16 Beneficii Dovedite științific De Sănătate Ale Salatei

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Modificat ultima dată: 2024-01-15 15:37

Salata verde (Lactuva sativa) este o plantă anuală cultivată pentru prima dată de egipteni. A fost folosit în Unani de secole pentru tratarea multor afecțiuni. Această legumă cu frunze verzi este o sursă excelentă de nutrienți esențiali și antioxidanți. Este adesea folosit în salate, sandvișuri, supe și împachetări.

Salata verde este o sursă bogată de vitamine K și A și are numeroase beneficii impresionante pentru sănătate. Poate ajuta la controlul inflamației, reducerea greutății corporale, promovarea sănătății creierului și reducerea riscului de boli cardiovasculare. Dar există mai multe despre salată pe care trebuie să le știți. În acest articol, discutăm beneficiile potențiale pentru sănătate, profilul nutrițional, tipurile și efectele secundare ale salatei. Citiți mai departe pentru mai multe informații.

Cuprins

• Ce este salata verde?
• Care este istoria salatei?
• Care sunt beneficiile salatei?
• Care sunt diferitele tipuri de salată verde?
• Salata Romaine vs. Salata iceberg
• Cum selectăm și păstrăm salata verde
• Aveți sfaturi despre utilizare?
• Orice rețete populare care folosesc salată verde?
• Ceva fapte interesante despre salata verde?
• Care sunt efectele secundare ale consumului de salată verde?

Ce este salata verde?

Salata verde este o plantă anuală aparținând familiei margaretelor. Cel mai adesea este cultivat ca o legumă cu frunze. Este ușor de cultivat și necesită temperaturi scăzute pentru a nu se înflori.

Deși salata verde arată ca varza, o diferență între cele două este conținutul de apă. Varza are mai puțină apă și este, de asemenea, mai dură decât salata verde. Salata verde este mai crocantă. Poate fi și la grătar.

În secțiunea următoare, ne uităm la istoria legumelor cu frunze.

Înapoi la TOC

Care este istoria salatei?

Salata verde a fost cultivată inițial în Egiptul antic pentru extragerea uleiului din semințe. Există dovezi ale apariției plantei încă din 2680 î. Hr.

Planta apare, de asemenea, în diferite scrieri medievale din 1098 până în 1179 și este menționată în mod specific ca plantă medicinală. Salata verde a călătorit din Europa în America împreună cu Cristofor Columb la sfârșitul secolului al XV-lea. Cărțile publicate la mijlocul secolului al XVIII-lea și începutul secolului al XIX-lea vorbeau despre diferitele tipuri de salată găsită astăzi.

Salata verde este cunoscută pentru numeroasele beneficii pe care le oferă. În secțiunea următoare, ne uităm la beneficiile salatei pentru sănătate.

Înapoi la TOC

Care sunt beneficiile salatei?

Salata verde este deosebit de bogată în antioxidanți precum vitamina C și alți nutrienți precum vitaminele A și K și potasiu. Această legumă verde cu frunze ajută la combaterea inflamației și a altor boli conexe, cum ar fi diabetul și cancerul. Beneficiile se îmbunătățesc doar dacă utilizați varietatea de salată Romaine, deoarece nu toate salatele sunt create egale. De asemenea, cu cât salata este mai întunecată, cu atât este mai densă în nutrienți.

1. Poate lupta împotriva inflamației

Anumite proteine din salată (sau salata Romaine), cum ar fi lipoxigenaza, ajută la controlul inflamației. Acest lucru a fost dovedit într-un studiu iranian. Conform studiului, salata verde a fost utilizată în medicina populară pentru ameliorarea inflamației și a osteodiniei (durerea oaselor) (1).

Vitaminele A, E și K din salată pot ajuta la scăderea inflamației (2). De regulă, puteți include două căni de verdeață cu frunze crude în dietă în mod regulat. Alte legume bogate în vitamina K includ varza, broccoli, spanac și varză. Cu cât salata este mai întunecată, cu atât are mai mulți antioxidanți și cu atât mai bine poate combate inflamația.

Salata verde este, de asemenea, cunoscută sub numele de aliment durabil. Nu poate contribui niciodată la artrită sau afecțiuni dureroase asociate. Cu toate acestea, sunt necesare mai multe cercetări în acest sens.

2. Poate ajuta la scăderea în greutate

Un motiv principal pentru care salata verde poate fi un aliment ideal pentru slăbit este caloriile sale. O porție de salată conține doar 5 calorii (3). Mai mult, salata verde ajută la reducerea decalajului de micronutrienți care altfel este greu de realizat într-o dietă cu conținut scăzut de calorii.

Salata verde are, de asemenea, o densitate redusă de energie. Acest lucru este valabil mai ales cu salata Romaine, care este 95% apă și oferă 1 gram de fibre pe cană. Fibrele te mențin plin și descurajează bing-ul. Soiurile mai întunecate, cum ar fi salata Romaine, au un conținut mai mare de nutrienți.

Salata verde este, de asemenea, extrem de săracă în grăsimi. Adăugarea unei frunze mari de salată Romaine la prânz ar putea fi o idee bună. Cu toate acestea, nu există cercetări directe care să ateste că salata verde poate ajuta la scăderea în greutate.

3. Poate promova sănătatea creierului

Cazurile extreme de leziuni ale creierului pot duce la moartea celulelor neuronale, ducând la boli cerebrale severe, cum ar fi Alzheimer. Extractele de salată, conform numeroaselor studii, au controlat această moarte a celulelor neuronale datorită rolului său în GSD sau privarea de glucoză / ser (4).

Salata verde este, de asemenea, bogată în nitrați alimentari. Acest compus este transformat în oxid nitric în organism, care este o moleculă de semnalizare celulară care promovează funcția endotelială. Reducerea funcției endoteliale contribuie la declinul cognitiv și la alte tulburări neurologice legate de îmbătrânire (5). Aportul de salată poate încetini acest lucru.

4. Poate stimula sănătatea inimii

Salata română este o sursă bună de folat, care este o vitamină B care transformă homocisteina în metionină. Homocisteina neconvertită poate deteriora vasele de sânge și poate duce la acumularea de plăci, deteriorând astfel inima (6).

Salata verde este, de asemenea, o sursă bogată de vitamina C, care reduce rigiditatea arterială și ajută la tratamentul bolilor cardiovasculare (7). Poate întări arterele și chiar preveni atacurile de cord. Includerea a două porții de salată română în dieta dvs. zilnic vă poate menține inima sănătoasă.

Salata verde conține, de asemenea, potasiu care scade tensiunea arterială și previne bolile de inimă. Consumul de salată verde poate crește, de asemenea, HDL (colesterolul bun) și reduce nivelurile de LDL (8).

Aportul de salată este, de asemenea, asociat cu îmbunătățirea metabolismului colesterolului, conform unui alt studiu. De asemenea, crește starea antioxidantă din organism. Consumul regulat de salată verde poate proteja unul de bolile cardiovasculare

5. Poate ajuta la combaterea cancerului

Consumul de salată a fost legat de un risc redus de cancer de stomac, în special în părți din Japonia unde legumele sunt luate în mod regulat (9).

Salata verde este o legumă fără amidon. Un raport al Fondului Mondial de Cercetare a Cancerului sugerează că legumele fără amidon pot proteja împotriva mai multor tipuri de cancer, inclusiv cele ale gurii, gâtului, esofagului și stomacului (10). Un alt studiu a fost realizat în Japonia pe fumătorii cu cancer pulmonar. Constatările au arătat că aportul de salată ar putea avea efecte protectoare (11).

6. Poate reduce riscul de diabet

Studiile au arătat că verdele, în special cele precum salata verde, poate reduce riscul de diabet de tip 2. Acest lucru poate fi atribuit indicelui glicemic scăzut (efectul unui anumit aliment asupra nivelului de zahăr din sânge) al salatei.

De asemenea, o ceașcă de salată conține doar aproximativ 5 calorii și 2 grame de carbohidrați (3). Acest fapt îl face, de asemenea, un supliment sănătos la o dietă prietenoasă cu diabetul. Salata Romaine este preferabilă oricărui alt soi, deoarece conține micronutrienți esențiali.

Salata verde conține, de asemenea, lactucaxantină, un carotenoid antidiabetic care scade nivelul glicemiei și poate fi un tratament potențial pentru diabet (12).

7. Poate promova sănătatea vederii

Salata verde conține zeaxantină, un antioxidant care sporește sănătatea vederii. Se constată că previne degenerescența maculară legată de vârstă (13). Verdele închise la culoare, cum ar fi salata verde, conțin atât luteină, cât și zeaxantină. Acestea ajută la promovarea sănătății vederii (14).

Salata română este, de asemenea, un bun înlocuitor pentru spanac (o altă legumă bună pentru ochi). Alte câteva studii au arătat importanța luteinei și a zeaxantinei în stimularea sănătății ochilor și prevenirea cataractei și a altor boli oculare (15).

8. Poate promova sănătatea digestivă

Fibrele din salată favorizează digestia și îndepărtează alte afecțiuni digestive, cum ar fi constipația și balonarea. De asemenea, poate ameliora durerile de stomac. Cu toate acestea, cercetarea directă este limitată. Se știe că salata verde ajută stomacul să proceseze diferite tipuri de alimente. De asemenea, poate ajuta la tratarea altor probleme precum indigestia (16).

9. Poate ajuta la tratarea insomniei

Lactucarium, o substanță din salată verde, sedează sistemul nervos și favorizează somnul (17). Puteți adăuga salată salată târziu în cazul în care aveți dificultăți în a adormi noaptea. Salata verde conține, de asemenea, o altă substanță numită lactucină, care induce somnul și relaxarea. Această legumă a fost folosită chiar și în epoca medievală pentru a ameliora insomnia (17).

10. Poate îmbunătăți sănătatea oaselor

Vitaminele K, A și C sunt importante în producția de colagen (primul pas în formarea oaselor). Salata verde este bogată în toate cele trei (3). Vitamina K ajută la construirea cartilajului și a țesuturilor conjunctive. Vitamina A ajută la dezvoltarea de noi celule osoase, a căror deficiență poate duce la osteoporoză și la un risc crescut de fracturi (18). Vitamina C combate epuizarea oaselor, care este unul dintre factorii îmbătrânirii.

Insuficiența vitaminei K poate duce la osteopenie (reducerea masei osoase) și la creșterea riscului de fractură. Suplimentarea acestei vitamine reduce rotirea oaselor și îmbunătățește rezistența osoasă (19).

11. Poate spori imunitatea

Deși nu există multe cercetări în acest aspect, prezența vitaminelor A și C în salată poate face din aceasta o opțiune bună pentru creșterea imunității.

12. Poate fi bun pentru sarcină

Salata verde conține folat. Acest nutrient poate reduce riscul de defecte congenitale (20). Salata verde este, de asemenea, bogată în vitamina K. Deficitul de vitamina K în timpul sarcinii poate provoca sângerări cu deficit de vitamina K. Deși sunt preferate fotografiile cu vitamina K pentru a preveni acest lucru, luarea de salată adecvată (și alte alimente bogate în vitamina K) poate ajuta, de asemenea (21). Fibrele din salată pot preveni, de asemenea, constipația, care este o problemă cu care se confruntă de obicei femeile însărcinate. O ceașcă de salată română conține aproximativ 64 micrograme de folat (3).

13. Poate îmbunătăți puterea și metabolismul muscular

Potasiul din salată poate spori forța musculară. Cu toate acestea, nu există cercetări care să susțină acest lucru. Salata verde conține nitrați despre care se știe că promovează capacitatea de exercițiu (22). Acestea pot ajuta la forța musculară și la metabolism, deși sunt necesare mai multe cercetări.

14. Poate îmbunătăți sănătatea pielii și a părului

Vitamina A din salată poate favoriza schimbarea celulelor pielii. Vitamina C pe care o conține poate proteja pielea de radiațiile UV. De asemenea, întârzie semnele îmbătrânirii (23). Fibrele din salată vă pot detoxifica sistemul și vă pot promova sănătatea pielii.

Spălarea feței cu extract de salată sau suc dimineața vă poate îmbunătăți sănătatea pielii. Dovezi anecdotice sugerează că vitamina K din salată poate promova și rezistența părului. Spălarea părului cu suc de salată verde poate ajuta.

15. Poate lupta cu anemia

Salata verde conține cantități modeste de folat. Deficitul de folat poate duce, de asemenea, la unele forme de anemie (24). Folatul ajută, de asemenea, la combaterea anemiei megaloblastice, care este un alt tip de anemie în care celulele sanguine sunt foarte mari și subdezvoltate (25). Salata română poate ajuta, de asemenea, la tratamentul anemiei cu deficit de vitamina B12 (26).

16. Vă poate menține hidratat

Salata verde este 95% apă (3). Consumul de legume vă poate menține hidratat.

Acestea sunt beneficiile salatei. În timp ce unele dintre ele nu sunt încă dovedite de comunitatea medicală, puteți să le includeți în dieta dvs. În secțiunea următoare, am discutat profilul nutrițional al salatei.

Înapoi la TOC

Care este profilul nutrițional al salatei?

0%
0%
0%
1%
5%
0%
5%
2%

5 grame de fibre (2% din valoarea zilnică)

• 5 micrograme de vitamina K (78% din valoarea zilnică)
• 2665 UI de vitamina A (53% din valoarea zilnică)
• 5 miligrame de vitamina C (11% din valoarea zilnică)
• 7 micrograme de folat (3% din valoarea zilnică)
• 3 miligrame de fier (2% din valoarea zilnică)
• 1 miligram de mangan (5% din valoarea zilnică)

* valori provenite din USDA, salată verde, cos sau romaine, brute

Vitamina A din salată este sub formă de carotenoid de provitamină A, pe care organismul îl transformă în retinol pentru a oferi beneficiile.

Înapoi la TOC

Care sunt diferitele tipuri de salată verde?

• Butterhead, care are frunze libere și o textură de unt. Acest soi este cultivat pe scară largă în Europa
• Celtuce, numit și soiul chinezesc. Are frunze cu aromă puternică, lungi și conice.
• Crisphead, care formează capete strânse și dense și seamănă cu o varză. Aceasta este numită și salată iceberg, având în vedere conținutul său ridicat de apă. O altă formă de crisphead este salata de unt sau capul de unt, care seamănă cu o varză. Salata Boston este o altă formă de salată cu unt.
• Looseleaf, care are frunze aromate, delicate și delicate. Câteva variante includ frunza de stejar verde și frunza de stejar roșu.
• Salată română, care are un cap lung de frunze solide. Acesta este cel mai hrănitor și cel mai popular tip de salată folosită în SUA. Salata română se mai numește și cos.
• Crocant de vară, care formează capete moderat dense, care au o textură crocantă. Acesta este un intermediar între tipul crisphead și looseleaf.
• Salată de miel, care are frunze întunecate lungi în formă de lingură și o aromă ascuțită.

După cum am văzut, romana are cea mai mare valoare nutritivă. Se spune că Iceberg are cel mai mic. Aceste două tipuri de salată sunt destul de comune. În secțiunea următoare, vom analiza diferențele dintre cele două.

Înapoi la TOC

Salata Romaine vs. Salata iceberg

O diferență între cele două este aspectul lor. Dar cele mai semnificative diferențe apar din punct de vedere nutrițional. Să le privim în detaliu.

Vitamina K

Majoritatea formelor de salată conțin vitamina K. Dar salata română conține 48 micrograme de vitamina K (și este mult mai întunecată), în timp ce varianta aisbergului conține doar aproximativ 17 micrograme.

Vitamina A

O cană de salată română conține de peste 10 ori vitamina A disponibilă în vărul său iceberg. Primul conține peste 4.094 UI de nutrienți, în timp ce cel din urmă are doar 361 UI din acesta.

Alți nutrienți

Salata Romaine conține și cantități ușor mai mari de fibre și proteine.

Continut de apa

Salata Iceberg are 2 uncii de apă pe porție, în timp ce soiul romaine are 1,5 uncii.

Ai văzut soiurile. Dar dacă vrei să cumperi ceva? Și ce zici de depozitare?

Înapoi la TOC

Cum selectăm și păstrăm salata verde

Selecţie

O selecție adecvată joacă un rol vital în a vă asigura că cumpărați legume proaspete.

• Întotdeauna preferați capete întregi de salată în loc de frunze libere, deoarece acestea sunt mai proaspete și mai hrănitoare.
• Asigurați-vă că frunzele sunt clare, fragede și viu colorate. Salata verde poate fi savurată cel mai bine dacă este proaspătă și crocantă.
• Legumele de culoare verde închis sunt surse excelente de vitamina C, folat, beta-caroten, fier, calciu, fier și fibre dietetice.
• Încercați să căutați frunze de culoare închisă.
• Salata verde este delicioasă atâta timp cât este proaspătă.
• În timp ce cumpărați salată verde, ar trebui să evitați ciorchinii care sunt șchiopătați, ofiliți, maronii sau cu rugină, pete sau găuri. S-ar putea să găsiți salată română ușor maronie de-a lungul marginilor frunzelor exterioare. Acest lucru nu contează atât timp cât restul capului este proaspăt și verde.
• Vă puteți cumpăra salata de la cel mai apropiat magazin de fermieri sau de la supermarket.

Depozitare

Salata verde este o legumă delicată, iar depozitarea adecvată este crucială pentru menținerea prospețimii sale. Depozitarea salatei este o sarcină destul de ascendentă, deoarece frunzele sale sunt predispuse la vânătăi dacă sunt manipulate aproximativ. Mai mult, verdele nu durează mult. Prin urmare, ar trebui să renunțați la ideea stocării salatei pentru o utilizare viitoare.

• Salata iceberg și romaine poate fi păstrată până la 10 zile, iar salata roșie și verde cu frunze de aproximativ 4 zile.
• Cel mai bun mod de a păstra salata este să o păstrați nespălată într-un recipient etanș sau într-o pungă de plastic și să o păstrați în secțiunea mai friguroasă a frigiderului.
• Asigurați-vă că păstrați salata departe de fructele care produc gaz etilenic; acestea includ mere, banane sau pere. Ele pot accelera deteriorarea salatei prin creșterea petelor maronii pe frunze și provocarea deteriorării.
• Ciorchinii de salată ar trebui să fie verificați dacă există insecte, iar frunzele care au rădăcini trebuie plasate într-un pahar cu apă, cu o pungă peste frunze. Acesta trebuie păstrat la frigider.
• Cea mai dificilă parte a păstrării salatei este menținerea nivelului de umiditate. Prea multă umezeală sufocă frunzele de salată din cauza condensului, determinând-o să se strice mai repede. Mai multă umiditate are ca rezultat și o mai mare producție de etilenă gazos, care accelerează decăderea și deteriorarea. Cu toate acestea, este necesară o anumită umiditate pentru a se asigura că frunzele rămân clare și nu se usucă. Salata verde trebuie păstrată umedă, înfășurând-o într-un prosop de hârtie ușor umed sau într-o pungă cu fermoar. Acest lucru îi permite să absoarbă excesul de apă fără a deshidrata frunzele. Secțiunea mai clară a frigiderului este cel mai bun loc pentru depozitarea salatei, datorită umidității controlate și consistente.

În secțiunea următoare, vom analiza celelalte modalități de utilizare a salatei.

Înapoi la TOC

Aveți sfaturi despre utilizare?

Soiurile de salată întunecată, bogat colorate, sunt cele mai bogate în valoare nutrițională, indicată de prezența vitaminei A și a altor antioxidanți, cum ar fi carotenoizii și luteina. Puteți folosi salata în următoarele moduri.

Mâncând

Salata verde se consumă în mare parte crudă, așa că, înainte de servire, îndepărtați orice frunze brune, slab, ofilite sau degradate. Frunzele trebuie spălate bine și uscate pentru a îndepărta murdăria sau insectele. Salata verde este cea mai frecvent utilizată în salate de către consumatorii obișnuiți. Mai jos sunt prezentate anumite sfaturi pentru prepararea salatei înainte de a o servi sub formă de salată:

• Spălați frunzele în apă rece. Evitați să le spălați cu apă curentă, deoarece le-ar putea deteriora. Bateți ușor frunzele pentru a le usca.
• Așezați buchetul pe tăietor și bateți tare miezul. Acest lucru va slăbi frunzele și le va ușura îndepărtarea.
• Ținând ferm miezul într-o mână și salata verde în alta, răsuciți miezul pentru a separa frunzele de acesta.
• Așezați frunzele într-o filată pentru salată, pentru a le usca. Rupeți-le în loc să tăiați cu un cuțit, astfel încât să nu se învinețească.
• Orice sos pentru salată trebuie adăugat chiar înainte de a-l servi, astfel încât frunzele să rămână clare.
• Asigurați-vă că adăugați un mediu gras la salată, ca un sos de ulei de măsline. Această grăsime eliberează substanțele nutritive liposolubile pentru a fi utilizate de organism.

Gătit

În afară de a fi adăugată la salate, salata verde poate fi gătită și transformată în feluri de mâncare care pot servi ca un deliciu delicios. Fiind clară, blândă, moale și cu unt, salata verde se poate potrivi tuturor gusturilor și poate face parte din multe feluri de mâncare, făcându-le mai interesante.

• Această minunată legumă poate fi friptă, aburită, sotată și preparată la grătar pentru a crea ceva care să fie plăcut papilelor gustative pe lângă faptul că este hrănitor. Încercați să adăugați niște ulei de măsline extravirgin la salată radicchio sau romaine înjumătățită și la grătar până când se înmoaie și se rumenesc.
• Salata verde poate fi folosită cu ușurință împreună cu alte legume în hamburgeri, sandvișuri și împachetări.
• Puteți încerca să folosiți un întreg cap de salată într-un smoothie. Este indicat să adăugați fructele și să le amestecați mai întâi și apoi să adăugați frunze de salată în smoothie. Puteți face un smoothie folosind fructe cum ar fi banane, căpșuni sau mango în combinație cu un întreg cap de salată română.

Să aruncăm o privire la câteva rețete delicioase folosind salată verde.

Înapoi la TOC

Orice rețete populare care folosesc salată verde?

1. Smoothie de zmeură verde

De ce ai nevoie

• 1 cană de frunze de salată
• ½ ceasca fiecare de zmeura si afine congelate
• 1 banana coapta
• ½ cană de lapte
• 2 linguri de ovăz
• 1 lingura de zahar

Directii

1. Combinați toate ingredientele într-un blender. Adăugați o ceașcă de gheață și amestecați până când amestecul este neted.
2. Serviți imediat.

2. Salată Cezar de salată

De ce ai nevoie

• 1 cap de salată română, rupt în bucăți de mușcătură
• 6 căței de usturoi curățați
• ¾ cană de maioneză
• 5 file de hamsii tocate
• 6 linguri de parmezan ras
• 1 linguriță de sos Worcestershire
• 1 linguriță de muștar Dijon
• 1 lingură de suc de lămâie
• ¼ cană de ulei de măsline
• 4 căni de pâine veche
• Piper negru măcinat și sare, după gust

Directii

1. Se toacă trei căței de usturoi. Combinați-le într-un castron cu maioneză, hamsii, două linguri de brânză parmezană, sos Worcestershire, muștar și suc de lămâie.
2. Se condimentează cu sare și piper negru după gust. La frigider până când este gata de utilizare.
3. Într-o tigaie mare, încălziți uleiul la foc mediu. Se toacă restul de trei căței de usturoi și se adaugă la uleiul fierbinte. Gatiti si amestecati pana se rumenesc, apoi scoateti usturoiul din tava. Adăugați cuburile de pâine la uleiul fierbinte. Gatiti pana se rumenesc usor pe ambele parti. Scoateți cuburile de pâine și condimentați cu sare și piper.
4. Așezați salata într-un castron mare. Aruncați brânza parmezană și cuburile de pâine condimentate rămase cu sosul.

Puteți utiliza, de asemenea, aceste ingrediente pentru a face împachetări cu salată, ceea ce va face o gustare sănătoasă de seară.

Iată câteva fapte interesante despre salată.

Înapoi la TOC

Ceva fapte interesante despre salata verde?

• Salata verde este o legumă care este aproape imună la orice fel de conservare.
• Salata iceberg durează aproximativ 85 de zile de la însămânțare până la maturitate.
• Salata verde este a doua cea mai populară legumă proaspătă din Statele Unite, doar în spatele cartofilor.
• Thomas Jefferson avea 19 soiuri de salată cultivată în grădina sa din Monticello.
• China este cel mai mare producător de salată din lume.

Salata verde este sănătoasă. Dar consumul excesiv poate provoca probleme. În următoarea secțiune, vom discuta despre efectele secundare potențiale ale salatei.

Înapoi la TOC

Care sunt efectele secundare ale consumului de salată verde?

Excesul de vitamina K

Excesul de vitamina K poate provoca probleme persoanelor care iau medicamente anticoagulante, cum ar fi warfarina. Excesul de salată verde poate reduce eficacitatea warfarinei (27). Prin urmare, dacă luați medicamente pentru diluarea sângelui, discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a consuma salată verde.

Probleme în timpul sarcinii și alăptării

Salata verde este sigură în cantități normale. Dar nu există informații despre ce s-ar întâmpla dacă s-ar lua în exces. Prin urmare, evitați aportul excesiv.

Probleme cu prostata și viziunea (salată sălbatică)

Salata salbatica este o alta varietate de salata verde, dar este foarte rar consumata. Nu trebuie administrat în timpul sarcinii și alăptării (poate duce la complicații; sunt necesare mai multe cercetări). De asemenea, poate duce la o prostată mărită și un glaucom cu unghi îngust. Prin urmare, evitați să-l consumați. Cu toate acestea, este nevoie de mai multe cercetări în acest aspect.

Înapoi la TOC

Concluzie

Salata verde este cunoscută pentru profilul său nutrițional excelent. De la combaterea bolilor inflamatorii până la îmbunătățirea sănătății pielii și a părului, salata verde poate îmbunătăți sănătatea în diferite moduri. Este un aliment excelent pentru veri arzătoare cu conținutul său ridicat de apă. Cu toate acestea, consumul excesiv al acestei legume verzi poate avea unele reacții adverse. Deși doza ideală nu este cunoscută, respectați cantitățile normale de alimente. În caz de reacții adverse, evitați administrarea și discutați cu medicul dumneavoastră.

Răspunsuri ale experților pentru întrebările cititorilor

Ce este salata Diavolului?

Iarba și marijuana se mai numesc și salata Diavolului în unele locuri.

Cum rămâne cu salata rachetă?

Este o plantă cu frunze verzi și comestibile, numită și rucola.

27 de surse

Stylecraze are îndrumări stricte în materie de aprovizionare și se bazează pe studii peer-review, instituții de cercetare academică și asociații medicale. Evităm să folosim referințe terțiare. Puteți afla mai multe despre modul în care ne asigurăm că conținutul nostru este corect și actual citind politica noastră editorială.

• Sayyah, Mohammad, Naghmeh Hadidi și Mohammad Kamalinejad. „Activitatea analgezică și antiinflamatoare a extractului de semințe de Lactuca sativa la șobolani.” Jurnalul de etnofarmacologie 92.2-3 (2004): 325-329.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15138019

• Ismail, Hammad și Bushra Mirza. "Evaluarea proprietăților analgezice, antiinflamatoare, antidepresive și anti-coagulante ale Lactuca sativa (CV. Grand Rapids) țesuturilor vegetale și a suspensiei celulare la șobolani." BMC medicină complementară și alternativă 15.1 (2015): 199.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4482268/

• „Rezultatele căutării centrale FoodData”. FoodData Central.

  fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/169247/nutrients

• Ghorbani, Ahmad, Hamid Reza Sadeghnia și Elham Asadpour. „Mecanismul efectului protector al salatei împotriva neurotoxicității induse de privarea de glucoză / ser.” Neuroștiințe nutriționale 18.3 (2015): 103-109.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24621063/

• Jackson, Philippa A. și colab. „Promovarea sănătății creierului prin exerciții fizice și dietă la adulții în vârstă: o perspectivă fiziologică.” Jurnalul de fiziologie 594.16 (2016): 4485-4498.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983622/

• „Biroul de suplimente alimentare - folat.” NIH Office of Dietary Supplements, US Department of Health and Human Services.

  ods.od.nih.gov/factsheets/Folate-HealthProfessional/

• Wilkinson, IB, și colab. „Vitamina C orală reduce rigiditatea arterială și agregarea trombocitelor la om.” Jurnalul de farmacologie cardiovasculară 34,5 (1999): 690-693.

  pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/10547085/

• Nicolle, Catherine și colab. „Efectul dietei pe bază de legume asupra sănătății: consumul de salată îmbunătățește metabolismul colesterolului și starea antioxidantă la șobolan.” Nutriție clinică 4 (2004): 605-614.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15297097

• Haenszel, William și colab. „Cancerul de stomac în Japonia”. Jurnalul Institutului Național al Cancerului 56.2 (1976): 265-274.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/1255759

• Parkin, DM și L. Boyd. „4. Cancerele atribuite factorilor dietetici din Marea Britanie în 2010.” Revista britanică de cancer 105.2 (2011): S19-S23.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3252058/

• Gao, Chang-ming și colab. „Efectele protectoare ale legumelor și fructelor crude împotriva cancerului pulmonar în rândul fumătorilor și foștilor fumători: un studiu de caz de control în zona Tokai din Japonia.” Revista japoneză de cercetare a cancerului 84.6 (1993): 594-600.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8340248

• Gopal, Sowmya Shree și colab. „Lactucaxantina - un potențial carotenoid antidiabetic din salată (Lactuca sativa) inhibă activitatea α-amilazei și α-glucozidazei in vitro și la șobolanii diabetici.” Food & Function 8.3 (2017): 1124-1131.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28170007

• Khoo, Hock Eng și colab. „Nutrienți pentru prevenirea degenerescenței maculare și a bolilor legate de ochi.” Antioxidanți 8.4 (2019): 85.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6523787/

• Abdel-Aal, El-Sayed M. și colab. „Surse dietetice de luteină și carotenoide de zeaxantină și rolul lor în sănătatea ochilor.” Nutrienți 5.4 (2013): 1169-1185.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3705341/

• Eisenhauer, Bronwyn și colab. „Surse de luteină și zeaxantină-alimente, biodisponibilitate și varietate dietetică în protecția degenerescenței maculare legate de vârstă.” Nutrienți 9.2 (2017): 120.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5331551/

• Roz, DAC și EAVAN M. KEANE. „Salată verde: Lactuca sativa L.” Îmbunătățirea genetică a culturilor de legume. Pergamon, 1993. 543-571.

  www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/lettuce

• Kim, Hae Dun și colab. „Efectul de somn al soiurilor de salată (Lactuca sativa) asupra somnului indus de pentobarbital.” Știința alimentelor și biotehnologia 26.3 (2017): 807-814.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6049580/

• Tanumihardjo, Sherry A. „Vitamina A și sănătatea oaselor: actul de echilibrare”. Journal of Clinical Densitometry 16.4 (2013): 414-419.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24183637

• Price, Charles T., Joshua R. Langford și Frank A. Liporace. „Nutrienți esențiali pentru sănătatea oaselor și o revizuire a disponibilității acestora în dieta medie nord-americană”. Revista de ortopedie deschisă 6 (2012): 143.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3330619/

• Butterworth, CE și Adrianne Bendich. „Acidul folic și prevenirea defectelor congenitale.” Revizuirea anuală a nutriției 16.1 (1996): 73-97.

  https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/8839920/

• „Biroul de suplimente alimentare - vitamina K.” NIH Office of Dietary Supplements, US Department of Health and Human Services.

  ods.od.nih.gov/factsheets/vitaminK-HealthProfessional/

• Robinson, Sian M., și colab. „Nutriția joacă un rol în prevenirea și gestionarea sarcopeniei?” Nutriție clinică 37,4 (2018): 1121-1132.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5796643/

• Schagen, Silke K. și colab. „Descoperirea legăturii dintre nutriție și îmbătrânirea pielii.” Dermato-endocrinologie 4.3 (2012): 298-307.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3583891/

• Khan, Kashif M. și Ishwarlal Jialal. „Deficiență de acid folic (folat)”. StatPearls [Internet]. Editura StatPearls, 2019.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279618/

• Hariz, Anis și Priyanka T. Bhattacharya. "Anemie megaloblastica." StatPearls [Internet]. Editura StatPearls, 2020.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537254/

• Rizzo, Gianluca și colab. „Vitamina B12 în rândul vegetarienilor: stare, evaluare și suplimentare”. Nutrienți 8.12 (2016): 767.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5188422/

• Lurie, Yael și colab. „Warfarina și aportul de vitamina K în era farmacogeneticii”. Revista britanică de farmacologie clinică 70.2 (2010): 164-170.

  https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2911546/