea mișcării alimentelor prin tractul intestinal și în afara corpului la intervale regulate. Acest lucru asigură, de asemenea, un intestin sănătos.

Un alt studiu din 2015 a fost realizat în sud-vestul Chinei pentru a determina corelația dintre Yunnan și Tibet, având cea mai mică mortalitate prin cancer și fiind producătorii mai mari de culturi anti-cancer precum orz, orez brun, hrișcă, ceai etc. Studiul a sugerat că activitățile de cancer sunt mai mari la orz comparativ cu celelalte culturi (5).

Un studiu realizat în 2014 a examinat efectele β-d-glucanilor (componentele celulelor vegetale) asupra celulelor cancerului de sân. Studiul a dovedit că orzul ajută la încetarea diviziunii celulare rapide a celulelor cancerului de sân rezistente la endocrine (6).

4. Reduce simptomele artritei

Un articol publicat de Universitatea de Stat din Michigan susține că consumul unei diete bogate în fibre scade inflamația (7).

De asemenea, sugerează că unele cereale integrale precum orz conțin fibre solubile, care ajută organismul să absoarbă mai bine substanțele nutritive și să reducă orice durere legată de umflarea și inflamația articulațiilor sau artrita.

[Citește: 10 plante eficiente pentru vindecarea artritei]

5. Promovează oase și dinți sănătoși

Orzul conține mai multe vitamine și minerale esențiale, dintre care unele sunt fosfor, mangan, calciu și cupru. Toți acești nutrienți sunt importanți pentru menținerea sănătății oaselor și a dinților.

Sucul de orz este extrem de bogat în calciu, conținând de 11 ori mai mult calciu decât laptele. Acest lucru ajută la menținerea sănătății generale și a forței oaselor și a dinților.

Oamenii de știință spun că consumul de suc de orz ajută și la prevenirea osteoporozei. Este posibil să nu vindece complet osteoporoza, însă sucul de orz ajută la tratarea simptomelor legate de aceasta și reduce riscul de apariție a osteoporozei.

Nu s-au făcut prea multe cercetări pentru a testa această afirmație, dar medicii și nutriționiștii din întreaga lume sunt de acord că toate cerealele integrale, inclusiv orzul, promovează oase și dinți sănătoși.

6. Combate diabetul

Orzul are un potențial uimitor de a combate diabetul și de a-și reduce prevalența.

Un studiu a fost făcut în 2014 pentru a testa eficiența consumului de semințe de orz la șobolani diabetici timp de 11 zile. Diabetul a fost indus la șobolani și au fost tratați cu extracte din semințe de orz. Probele de sânge au fost testate în mod constant timp de 11 zile. Studiul a concluzionat că extractele de orz au fost foarte eficiente în reducerea nivelului de zahăr din sânge la șobolani (8). Mai mult, studiul a sugerat, de asemenea, că consumul de cereale integrale bogate în fibre, cum ar fi orz, întârzie absorbția glucozei în sânge.

Un alt studiu realizat în 2012 a testat răspunsul la satietate al orzului în comparație cu pâinea albă. Studiul a arătat că orzul evoca o sațietate mai bună decât pâinea albă și acest lucru a fost legat negativ de un răspuns mai scăzut al glucozei în sânge (9).

Un mic studiu realizat în 2006 asupra femeilor afro-americane din SUA a testat asocierea dintre consumul unei diete bogate în magneziu și calciu și riscul de diabet de tip 2. Studiul a urmărit tiparele de frecvență a alimentelor a 41.186 de femei timp de 8 ani și a constatat că consumul zilnic de alimente bogate în magneziu, în special cereale integrale, a fost legat de un risc mai mic de diabet de tip 2 (10). Orzul este un astfel de cereale integrale, care este extrem de bogat atât în magneziu, cât și în calciu.

7. Previne calculii biliari

Orzul este cunoscut pentru a preveni formarea calculilor biliari la femei destul de eficient. Deoarece este bogat în fibre, reduce secreția de acizi biliari, crescând astfel sensibilitatea la insulină și reducând nivelul trigliceridelor din organism (11).

Se știe că femeile care consumă o dietă bogată în fibre prezintă un risc mai scăzut de a dezvolta calculi biliari comparativ cu cele care nu consumă fibre.

Orzul este, de asemenea, cunoscut pentru a preveni pietrele la rinichi și pentru a sprijini sănătatea rinichilor prin curățarea și detoxifierea rinichilor, dar nu există cercetări puternice care să susțină această afirmație.

8. Promovează sănătatea cardiovasculară

După cum s-a menționat mai devreme, orzul este cunoscut pentru a reduce tensiunea arterială și a reduce nivelul colesterolului din organism.

Școala de sănătate publică din Harvard susține că consumul de cereale integrale oferă corpului dvs. o gamă largă de substanțe nutritive care promovează o inimă sănătoasă și previn bolile cardiovasculare (12). De asemenea, sugerează alegerea cerealelor integrale, cum ar fi orz, în locul cerealelor rafinate.

Acest lucru a fost investigat și de agenția de cercetare de la USDA. Ei au descoperit că consumul de alimente care conținea orz ameliorează semnificativ diverși factori de risc cardiovascular (13).

[Citește: Top 30 de alimente sănătoase pentru inimă]

9. Reduce riscul copilului dumneavoastră de a dezvolta astm

Știați că orzul poate beneficia și copilul dumneavoastră?

Un studiu din 2013 realizat pe 3.781 de copii născuți consecutiv în Finlanda a testat introducerea timpurie a anumitor cereale integrale la sugari și asocierea lor cu bolile alergice.

Studiul a concluzionat că introducerea orzului la sugari cu vârsta cuprinsă între 5 și 5,5 luni părea să reducă riscul de a dezvolta astm în copilăria timpurie (14).

10. Oferă un sistem imunitar un impuls

Orzul conține beta-glucan, un tip de fibre bogate în antioxidanți. De asemenea, conține o cantitate bogată de vitamina C, un nutrient despre care se știe că stimulează sistemul imunitar. Consumul de orz în mod regulat ajută, de asemenea, la accelerarea vindecării rănilor și ajută corpul să reziste la frig și gripă (15).

Atunci când este luat împreună cu antibiotice, orzul ajută la promovarea funcției și eficacității medicamentului.

11. Îmbunătățește digestia și constipația

Se spune că orzul conține cea mai mare cantitate de fibre dintre toate boabele. O cană de orz conține 13 grame de fibre (16). Fibrele insolubile prezente în orz funcționează ca un probiotic pentru a beneficia bacteriile prietenoase din intestin, iar furajul ajută la mișcarea intestinului și la digestie și previne constipația.

Universitatea de Management Maharishi, un institut ayurvedic, recomandă cu tărie adăugarea orzului în dietele noastre sub formă de supe sau mese secundare sau sorbirea apei de orz pe tot parcursul zilei pentru o digestie mai bună (17).

Fibrele din orz facilitează mișcarea alimentelor prin intestine și în afara corpului, prevenind astfel constipația.

12. Este benefic în timpul sarcinii

Acesta este un nebun. Știm că orzul este o putere de nutrienți vitali, fibre și antioxidanți.

Consumul de apă de orz în fiecare zi funcționează ca o magie pentru a promova o digestie mai bună și a ușura boala de dimineață. De asemenea, ajută la reglarea nivelului de zahăr din sânge, prevenind astfel riscul de diabet gestațional. Natura sa diuretică previne retenția apei în timpul sarcinii.

FDA recomandă consumul de orz ca unul dintre principalele cereale integrale în timpul sarcinii, deoarece consumul de cereale îmbogățite poate uneori să nu fie suficient (18).

Un articol al Universității din Rochester vorbește despre modul în care a mânca chiar înainte de a concepe poate afecta sănătatea ta, precum și sănătatea bebelușului tău în timpul sarcinii. Încorporarea de cereale integrale precum orz în dieta obișnuită vă permite amândoi să primiți o gamă largă de nutrienți și fibre în timpul sarcinii.

13. Ajută la vindecarea anemiei

Anemia („lipsa de sânge” din organism) este o afecțiune foarte frecventă care afectează oamenii din întreaga lume. Poate rezulta dintr-un deficit de fier sau vitamine din grupa B (în special vitamina B12).

Vestea bună este că anemia poate fi tratată foarte ușor cu o nutriție bună, iar vestea mai bună este că orzul este exact ceea ce aveți nevoie pentru a vindeca afecțiunea.

Orzul, sub formă de pudră de iarbă de orz, este o sursă excelentă de fier și vitamina B12. Fierul din orz ajută la producerea celulelor roșii din sânge și la creșterea volumului de sânge, iar vitamina B12 ajută la combaterea bolilor și la prevenirea oboselii. Bea un pahar de suc de iarbă de orz în fiecare dimineață pe stomacul gol pentru a obține cele mai bune beneficii din acesta.

[Citește: remedii eficiente la domiciliu pentru a vindeca anemia]

14. Protejează împotriva aterosclerozei

Ateroscleroza este o afecțiune în care pereții arteriali devin îngustați datorită acumulării plăcii (cum ar fi alimentele grase și colesterolul) în jurul peretelui. Aceasta este una dintre principalele cauze ale atacurilor de cord.

Orzul poate ajuta oferind complexul de vitamina B, care reduce nivelul de colesterol și lipide din organism.

Un studiu din 2002 realizat în Taiwan a investigat eficacitatea extractului de frunze de orz la iepurii care au avut ateroscleroză. Rezultatele au sugerat că proprietățile antioxidante și hipolipidemice ale extractului de frunze de orz sunt foarte benefice în prevenirea și tratamentul bolilor cardiovasculare, inclusiv ateroscleroza (19).

15. Vindecă impotența

Se cunoaște că iarba de orz conține arginină și oxid nitric, ambele fiind responsabile de erecția penisului și pot trata disfuncția penisului. Arginina este, de asemenea, cunoscută pentru creșterea producției de spermă și celule de ou.

Consumul regulat al unui pahar de suc de iarbă de orz poate stimula performanța sexuală atât la bărbați, cât și la femei.

16. Previne infecțiile tractului urinar

Orzul păstrează sănătatea tractului urinar prin prevenirea infecției tractului urinar (ITU).

Orzul, consumat sub formă de apă de orz, poate fi un diuretic puternic - ajută la producerea de urină.

Un studiu calitativ a fost realizat în 2012 cu 151 de participanți din zona Boston. Participanții au prezentat o serie de unul sau mai multe simptome UTI. Au fost realizate mai multe interviuri și li s-au pus întrebări cu privire la remedii casnice pe care le-au folosit pentru a-și vindeca ITU.

Majoritatea bărbaților și femeilor hispanice au susținut că unul dintre cele mai bune remedii pe care s-au bazat a fost apa de orz (20).

[Citește: Remedii la domiciliu pentru prevenirea infecțiilor tractului urinar]

17. Este extrem de nutritiv

Nu în ultimul rând, orzul este pur și simplu delicios. Dacă nu ați încercat încă să mâncați acest cereale sănătos la micul dejun, pierdeți grav.

Nu este doar ambalat cu fibre și substanțe nutritive esențiale care vă stimulează diminețile cu energie și nutriție bună, dar are și o aromă bogată de nuci și o textură granuloasă delicioasă care îl fac un ingredient excelent pentru o rețetă de mic dejun.

Experimentați tot ce vă place cu orz - faceți un terci, risotto sau o clătită.

Acestea au fost beneficiile pentru sănătate. Dar așteaptă, există mai multe - orzul are multe beneficii și pentru piele și păr. Continua să citești.

Înapoi la TOC

Care sunt beneficiile orzului pentru piele?

Acest mic erou este plin de mulți antioxidanți, vitamine și minerale care contribuie la o piele sănătoasă. Unele dintre beneficiile sale sunt prezentate mai jos.

18. Are proprietăți de vindecare

Zincul prezent în orz ajută la vindecarea pielii și la repararea rănilor, dacă există. Luați pudră de orz pe cale orală sau aplicați-o ca pastă în mod regulat timp de câteva luni și veți observa o reducere semnificativă a leziunilor faciale sau a rănilor.

19. Îmbunătățește elasticitatea pielii

Prezența unor cantități mari de seleniu ajută la menținerea elasticității pielii, la menținerea tonifierii și la prevenirea deteriorării radicalilor liberi. Seleniul este, de asemenea, important pentru buna funcționare a pancreasului, a inimii și a sistemului imunitar - toate acestea reflectându-se pe fața ta.

20. Iluminează tonul pielii

Orzul are proprietăți antiinflamatorii. Când aplicați apă de orz pe piele, aceasta reduce acneea și combate infecțiile pielii. Orzul poate, de asemenea, să lumineze tonul pielii acționând ca un exfoliant delicat și controlând secreția de ulei.

Aplicați pe față o pastă de făină de orz și suc de lămâie și lăsați-o să acționeze aproximativ 10-15 minute, sau până se usucă complet. Spălați-l cu apă rece pentru a da pielii un aspect revigorat.

21. Hidratează pielea

Un studiu a fost făcut în Coreea pentru a evalua efectele de hidratare ale orzului și soia ca supliment alimentar timp de 8 săptămâni. La sfârșitul intervalului de timp, s-a observat o creștere considerabilă a nivelurilor de hidratare pe fețele și antebrațele participanților (21). S-a pretins că această creștere a hidratării pielii promovează anti-îmbătrânirea.

[Citește: Sfaturi de casă pentru anti-îmbătrânire]

22. Tratează porii înfundați

Consumul regulat de apă de orz ajută la reducerea apariției acneei pe față. De asemenea, puteți aplica apă de orz local. Orzul conține acid azelaic care funcționează ca agent antiinflamator pentru combaterea acneei și tratarea porilor înfundați.

Înapoi la TOC

Aveți beneficii pentru părul dvs.?

Desigur, există!

Orzul conține o mulțime de nutrienți și antioxidanți care promovează părul sănătos. Iată câteva dintre beneficiile sale:

23. Promovează creșterea părului

Orzul este bogat în anumite vitamine precum procianidina-B3, tiamina și niacina, care ajută la stimularea creșterii părului.

24. Combate căderea părului

Orzul este bogat în fier și cupru, care tratează nu numai anemia, ci și crește producția de celule roșii din sânge. Aceasta combate căderea părului.

25. Redă culoarea părului

După cum s-a menționat mai sus, orzul are o cantitate mare de cupru care ajută la restabilirea culorii originale a părului prin producerea de melanină.

Consumați pulbere de iarbă de orz în mod regulat și veți observa o diferență vizibilă în câteva luni.

Acestea au fost toate beneficiile orzului pentru sănătatea, pielea și părul. Acum, să ne uităm la diferitele forme în care este disponibil orzul.

Înapoi la TOC

Care sunt tipurile de orz?

Există mai multe tipuri de orz disponibile în magazinele comerciale. Orzul este cel mai frecvent consumat sub formă de semințe de orz sau apă de orz, dar toate celelalte forme de orz sunt la fel de sănătoase.

Diferitele tipuri de orz au utilizări diferite, așa că să aruncăm o privire mai atentă la fiecare pentru a înțelege care formă funcționează cel mai bine pentru dvs.

Iarba de orz: Acestea sunt lăstari tineri ai plantei de orz și au o înălțime de doar câțiva centimetri. Această iarbă este plină de antioxidanți, vitamine, minerale și proteine. De asemenea, conține cantități mari de clorofilă, care detoxifică organismul

Orzul decojit: Această formă de orz se consumă de obicei după îndepărtarea corpului, care este stratul exterior. Odată ce coca este procesată, se mai numește orz decojit, oală sau scotch. Această formă de orz durează mai mult timp pentru a găti în comparație cu orzul perlat, deoarece este bogat în fibre

Pearl Barley: Aceasta este cea mai frecventă formă de orz disponibilă pe piață și cel mai utilizat ingredient la micul dejun și gustări de pe tot globul. Acest orz decojit suferă măcinare pentru a îndepărta atât coaja, cât și stratul de tărâțe. Orzul perlat are o aromă de nuci și absoarbe aroma ingredientelor partenere din supe și salate

Pudră verde de orz: Aceasta este forma pudră a ierbii de orz și are mai multe beneficii medicale. Este fabricat în mod similar cu pulberea de iarbă de grâu. Diverse vitamine și minerale sunt adăugate la această pulbere și vândute comercial. Este ușor solubil în apă și poate fi astfel consumat sub formă de suc de orz

Făină de orz: Această făină ușoară este făcută prin măcinarea orzului întreg și poate fi utilizată ca alternativă la făina de grâu. Făina de orz este mai bogată în nutrienți și fibre în comparație cu orzul perlat, deoarece stratul său extern de tărâțe rămâne intact chiar și după măcinare

Apă de orz: Aceasta se face prin înmuierea semințelor de orz în apă peste noapte sau fierberea lor în apă timp de câteva minute. Are proprietăți medicinale deosebite, care sunt benefice pentru pacienții cu probleme legate de rinichi și vezică

Sunteți curioși de modul în care a început toată această hype? Și eu! Să aflăm.

Înapoi la TOC

Care este istoria din spatele orzului?

Despre orz s-a spus că a fost cultivat acum 10.000 de ani în Semiluna Fertilă din Orientul Apropiat, care este ocupat în prezent de părți din Israel, Siria, Iran și Irak. Orzul a fost folosit inițial ca hrană atât pentru oameni cât și pentru animale de către oamenii din civilizațiile antice. A fost folosit și la fabricarea alcoolului.

Orzul a fost folosit pentru prima dată în vinificația din Babilonia în 2800 î. Hr. Sportivii tradiționali romani consumau orz pentru putere și energie.

America de Sud a fost introdusă în această cereală în ^secolul al ^XVI- lea de către spanioli și a ajuns în Statele Unite în ^secolul al ^XVII- lea. Peste 65% din orz a fost folosit ca hrană pentru animale, 30% la fabricarea băuturilor alcoolice și doar 1,5% ca hrană pentru consumul uman.

Deci, ce face orzul atât de popular?

Înapoi la TOC

Care este valoarea nutritivă a orzului?

Orzul poate fi un adaos delicios și sănătos pentru dieta dvs., datorită gamei de substanțe nutritive prezente în acesta, cum ar fi carbohidrați, fibre solubile și insolubile, sodiu, vitamine, minerale, aminoacizi și acizi grași. De asemenea, nu conține colesterol. Valoarea sa nutritivă este dată mai jos.

Cantitate per 100 grame 1 cană (184 g) 100 grame
NUTRIENT	PROCENTajul ADR
Calorii: 354
Grăsime totală 2,3 g	3%
Grăsimi saturate 0,5 g	2%
Grăsimi polinesaturate 1,1 g
Grăsimi monoinsaturate 0,3 g
Colesterol 0 mg	0%
Sodiu 12 mg	0%
Potasiu 452 mg	12%
Glucide totale 73 g	24%
Fibre alimentare 17 g	68%
Zahar 0,8 g
Proteine 12 g	24%
Vitamina A	0%
Vitamina C	0%
Calciu	3%
Fier	19%
Vitamina B-6	15%
Vitamina B-12	0%
Magneziu	33%
* Procentele zilnice se bazează pe o dietă de 2.000 de calorii. Valorile zilnice pot fi mai mari sau mai mici, în funcție de nevoile dvs. de calorii.

Fibră: Orzul este o sursă excelentă de fibre solubile și insolubile. O cană de orz gătit oferă aproximativ 13,6 grame de fibre dietetice, dintre care 10,8 grame sunt insolubile sau furaje, iar restul este solubilă.

Colesterol și grăsimi: La fel ca alte alimente vegetale, orzul nu conține colesterol și are un conținut scăzut de grăsimi. Aproximativ 200 de grame de orz gătit oferă aproximativ 270 de calorii, 59,4 grame de carbohidrați, 2,2 grame de grăsime și 0 mg de colesterol.

Vitamine: Orzul este o sursă excelentă de vitamine, în special vitamina B1 (tiamină) și vitamina B3 (niacină). O cană de orz gătit oferă aproximativ 0,16 mg tiamină, ceea ce reprezintă 10,6% din valoarea zilnică recomandată (DV) și 2,84 mg niacină, care reprezintă 14,2% din DV. Vitaminele B sunt necesare pentru un sistem nervos sănătos, o funcție hepatică adecvată și pentru a menține pielea, părul și ochii sănătoși. Celelalte vitamine importante din orz sunt colina, acidul pantotenic, riboflavina și vitaminele A, K, B6 și B12.

Minerale: Orzul conține minerale precum seleniu, fier, magneziu, zinc, fosfor și cupru. O cană de orz gătit oferă 230 mg de fosfor, care este echivalent cu 23% din DV. Acest mineral esențial este o componentă a materialului genetic al tuturor celulelor, ARN și ADN. O cană de orz gătit conține în jur de 36,4 mcg de seleniu, ceea ce reprezintă 52% din DV și 0,64 mcg de cupru, care este 32% din DV. Seleniul, împreună cu vitamina E, protejează membranele celulare de deteriorare și ajută la funcționarea normală a tiroidei. Cuprul și fierul joacă un rol important în formarea oaselor și a cartilajului.

Antioxidanți: Orzul conține, de asemenea, antioxidanți care joacă un rol important în menținerea sănătății. Acești antioxidanți încetinesc rata daunelor oxidative cauzate de radicalii liberi.

Fitochimicale: Fitochimicalele sunt substanțe chimice naturale pe bază de plante care scad riscul de boli de inimă, diabet și cancer. Fiind o sursă de plante, se spune că orzul conține aceste fitochimicale.

Indicele glicemic scăzut: indicele glicemic măsoară măsura în care 100 de grame de alimente vor crește glicemia în comparație cu creșterea glicemiei la ingestia zahărului pur. Indicele glicemic al orzului perlat fiert este de 35, care este cel mai scăzut dintre toate cerealele obișnuite. Astfel, este considerată o alegere adecvată pentru carbohidrați pentru diabetici sau persoanele care fac dietă cărora li se recomandă un plan de masă cu glicemie redusă.

Dacă ați citit beneficiile și profilul nutrițional al orzului, știm că există un lucru despre care sunteți foarte curioși, care este …

Înapoi la TOC

Cum se face apă de orz?

Este foarte ușor să prepari această băutură. Pentru această rețetă puteți folosi orzul decojit sau perlat.

Vei avea nevoie

• ¼ ceașcă de orz (perlat sau decojit)
• 4 cani de apa
• Putina sare
• Miere (opțional)
• Suc de lămâie (opțional)

Metodă

1. Încălziți semințele de orz în apă într-o cratiță și aduceți-le la fierbere. (Puteți înmuia semințele de orz în apă peste noapte pentru a alimenta mai mult.)
2. Adăugați un vârf de sare și lăsați orzul să fiarbă timp de aproximativ 30 de minute.
3. Strecurați apa într-un pahar și lăsați-o să se răcească complet.
4. Puteți adăuga agenți de îmbunătățire a aromei, cum ar fi suc de lămâie, miere, scorțișoară și ghimbir sau pur și simplu să bea apă simplă.

Notă: În loc să aruncați semințele de orz, puteți să le măcinați sau să le măcinați și să le folosiți ca agent de îngroșare pentru curry și piureuri.

Acum, vă întrebați cum să mergeți la cumpărarea și depozitarea acestor cereale? Iată cum.

Înapoi la TOC

Cum pot selecta și păstra orz?

Selecţie

Orzul este disponibil în secțiunea preambalată și vrac în aproape toate magazinele de alimente naturale. Cumpărați întotdeauna semințe de orz din secțiunea vrac și un magazin de cereale de încredere. Dacă doriți să îl cumpărați preambalat, asigurați-vă că nu există semne de umiditate în pachet. Verificați întotdeauna data ambalării înainte de a cumpăra.

Depozitare

Se recomandă depozitarea semințelor de orz într-un recipient din plastic sau sticlă într-un loc răcoros și uscat, ferit de lumina directă a soarelui. Au o perioadă de valabilitate de aproximativ 1 an dacă sunt depozitate corespunzător.

În timpul verii, puteți depozita semințe de orz la frigider sau congelator. Aveți însă grijă să le înfășurați strâns sau să le așezați într-un recipient etanș pentru a preveni posibilitatea ca semințele să absoarbă umezeala.

Acum că ți-ai cumpărat și depozitat orzul, cauți modalități distractive de a-l adăuga la rutina ta? Iată cum puteți face asta.

Înapoi la TOC

Cum să încorporezi orz în dieta ta

Există mai multe moduri de a încorpora acest super cereale în dieta ta zilnică. Câteva sugestii sunt date mai jos.

1. Adăugați orz la supe și tocănițe ca agent de intensificare a aromei și agent de îngroșare.
2. Folosiți-l ca alternativă la orez sau cartofi fierți.
3. Mănâncă o pâine cu mai multe cereale care conține orz.
4. Adăugați orz fiert la salate.
5. Faceți un mic de terci delicios de orz (dulce sau sărat) la micul dejun.
6. Folosiți făină de orz pentru coacere.
7. Folosiți orz în loc de orez pentru a face risotto.
8. Beți apă de orz pe tot parcursul zilei. Adăugați lămâie sau miere pentru a avea un gust mai bun.
9. Faceți o pudră de semințe de orz și adăugați-o la smoothie-urile sau la laptele de lapte.
10. Adăugați orz ca o componentă pentru umplerea în feluri de mâncare continentale.

Acum, că am vorbit atât de multe despre diferitele moduri de a adăuga orz în dieta dvs., este corect să oferim câteva dintre rețetele noastre secrete.

Pregătește-te pentru niște rețete delicioase, dar sănătoase, pe care le poți face cu ușurință acasă.

Înapoi la TOC

Orice rețete interesante de orz?

1. Salată de orz colorată

Vei avea nevoie

• 4-5 ceapă pentru bebeluși
• 1 cană ardei gras amestecați (roșii, verzi și galbeni)
• ½ cană boabe de porumb
• 1 ½ cesti de orz fiert
• 1-2 căței de usturoi tocat
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 ½ linguriță de cimbru, pătrunjel, rozmarin
• Sare și piper după gust
• 1 lingură oțet de vin roșu
• 1 lingură de piper roșu zdrobit (opțional)

Metodă

1. Într-o tigaie antiaderentă, încălziți uleiul de măsline și adăugați ceapă, ardei grași și porumb.
2. Se sotează până când legumele sunt puțin fierte.
3. Se adauga orzul si se soteaza inca 2-3 minute.
4. Adăugați ierburile rămase și oțetul de vin roșu.
5. Se amestecă bine și se servește.

2. Terci de orz

Vei avea nevoie

• ½ cană de orz întreg
• 4 ½ căni de apă, împărțită
• 1 băț de scorțișoară (3 inci)
• Miere și lapte, după cum este necesar

Metodă

1. Înmuiați orzul în ¾ cană de apă timp de 1 oră.
2. După 1 oră, adăugați restul de 3 ½ căni de apă într-o cratiță. Adăugați bățul de scorțișoară și aduceți-l la fierbere.
3. Adăugați amestecul de orz și apă în cratiță și gătiți la foc mediu timp de 30 de minute sau până când orzul este moale.
4. Scoateți de pe foc și adăugați lapte și miere, după cum este necesar.
5. Se servește fierbinte.

Orzul este aproape întotdeauna sănătos pentru toată lumea, dar există cazuri în care poate provoca reacții adverse grave. Să aruncăm o privire la câteva.

Înapoi la TOC

Care sunt efectele secundare ale orzului?

1. Consumul de cantități mari de orz poate provoca crampe abdominale, gaze și balonare.
2. Consumul de cantități mari de muguri de orz în timpul sarcinii poate să nu fie sigur. Cel mai bine este să evitați consumul.
3. Se știe că glutenul din orz agravează boala celiacă. Evitați consumul de orz dacă ați fost diagnosticat cu boală celiacă sau aveți simptome ale acesteia.
4. Orzul provoacă o scădere a nivelului de zahăr din sânge. Dacă sunteți diabetic, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a-l consuma.
5. Orzul poate provoca o reacție alergică la cei care au sensibilitate la gluten.

Înapoi la TOC

Cuvântul final

Acum, că ați citit despre toată bunătatea umplută cu orz, de ce să mai așteptați? Du-te să cumperi niște orz și începe să-l consumi regulat pentru a rămâne sănătos și fericit. Fie că decideți să consumați semințe, pulbere sau apă, beneficiile vor fi din belșug.

Ați găsit util acest articol? Vă rugăm să lăsați un comentariu mai jos și să ne anunțați.

Răspunsuri ale experților pentru întrebările cititorilor

De ce se face vodca cu orz?

Nu toate vodkele sunt fabricate din orz. Orzul se folosește numai dacă se dorește aroma sa distinctă.

Ar trebui să beau apă de orz pe stomacul gol?

Da, poti. Dar nu exagerați, deoarece poate provoca mișcări libere.

Care este diferența dintre orz și malț?

Orzul este sămânța plantei de orz, iar malțul este sămânța uscată cu un mic germen.

Consumul de apă din orz duce la urinare frecventă?

Da, consumul de apă din orz poate duce la urinare frecventă, deoarece elimină toxinele din organism.

Orzul este fără gluten?

Nu, orzul conține aproximativ 5-8% gluten. Nu este recomandat dacă aveți intoleranță la gluten.

Referințe

1. „Dietele cu cereale integrale reduc tensiunea arterială la bărbații și femeile cu hipercolesterolemie ușoară”. Laboratorul de dietă și performanță umană, Departamentul Agriculturii din SUA. Beltsville, Maryland. Septembrie 2006.
2. „Efectele fibrelor solubile derivate din orz asupra lipidelor serice”. Analele Medicinii de Familie. Hartford, Connecticut. Martie 2009.
3. „Modificările stilului de viață folosind TLC pot reduce greutatea …?” Centrul Național pentru Prevenirea Bolilor Cronice și Promovarea Sănătății. Divizia de nutriție, activitate fizică și obezitate.
4. „Dieta și prevenirea cancerului”. Universitatea de Stat din Colorado. Noiembrie 2012.
5. „Coevoluția între activitățile de cancer și structura alimentară a ființei umane din sud-vestul Chinei”. Academia de Științe Agricole din Yunnan. Kunming, China. Noiembrie 2015
6. β-d-glucanul inhibă proliferarea celulelor cancerului de sân rezistente la endocrine …”. Revista Internațională de Oncologie. Aprilie 2014.
7. „Înțelegerea artritei: beneficiile unei diete sănătoase”. Extinderea Universității de Stat din Michigan. August 2017.
8. „Efectul Hordeum Vulgare (orz) asupra nivelurilor de glucoză din sânge ale șobolanilor diabetici normali și induși de STZ”. Universitatea de Științe Medicale din Isfahan, Iran.
9. „Impactul glicemiei postprandiale asupra sănătății și prevenirii bolilor”. Recenzii privind obezitatea. Octombrie 2012.
10. „Calciul și magneziul dietetic, surse majore de alimente și riscul de diabet de tip 2 la femeile negre din SUA”. Scoala de Sanatate Publica Harvard. Boston, Massachusetts. Octombrie 2006.
11. „Beneficii pentru sănătate din alimente și condimente”. John P. Hunter III
12. "Cereale integrale". Scoala de Sanatate Publica Harvard.
13. „Studiul investighează beneficiile pentru sănătate ale orzului”. Departamentul Agriculturii din Statele Unite, Serviciul de cercetare agricolă. Mai 2003.
14. „Momentul hrănirii sugarilor în legătură cu astmul copiilor și bolile alergice”. Universitatea din Tampere, Finlanda. Ianuarie 2013.
15. „Orzul: beneficii pentru sănătate, fapte, cercetare. Știri medicale astăzi. Iulie 2016.
16. „Secretele superelor cereale”. Universitatea din Washington. August 2015.
17. „Menținerea sănătății digestiei: 7 sfaturi de la Maharishi Ayurveda”. Universitatea de Management Maharishi.
18. „Șapte lucruri gravide și părinți trebuie să știe despre arsenic în orez și cereale de orez”. Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente. Iulie 2016.
19. „Efectele antioxidante și hipolipidemice ale esenței frunzelor de orz într-un model de ateroscleroză de iepure”. China Medical College. Taichung, Taiwan. Iunie 2002.
20. „Terapii complementare și alternative pentru simptome urinare …”. Cercetări instituționale, Universitatea Northeastern. Mai-iunie 2012.
21. „O formulă de orz fermentat și soia îmbunătățește hidratarea pielii”. Jurnalul de Biochimie Clinică și Nutriție. Septembrie 2015.