DIY: Oțet De Mere Simplu De Casă în 13 Pași Simpli

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:22

Nu puteți pregăti întotdeauna lucruri bune acasă. Nu intotdeauna.

Dar poți face asta de cele mai multe ori. Cu ingredientele și cunoștințele potrivite, puteți face lucruri minunate acasă. Puteți economisi bani. Și poți fi sigur că sunt naturale.

Ca, de exemplu, oțetul de mere. Sau, lichidul magic, așa cum unii ar dori să-l numească. Dar cum prepari oțet de mere de casă? Despre asta vom discuta în această postare. Continua să citești!

Ce este atât de bun la oțetul de mere?

Este greu să găsești pe cineva care nu ar fi auzit de oțetul de mere. Dar este ușor să-l găsești pe unul care încă nu a început să-l folosească - pentru că majoritatea dintre noi nu sunt conștienți de modalitățile prin care ne poate fi benefic.

Cunoscut și sub numele de oțet de cidru, este un tip de oțet preparat din cidru. Are culoarea chihlimbar pal-mediu și se face prin zdrobirea merelor și stoarcerea lichidului.

Oțetul de mere este, în general, utilizat în sosuri de salată, conservanți alimentari și chutneys, printre alte câteva feluri de mâncare. Și ceea ce o face bună, evident, sunt beneficiile sale. Studiile au arătat că ACV poate ajuta la reglarea nivelului de zahăr din sânge și la prevenirea diabetului (1). Acidul acetic din ACV ar putea, de asemenea, descompune grăsimea din organism și, în cele din urmă, poate preveni creșterea în greutate.

ACV poate fi, de asemenea, benefic pentru sănătatea digestivă.

Acestea sunt câteva dintre modalitățile prin care ACV vă poate îmbunătăți viața. Avem și mai multe (le vom analiza mai târziu). Dar acum apare cea mai importantă întrebare - cum selectați merele pentru oțetul dvs.? Pentru că totul se rezumă la alegerea tipului potrivit de mere.

Selectarea merelor pentru prepararea oțetului de mere

Primul lucru pe care trebuie să-l țineți cont este cuvântul „organic”. Da, merele organice sunt ceea ce trebuie să alegeți pentru a prepara acest tonic. Procedând astfel, vă veți asigura că ACV-ul dvs. nu conține pesticide, ceea ce ar putea obstrucționa procesul de fermentare și poate provoca rezultate nedorite. Puteți obține merele organice de pe piața locală.

Iată ce trebuie să faceți - de fiecare dată când mâncați mere sau pregătiți plăcintă cu mere sau orice altceva cu mere, depozitați miezurile și cojile fructelor într-un recipient închis ermetic în congelator. Mai întâi trebuie să spălați bine cojile de mere în apă și să le aruncați pe cele rele. Și dacă nu găsiți mere organice, puteți arunca cojile fructelor și folosiți doar miezul pentru oțet.

Când aveți un lot suficient de mare, puteți începe procesul de fermentare …

… Procesul de fermentare - este ceea ce vom vedea acum.

Oțet de mere de casă

Iată procesul pas cu pas pentru prepararea oțetului de mere acasă:

Pasul 1

Luați aproximativ 10 mere cultivate organic și spălați-le bine în apă curgătoare.

Pasul 2

Folosind un cuțit de bucătărie, feliați merele în sferturi.

Pasul 3

Păstrați merele tăiate deoparte și lăsați-le să se odihnească la temperatura camerei. Așteptați până când se rumenesc.

Pasul 4

Adăugați merele tăiate maro într-un borcan de sticlă cu gură largă.

Pasul 5

Adăugați apă în borcan, astfel încât merele să fie acoperite.

Pasul 6

Acoperiți borcanul cu o pânză de brânză. Dar asigurați-vă că nu este bine fixat. Cârpa trebuie să stea ușor pe partea de sus, astfel încât amestecul să obțină mai mult oxigen.

Pasul 7

Păstrați acest borcan acoperit într-un loc cald și întunecat.

Pasul 8

Lăsați borcanul așa cum este, acoperit, timp de aproximativ 6 luni. Se amestecă o dată pe săptămână.

Pasul 9

Postați perioada de fermentație de 6 luni, scoateți borcanul. Veți găsi un strat de spumă deasupra lichidului. Acest lucru se datorează bacteriilor normale și se formează pe măsură ce alcoolul se transformă în oțet.

Pasul 10

Luați un alt borcan de sticlă cu gură largă și filtrați lichidul prin fața de brânză. Faceți acest lucru până când tot lichidul din primul borcan este transferat în al doilea borcan.

Pasul 11

Folosiți aceeași pânză de brânză pentru a acoperi noul borcan cu lichid.

Pasul 12

Păstrați borcanul într-un loc cald și întunecat pentru încă 5 până la 6 săptămâni.

Pasul 13

Transferați ACV complet fermentat în recipiente mai mici, dacă doriți. Acoperiți-le și păstrați-le în frigider pentru prospețime îndelungată.

Pe măsură ce pregătiți oțet de cidru de mere, trebuie să aveți în vedere un lucru - folosiți recipiente extrem de curate. În caz contrar, veți introduce bacterii rele în ACV care pot provoca creșterea mucegaiului. Pe deasupra, poate, de asemenea, să obstrucționeze dezvoltarea bacteriilor benefice.

Spălați toate recipientele pe care le veți folosi cu apă fierbinte, cu săpun. Mai important, curățați-vă mâinile și unghiile înainte de a începe procesul.

Care este scopul pregătirii oțetului de mere de casă? Cu siguranță pentru beneficiile sale, nu? Ce sunt ei?

[Citește: Efecte secundare cu oțet de mere]

Beneficiile oțetului de mere

1. Ajută la prevenirea sau tratarea diabetului

Am văzut deja acest lucru pe scurt. Cea mai reușită aplicare a oțetului până în prezent este tratarea diabetului de tip 2. Mai important, ACV, așa cum am discutat, ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil. Acest lucru ajută la prevenirea nu numai a diabetului, ci și a altor afecțiuni cronice asociate cu niveluri ridicate de zahăr.

ACV conține acid acetic, care a demonstrat că scade nivelul zahărului din sânge (2). Potrivit unui alt studiu american, oțetul are proprietăți antiglicemice (3). Un alt studiu suedez a afirmat că alimentele fermentate ar putea fi incluse în dietă pentru a reduce cererea de insulină (4).

2. Reduce riscul bolilor de inimă

Știați că bolile de inimă sunt criminalul numărul unu din lume? Majoritatea oamenilor își pierd viața din cauza bolilor cardiace decât a oricărei alte afecțiuni (5).

Anumite studii pe șobolani au arătat că includerea acidului acetic în dietă poate reduce nivelul colesterolului (6). S-a constatat, de asemenea, că acidul acetic și oțetul reduc tensiunea arterială, care contribuie major la atacurile de cord (7).

3. Tratează congestia sinusală

S-a constatat că ACV se descompune și reduce mucoasa din corpul dumneavoastră. De asemenea, posedă proprietăți antibacteriene care ajută la tratarea sinusurilor (8).

4. Vindecă durerile în gât

Proprietățile antibacteriene ale ACV pot ajuta și la tratarea durerii în gât. Tot ce trebuie să faceți este să amestecați o treime din ceașcă de ACV cu apă caldă și să faceți gargară.

5. Poate trata verucile

Aplicarea topică a ACV poate ajuta la îndepărtarea verucilor, având în vedere conținutul său ridicat de acid acetic. Pur și simplu înmuiați o minge de bumbac în ACV și aplicați-o pe neg. Acoperiți-l peste noapte.

Aplicarea ACV local

ACV are utilizări specifice și pentru piele. Tonicul poate acționa ca un tratament antifungic natural și poate ajuta la tratarea ciupercii unghiilor. Puteți aplica oțetul pe zona afectată cu o minge de bumbac de două ori pe zi.

Și, având în vedere proprietățile sale antibacteriene, ACV poate ajuta la curățarea porilor pielii de ulei și bacterii. Detoxifică pielea, reduce umflarea și elimină excesul de uleiuri.

De asemenea, puteți trata mușcăturile de insecte și alte alergii folosind ACV. Reduce inflamația asociată cu astfel de probleme.

Oțet de mere - nefiltrat, nepasteurizat și cu „Mama”

Există două tipuri de oțet - filtrat (care, de asemenea, este probabil să fie pasteurizat) și nefiltrat (și nepasteurizat).

ACV filtrat este făcut pur și simplu din suc de mere și apă. Procesul de filtrare îndepărtează „mama” și alte sedimente și obțineți un oțet limpede și de culoare chihlimbar. Deoarece este, de asemenea, probabil să fie pasteurizat, oțetul este rafinat și clarificat în continuare.

În cazul ACV nefiltrat, da, este făcut și din suc de mere și apă. Dar are „mama”. Nu este filtrat și este mai probabil să fie nepasteurizat. Pare puțin tulbure și poate conține cantități mici de sedimente.

Oh, așteptați…

Mama. Ce este? „Mama” este în esență fire de enzime, proteine și bacterii prietenoase care fac oțetul un aspect tulbure și asemănător cu pânza de păianjen.

Deși oamenii cred adesea că Mama este responsabilă pentru majoritatea beneficiilor ACV, nu există suficiente studii pentru a susține această afirmație.

Dar da, vorbind în termeni de naturalețe, oțetul de mere nefiltrat și nepasteurizat cu „The Mother” primește stăpânirea. Este organic.

Deși ambele tipuri de oțet sunt utilizate în mod interschimbabil din punct de vedere culinar, dacă sunteți un stickler pentru alimentele naturale, ACV cu „mama” este ceea ce aveți nevoie.

ACV are și alte utilizări …

Utilizări ale oțetului de mere

Pe lângă beneficiile minunate pe care le oferă oțetul de mere, acesta poate fi folosit și în anumite moduri pentru a ne ușura viața. Puteți folosi oțet de mere ca -

1. Un toner facial

Simplu. Se amestecă o parte din ACV cu trei până la patru părți de apă. Folosind un tampon de bumbac, aplicați amestecul pe față și lăsați-l să acționeze aproximativ 10 minute. Clătiți. Repetați de trei ori pe zi.

2. O modalitate de a împiedica pisicile de la acorduri mușcătoare

Acest lucru poate fi enervant. Și dacă nu poți ține pisica departe, ce faci? Scufundați o minge de bumbac într-un pic ACV și frecați-o pe acorduri la fiecare 4 până la 5 zile.

3. O capcană pentru muștele fructelor

Adăugați un strat subțire de ACV într-o ceașcă cu o picătură de săpun pentru vase. Așezați-l pe tejghea. Muștele fructelor vor zbura și se vor bloca.

4. O modalitate de a scăpa de respirația urâtă

Adăugați o jumătate de lingură de ACV la o cană de apă. Gargară timp de 10 secunde, până când cupa este goală.

5. O modalitate de a bate epuizarea prin exerciții

Exercițiile fizice determină acumularea de acid lactic în corpul dumneavoastră, ceea ce provoacă epuizare și oboseală. Dar aminoacizii din ACV pot servi ca antidot. Puteți adăuga o lingură de ACV la un pahar de apă după ce ați făcut exerciții.

Ați aflat despre prepararea oțetului de mere și tipurile sale. Să aruncăm o privire la câteva întrebări frecvente.

Răspunsurile expertului pentru întrebările cititorilor

Care este diferența dintre oțetul de cidru alb și oțetul de mere?

Oțetul alb este distilat din boabe. Are un nivel ridicat de aciditate și o claritate ridicată care îl fac un agent de curățare ideal. Oțetul de mere, după cum sugerează și numele, este făcut din mere. Se folosește pentru a face murături și pentru a adăuga tang la alimentele blande.

Dar ceea ce diferențiază oțetul de cidru (în special oțetul de mere) sunt beneficiile sale pentru sănătate și proprietățile de vindecare.

Ar trebui să refrigerezi oțetul de mere?

Da. Pentru a păstra calitatea și aroma oțetului, cel mai bine este să îl păstrați într-un loc răcoros și întunecat. De preferință, în interiorul frigiderului.

Care este cel mai bun mod de a păstra oțetul de mere?

Într-un loc răcoros și întunecat. Trebuie să țineți capacul bine închis. Și, după cum sa discutat deja, poate fi păstrat de preferință în frigider.

Care sunt diferitele moduri de a lua ACV?

Adăugați 2 linguri de ACV la o cană de suc de fructe și luați-o. De asemenea, puteți folosi 2 linguri de ACV ca sos de salată.

Puteți chiar consuma oțet de mere cu gustarea de seară. Luați o ceașcă mică de ACV împreună cu gustarea.

Oțetul de mere conține alcool?

Nu după procesul de fermentare când ACV este gata de utilizare. Bacteria transformă alcoolul deja existent în oțet.

Oțetul de cidru este același cu oțetul de mere?

Ambele înseamnă de obicei același lucru. Dar oțetul de cidru ar putea fi preparat și din alte fructe, cum ar fi zmeura, caz în care se numește oțet de cidru de zmeură.

Când pot lua oțet de mere?

Puteți să-l beți dimineața pe stomacul gol sau noaptea înainte de cină. Dacă orice altă rutină funcționează mai bine pentru dvs., puteți urmări acest lucru.

Care sunt cele mai bune mărci de ACV?

O marcă foarte populară de ACV este oțetul de mere organic Bragg organic. Câteva altele includ oțet de mere organic Eden Foods, oțet de mere Heinze și oțet de mere organic Viva Naturals cu mama.

Dacă vreau să cumpăr ACV, care este cea mai bună opțiune?

Puteți cumpăra online - puteți cumpăra oțet de cidru de mere din orice magazin online online sau Amazon.

Așa că acum știi cum să-ți faci cu ușurință propriul oțet de mere. Când poți pregăti ceva la fel de sănătos ca ACV chiar în bucătăria ta, de ce mergi să-l cumperi afară? Are sens, nu-i așa? Începeți să vă pregătiți propria rețetă de casă de cidru de mere astăzi și pregătiți-vă să primiți un stil de viață sănătos.

De asemenea, spuneți-ne cum v-a ajutat această postare pe oțet de cidru de mere de casă. Faceți comentarii în caseta de mai jos.