Laptele De Capră: Beneficii Pentru Sănătate și De Ce Ar Putea Fi Mai Bun Decât Laptele De Vacă

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:22

Laptele de capră are o digestibilitate mai mare decât majoritatea celorlalte tipuri de lapte. Laptele este, de asemenea, omogenizat în mod natural și oferă anumite valori terapeutice în nutriția umană (1).

Interesant este faptul că laptele de capră conține mai mult calciu și vitamine A și B6 decât laptele de vacă (1). Înseamnă asta că poți începe să folosești lapte de capră în locul oricărui altul? Derulați în jos pentru a afla.

Care sunt beneficiile laptelui de capră?

Laptele de capră este ușor de digerat decât majoritatea celorlalte forme de lapte animal. Unele dovezi sugerează că poate trata inflamația și întări oasele mai bine decât laptele de vacă.

1. Este ușor de digerat

Globulele de grăsime din laptele de capră sunt mai mici și probabil acesta este un motiv pentru care laptele de capră este mai ușor de digerat (1).

Rapoartele indică valoarea laptelui de capră în tratamentul tulburărilor intestinale, datorită ușurinței sale de digestie. Capacitatea tampon a laptelui și caracterul fizic al cașului format prin coagularea laptelui sunt, de asemenea, considerate a fi factori importanți în digestibilitatea acestuia (2).

Într-un alt studiu, mecanismul digestiei proteinelor în laptele de capră formulat pentru sugari sa dovedit a fi mai comparabil cu laptele uman (decât cel al formulei de lapte de vacă) (3).

Deși laptele de capră este mai ușor de digerat decât laptele de vacă, ambele conțin aproximativ aceeași cantitate de lactoză. Unii oameni cred că laptele de capră are foarte puțină lactoză, dar acest lucru nu este adevărat. Dacă aveți intoleranță la lactoză, vă recomandăm să vă adresați medicului dumneavoastră înainte de a consuma lapte de capră (4).

2. Poate promova sănătatea inimii

Laptele de capră este o sursă bună de magneziu, un mineral benefic pentru inimă. Magneziul ajută la menținerea unei bătăi regulate a inimii și previne formarea cheagurilor de sânge și creșterea nivelului de colesterol. Magneziul funcționează și cu vitamina D, care este un alt nutrient crucial pentru sănătatea inimii (5).

S-a descoperit că laptele de capră conține mai mult magneziu decât laptele de vacă sau cel de bivolă. Cu toate acestea, datele privind laptele de capră indigen sunt slabe. Anumite tipuri indigene de lapte de capră s-au dovedit a avea mai puțin calciu în comparație cu laptele de bivolă (5).

În studiile la șobolani, sa constatat că aportul de lapte de capră reduce concentrația plasmatică de trigliceride (6).

3. Poate ajuta la combaterea inflamației

Studiile arată că laptele de capră (și de măgar) poate fi recomandat ca supliment alimentar pentru persoanele cu afecțiuni alergice și inflamatorii. S-a demonstrat că laptele declanșează răspunsuri imune înnăscute și adaptative în corpul uman (7).

În studiile la șobolani, oligozaharidele din laptele de capră au prezentat efecte antiinflamatoare în cazurile de colită. Prin urmare, laptele poate fi util în gestionarea bolilor inflamatorii intestinale (8).

Într-un alt studiu la șobolani, oligozaharidele din lapte de capră au redus inflamația intestinală și au contribuit la recuperarea mucoasei colonice deteriorate (9).

4. Poate întări oasele

Administrarea a 400 ml de lapte de capră a avut un impact pozitiv asupra metabolismului osos. Acest lucru, atunci când este combinat cu terapia, ar putea ajuta, de asemenea, la prevenirea osteoporozei la persoanele cu poliartrită reumatoidă (10).

La șobolani, s-a constatat că o anumită proteină din laptele de capră (CSN1S2) îmbunătățește formarea osului femural. Laptele a fost mai eficient decât iaurtul de capră (11).

La animalele hrănite cu lapte de capră, procesul de stabilizare a fluctuației osoase părea să înceapă mult mai devreme. Acest lucru sa dovedit a fi deosebit de adevărat în cazul deficitului de fier, care poate afecta rotirea oaselor (12).

5. Ar putea fi un bun agent metabolic

Laptele de capră este un agent metabolic excelent, deoarece stimulează utilizarea metabolică a mineralelor precum calciu și fier. Cu toate acestea, sunt necesare studii la om pentru a confirma pretinsele efecte metabolice ale laptelui de capră (13).

În plus, are beta-cazeină A2, care este mult mai sănătoasă decât beta-cazeină A1 pe care o conține laptele de vacă. Beta-cazeina A2 este considerată varianta mai sigură a beta-cazeinei, în timp ce omologul său A1 a fost unul dintre factorii de risc pentru diabet și boli cardiace ischemice (14).

În studiile efectuate la șoareci, s-a constatat că laptele de capră este mai puțin alergenic decât laptele de vacă atunci când a fost administrat după perioada de alăptare. Avem nevoie de mai multe studii pentru a clarifica dacă laptele de capră este potrivit ca alternativă la laptele de vacă în formulele pe bază de lapte pentru hrana copiilor (15).

6. Poate ajuta la ameliorarea anxietății

Studiile la șobolani arată că acidul linoleic conjugat din laptele de capră poate influența dezvoltarea creierului (și dezvoltarea fizică). În aceste studii, sa constatat că administrarea laptelui de capră reduce anxietatea (16).

7. Poate ajuta la tratamentul anemiei

Un studiu afirmă că laptele de capră biodisponibilitatea fierului este superior celui al laptelui de vacă. Șobolanii hrăniți cu lapte integral de capră au avut o eficiență de regenerare a hemoglobinei mult mai mare (care reprezintă procentul de conversie a fierului din dietă în hemoglobină) (17).

Deși laptele de capră nu apare adesea în reclame de televiziune, sigur pare o alternativă mai sănătoasă. Cel mai popular tip de lapte este laptele de vacă și suntem siguri că ați fi crescut consumându-l. Dar este timpul să te schimbi în lapte de capră?

Lapte de capră vs. Lapte de vacă - Care este mai bun?

Dimensiune de servire = 1 cană (244 g)

	Lapte de capra*	Lapte de vaca**
Calorii	168	149
Calciu	327 mg	276 mg
Proteină	9 g	8 g
Magneziu	34 mg	24 mg
Fosfor	271 mg	205 mg

* valori provenite din USDA, lapte, capră, fluid, cu vitamina D adăugată

** values sourced from USDA, Milk, whole, 3.25% milkfat, with added vitamin D

Both types of milk have similar amounts of lactose. While 100 grams of goat milk has 4.1 grams of lactose, the same amount of cow milk has 4.6 grams of lactose (18).

Goat milk also enhances the body’s ability to absorb certain nutrients from foods. The milk has a beneficial effect over cow milk in terms of the absorption of copper and iron in rats with malabsorption syndrome (19).

In terms of nutrition and research, goat milk fares better. Is it goat milk all the way? Well, not so fast.

Does Goat Milk Have Any Side Effects?

The only major side effect of goat milk studied by science is an allergy. Goat milk allergy, which is usually not associated with cow milk, is a rare disorder. This allergy could be attributed to the casein protein in the milk (20).

Goat milk allergy seems to affect older children and appears later. The allergy requires strict avoidance of goat milk and other milk-derived products as the reactions could be severe. Minimal doses of goat milk or milk products can cause reactions (21).

Conclusion

A growing body of research states that goat milk could be the ideal alternative to cow milk. It is higher in important nutrients. However, it contains similar amounts of lactose. Hence, if you are lactose intolerant, you can go for nut milk (like almond milk).

Goat milk is a healthy option, but if you are allergic to milk in general, stay away from goat milk.

Expert’s Answers For Readers’ Questions

What is the difference between fresh goat milk and powdered goat milk?

Powdered goat milk is a manufactured product that is made by evaporating the milk to dryness. Though it may not be as beneficial as fresh goat milk, powdered goat milk sure does have a longer shelf life.

Can we drink raw goat milk?

Raw milk is basically milk that hasn’t been pasteurized to kill the harmful bacteria. It might cause problems. Hence, it is safe not to drink raw milk as it is.

Can we use goat milk if we are sensitive to cow milk?

Not always. Even if you are not allergic to cow milk, you may be allergic to goat milk. However, this disorder is rare (20).

Does goat milk make you gain weight?

Some research shows that goat dairy may have a moderately higher appetite-suppressing potential when compared to cow dairy (22). Though this may seem like goat milk may help in weight loss (and not make you gain weight), there is no direct research to state so.

Does goat milk have estrogen?

All milk, including goat milk, contains small amounts of various hormones, including estrogen.

Is goat milk safe for babies?

Some research shows that goat milk formula may have strong prebiotic and anti-infection properties, which may protect infants against gastrointestinal infections (23). However, more research is warranted, especially with respect to goat milk (and not the formula).

Is goat milk good for skin? Would goat milk soap help?

Nu există cercetări care să ateste că laptele de capră poate aduce beneficii pielii. Cu toate acestea, anumiți susținători ai laptelui de capră promovează săpunul din lapte de capră pentru beneficii pentru piele. Deși dovezile anecdotice sugerează că săpunul din lapte de capră ar putea ajuta la tratarea acneei, a eczemelor și a pielii uscate, nu există cercetări care să susțină acest lucru.

23 de surse

Stylecraze are îndrumări stricte în materie de aprovizionare și se bazează pe studii peer-review, instituții de cercetare academică și asociații medicale. Evităm să folosim referințe terțiare. Puteți afla mai multe despre modul în care ne asigurăm că conținutul nostru este corect și actual citind politica noastră editorială.

• Revizuire privind compoziția laptelui de capră și valoarea sa nutritivă, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/312429484_Review_on_Goat_Milk_Composition_and_its_Nutritive_Value

• COMPOSITION AND PROPERTIES OF GOAT’S MILK AS COMPARED WITH COW’S MILK, United States Department of Agriculture.

  naldc.nal.usda.gov/download/CAT86200665/PDF

• Protein Digestion and Quality of Goat and Cow Milk Infant Formula and Human Milk Under Simulated Infant Conditions, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/28968291

• GUIDELINES FOR THE PRODUCTION AND REGULATION OF QUALITY DAIRY GOAT MILK, The Dairy Practices Council.

  phpa.health.maryland.gov/OEHFP/OFPCHS/Milk/Shared%20Documents/DPC059_Regulation_Quality_Goat_Milk.pdf?Mobile=1

• Comparison of Surti goat milk with cow and buffalo milk for gross composition, nitrogen distribution, and selected minerals content, Veterinary World, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4983121/

• Goat milk feeding causes an increase in biliary secretion of cholesterol and a decrease in plasma cholesterol levels in rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15738237

• Anti-inflammatory and anti-allergic properties of donkey’s and goat’s milk, Endocrine, metabolic & immune disorders drug targets, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24450455

• Goat milk oligosaccharides are anti-inflammatory in rats with hapten-induced colitis, The Journal of Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16484541

• Oligosaccharides isolated from goat milk reduce intestinal inflammation in a rat model of dextran sodium sulfate-induced colitis, Clinical Nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16375993

• Clinical efficacy instant goat milk in the complex therapy and prevention of osteoporosis in patients with rheumatoid arthritis, Voprosy pitaniia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25816630

• The anti-osteoporosis effects of CSN1S2 protein of goat milk and yoghurt on a complete Freund’s adjuvant-induced rheumatoid arthritis model in rats, Biomarkers and Genomic Medicine, ScienceDirect.

  www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214024715000520

• Goat milk during iron repletion improves bone turnover impaired by severe iron deficiency, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21605744

• Influence of goat and cow milk on the digestive and metabolic utilization of calcium and iron, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/12133240_Influence_of_goat_and_cow_milk_on_the_digestive_and_metabolic_utilization_of_calcium_and_iron

• Discussions of Effect A1 and A2 Milk Beta-Casein Gene on Health, Approaches in Poultry, Dairy & Veterinary Sciences, Crimson Publishers.

  crimsonpublishers.com/apdv/fulltext/APDV.000556.php

• Goat milk is less immunogenic than cow milk in a murine model of atopy, Journal of pediatric gastroenterology and nutrition, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15448424

• Anxiety behavior is reduced, and physical growth is improved in the progeny of rat dams that consumed lipids from goat milk: an elevated plus maze analysis, Neuroscience Letters, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23916660

• Bioavailability of iron in goat milk compared with cow milk fed to anemic rats, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3805444

• Goat Milk: Composition, Characteristics, ResearchGate.

  www.researchgate.net/publication/282023189_Goat_Milk_Composition_Characteristics_Encyclopedia_of_Animal_Science

• Beneficial effect of goat milk on nutritive utilization of iron and copper in malabsorption syndrome, Journal of Dairy Science, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11949871

• Goat’s milk allergy, Allergologia et immunopathologia, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17594876

• Allergy to goat and sheep milk without allergy to cow’s milk, Allergy, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17002714

• Comparison of the Effects of Goat Dairy and Cow Dairy Based Breakfasts on Satiety, Appetite Hormones, and Metabolic Profile, Nutrients, US National Library of Medicine, National Institutes of Health.

  www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5579670/

• Oligosaccharides in goats’ milk-based infant formula and their prebiotic and anti-infection properties, Cambridge University.

  www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/oligosaccharides-in-goats-milkbased-infant-formula-and-their-prebiotic-and-antiinfection-properties/A2F32502DB77345197E00AF47213316F/core-reader