2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:22
Porumbul este mâncarea preferată din toate timpurile pentru toate grupele de vârstă. Fie că este porumb dulce fiert, popcorn cald și untos, știulete de porumb crude și îmbrăcate, tortilla, nachos sau făină de porumb - acest cereale vegetal luminos și frumos are un gust ceresc.
Pe lângă gustul și textura sa delicioase, porumbul este mâncarea preferată pentru diverse probleme de sănătate. Crește creșterea părului și reduce inflamația. Pentru a afla mai multe despre acest jack-of-all-trade, derulați în jos și începeți!
Cuprins
- Porumb: o perspectivă aprofundată
- Tipuri de porumb
- Profilul nutrițional al porumbului
- Care sunt beneficiile consumului de porumb?
- Rețete sănătoase cu porumb
- Porumbul are efecte secundare?
Porumb: o perspectivă aprofundată
Porumbul (Zea mays) este boabele (semințele) comestibile ale plantei de cereale aparținând familiei de ierburi (Poaceae). Această cultură domesticită provine din America și este una dintre cele mai răspândite culturi alimentare din lume.
Porumbul este utilizat ca hrană pentru animale, hrană umană, biocombustibil și materie primă în mai multe industrii. Cele mai populare soiuri pentru consum sunt porumbul galben și alb.
Există, de asemenea, soiuri de porumb cu miez roșu, albastru, roz și negru, care sunt adesea bandate, pete sau dungate. Acesta este rezultatul unor interacțiuni genetice incredibile!
Există diferite tipuri de porumb pe baza texturii miezului. Să aruncăm o privire la câteva dintre ele.
Înapoi la TOC
Tipuri de porumb
Porumb dentat: are o depresiune în coroana miezului care este cauzată de uscarea inegală a amidonului dur și moale care alcătuiește miezul.
Flint Porumb: Conține puțin amidon moale și nu are depresie.
Făină de porumb: în mare parte alcătuită din amidon moale și are sâmburi moi, măcinați, ușor măcinați.
Porumb dulce: Are semințe translucide ridate. Zahărul din plante nu se transformă în amidon ca în alte tipuri, conferindu-i astfel dulceață.
Popcorn: Un tip extrem de porumb de silex care se caracterizează prin sâmburi mici, duri, lipsiți de amidon moale. Încălzirea face ca umiditatea din celule să se extindă, făcând miezul să explodeze.
Porumbul nu este compus doar din amidon, ci este, de asemenea, încărcat cu fibre, carbohidrați, minerale, vitamine și alți micronutrienți. Consultați următoarea secțiune pentru valoarea sa nutritivă.
Înapoi la TOC
Profilul nutrițional al porumbului
Grăsimi saturate 1g | Grăsimi trans 0 g | Colesterol 0mg | Sodiu 58mg | Total carbohidrați 123g | Fibre alimentare 12g | Zaharuri 1g | Protien 16g | Vitamina A | Vitamina C | Calciu | Fier | ||||||||||||||||||||||||||
Calorii | Sume per servire selectată | Glucide totale | |||||||||||||||||||||||||||||||||||
Grăsime totală | Acizi grași trans-monoenoici totali | Acizi grași trans-polienoici totali | Acizi grași omega-3 totali | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Proteină | Sume per servire selectată | Vitamina A | Vitamina E (alfa tocoferol) | Sume per servire selectată | Calciu |
Porumbul are și un profil fitochimic interesant. Dintre cereale, porumbul are unul dintre cele mai înalte niveluri de compuși fenolici. Aceasta înseamnă că are proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și anticanceroase excelente. Antocianine, cumarine, acid trihidroxibenzoic, acid vanilic, acid cafeic, acid ferulic, acid clorogenic, acid hidroxifenil acetic sunt prezente în porumb. De asemenea, flavonoide cum ar fi quercetina, rustina, hirsutrina, morina, kaempferolul, naringenina, hesperitina, zeaxantina, luteina și derivații lor sunt frecvent observate în aceste cereale. Așteptați un minut
Since corn is a treasure chest of phytochemicals, eating it will give you a total health makeover. The antioxidants present in corn help cure a broad spectrum of diseases. Want to know which ones? Alright, then! Brace yourselves for a healthy dose of science and evidence. Back To TOCWhat Are The Benefits Of Eating Corn?1. Controls DiabetesHyperglycemia (increased blood glucose levels) results in hypoxia (low oxygen level in blood). Hypoxia gets aggravated when there are free radicals in your blood. These free radicals or reactive oxygen species trigger inflammation of tissues and undesired proliferation of cells. The anthocyanins and flavonoids present in corn are potent free radical scavengers. They eliminate free radicals, improve blood flow, protect pancreatic β-cells, increase insulin secretion and sensitivity, and prevent renal failure (2), (3). 2. Might Aid Weight LossCorn silk – which is the stigma of maize – is a soft, thread-like waste material that is either green or yellow. Corn silk has many essential flavonoids, tannins, saponins, alkaloids, sitosterol, along with calcium, potassium, and magnesium. These phytochemicals in corn silk regulate the genes that control fat accumulation, fat cell (adipocytes) differentiation while increasing the rate of lipolysis, and fatty acid metabolism. This can potentially help you lose weight (4). However, many papers have demonstrated the role of corn and its starch in weight gain and obesity (5). 3. Could Reduce InflammationInflammation is your body’s way of responding to threats like pathogens, free radicals, heavy metals, toxic intermediates, overdose, deficiency, external stimuli, and any other unfavorable physiological stress. The proteins and phytochemicals present in different part of maize offer protection to your body from such pro-inflammatory agents. Corn gluten is one such protein. Flavonoids like quercetin, naringenin, and lutein, along with anthocyanins, also inhibit the activation of several pro-inflammatory genes and cellular mechanisms (6)(7). As per this theory, a corn-rich diet can reduce constipation, asthma, arthritis, irritable bowel disease, GERD, and dermatitis. However, there is extensive evidence out there that shows corn is a pro-inflammatory agent. Blame the starch and fats! 4. Boosts Iron levelsAnemia develops as a result of iron deficiency in your body. A fall in hemoglobin levels leads to several developmental issues. Anemic children have stunted growth, retarded cognitive and psychomotor development, and weak/underdeveloped immune system. Iron plays a vital role in oxygen and nutrient transport, energy metabolism, and menstruation. You must have noticed in the nutritional profile of corn that it contains iron in abundance. Adding maize or corn derivatives to your diet in required amounts can solve issues related to anemia, particularly in children and women. Having optimum iron in your body is also essential for the health of your eyes, hair, and skin (8). 5. Enhances Endurance And PhysiqueAll scientists agree that carbohydrates are the best fuel for your body during prolonged exercise. Our hero – corn – oozes carbs. What’s even better is that corn has a moderate glycemic index of about 56 to 69. The fiber and carbs present in corn help in building your dream body. Though carbs digest quickly compared to protein or fat, they can be stored in your cells for a long time without triggering inflammation. Therefore, corn is the solution, especially for athletes and regular heavy-duty gymmers (9). 6. Improves VisionLutein and zeaxanthin are two carotenoids that play an important role in vision development. Deficiency of these carotenoids causes cataract, macular degeneration, and age-related ophthalmologic disorders. Corn contains 21.9 μgg of lutein and 10.3 μg/g of zeaxanthin, along with ß-cryptoxanthin and ß-carotene. When white, yellow, high-carotenoid, blue and red corns were tested for their lutein content, it was found to be the highest in yellow corn (406 µg/100 g) and lowest in blue and white corns (5.2 and 5.7 µg/100 g, respectively) (10). Want to get rid of those thick spectacles? Binge on some fresh corn. What’s the best way to have corn? By adding it to your daily diet, of course. I’ve collected some simple, quick, and healthy recipes with corn for you. Let’s see how they turn out! Back To TOCHealthy Recipes With Corn1. Tangy Corn SalsaWhat You Need
Let’s Make It
2. Quick-n-Creamy Corn CakeWhat You Need
Let’s Make It
Once you taste these dishes, you will not want to stop cooking and experimenting with corn. Corn is one of the tastiest additions to any dish. But does that mean you should have it every day? How do you think your body would react to high doses of corn? Read on to find out. Back To TOCDoes Corn Have Any Side Effects?Yes, it does! The high starch, fatty acids, and linoleic acid content of corn can cause the following side effects:
Back To TOCIn Conclusion…Corn is one of the finest vegetable grains that is wholesome and tasty. The starch, essential fats, and fiber in it help in protecting the vital organs in your body. Anthocyanins and carotenoids are plentiful in corn, which makes it a healthy source of natural antioxidants. However, just because something is good does not mean having it in excess amounts is a great idea! Keep a watch on how much corn you are ingesting daily. Its starch and fiber can lead to the harmful effects listed above. And you don’t want to associate corn with a lousy gut! One more thing to remember is that each person has their own capacity for digesting corn. Plan your meals according to your ability, not by blindly following a googled diet chart. Please share your comments, suggestions, and more fun recipes with corn. Use the comments box below. Happy corn popping! References:
Recomandat:9 Beneficii Pentru Sănătate Ale Caiselor Uscate + Fapte NutriționaleCaisele uscate se fac prin uscarea fructelor de caise. Conținutul lor de apă este evaporat fără a reduce valoarea nutritivă (1).Aceste caise sunt dense în energie. O ceașcă de jumătăți de caise uscate conține aproximativ 313 de calorii (2). De asemenea Varza: 7 Beneficii Pentru Sănătate + Informații NutriționaleVlăstarii sunt puteri nutritive. Acestea contribuie la reducerea nivelului de zahăr din sânge și la digestie. Sunt, de asemenea, considerate alimente puternice pentru combaterea cancerului. Există mai multe tipuri de germeni - toate oferind beneficii incredibile. În a Nuci De Caju: Beneficii Potențiale Pentru Sănătate, Informații Nutriționale și Posibile Efecte SecundareNucile de caju nu sunt tehnic nuci. Sunt semințele arborelui veșnic verde Anacardium occidentale originar din Brazilia.Nucile de caju sunt populare ca gustare (aperitiv) și sunt utilizate pentru a face sosuri, produse de patiserie, lapte vegan și unt de nuci.Nuc Ulei De Semințe De In: Beneficii, Informații Nutriționale, Efecte Secundare și Modul De UtilizareUleiul de in are un profil nutritiv puternic și oferă o serie de beneficii pentru oameni. Poate promova sănătatea pielii și poate ușura inflamația.Se crede că uleiul poate induce pierderea în greutate și crește creșterea părului. Uleiul este 13 Beneficii Uimitoare Ale Porumbului Dulce Pentru Piele, Păr și SănătatePentru unii oameni, o zi nu este completă fără a mânca o gustare crocantă. Din păcate, majoritatea gustărilor sunt bogate în calorii și grăsimi - aproape lipsite de nutriție „reală”. O gustare preferată de iubitorii de gustări crocante este porumbul. Sâmburii de porum |