2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:22
Ce este fericirea pentru tine?
Pentru unii, ar putea fi mâncare gătită acasă sau cufundare cu un animal de companie cu blană. Pentru câțiva alții, ar putea fi dragostea mamei sau furtul mașinii tatălui pentru o plimbare. Dar pentru mine și pentru milioane ca mine, FERICIREA = CIOCOLATĂ!
Vă întrebați de unde provine această formă de fericire pură? Răspunsul este boabele de cacao. Boabele de cacao sunt materia primă pentru industria de ciocolată de miliarde de dolari.
Dar motivul pentru care ați găsit acest articol în secțiunea Sănătate și bunăstare este că boabele de cacao au numeroase beneficii pentru sănătate și promovează sănătatea. Vrei să știi cum te ajută cacao? Și dacă cacao este la fel ca cacao? Puneți-vă ochelarii de lectură și începeți!
Cuprins
- Cacao: De aproape
- Cum se procesează cacao?
- Ce face ca Cacao sau Cacao să fie benefice pentru sănătate?
- Care sunt beneficiile Cacao?
Cacao: De aproape
Cacao (Theobroma cacao), pronunțat ca ka-KA-oh, este un arbore tropical originar din pădurile din America Centrală. Poartă fructe cu coajă groasă, cu coaja groasă, numite boabe de cacao. Aceste fasole cresc direct din trunchiuri și ramuri mai mari ale copacului.
Păstăile de fasole de cacao au 35-50 semințe de migdale, care au cochilii, separate de pulpă cu gust dulce. Semințele sunt prelucrate pentru a obține pudra de cacao, cu care se face ciocolată neagră.
Arheologii au găsit dovezi despre cacao care datează din anii 1900-1500 î. Hr. Aztecii au folosit semințe de cacao ca monedă. În locuri în care nu creșteau, fasolea de cacao era lux. Aceste fasole au fost procesate pentru a prepara băuturi dulci, spumoase și răcoritoare, în special în Mexic (1).
Acum, venind la întrebarea pertinentă - cum diferă cacao de cacao? Pentru aceasta, trebuie să înțelegeți procesarea tradițională a boabelor de cacao.
Deruleaza in jos!
Înapoi la TOC
Cum se procesează cacao?
Pasul 1: semințele de cacao și pulpa de fructe din jur sunt de obicei plasate în grămezi sau cutii pentru fermentarea naturală. În acest pas, microbii naturali se înmulțesc folosind zahărul din pulpă ca sursă de energie.
Pasul 2: semințele sunt apoi uscate la soare sau cuptoare pe lemne și expediate către procesoarele de cacao.
Pasul 3: Straturile subțiri ale semințelor sunt separate de țesutul embrionar interior. Aceste semințe goale sunt apoi prăjite și măcinate pentru a forma lichior de ciocolată.
Acum vine partea cea mai bună!
Pasul 4: Prin presarea mecanică a majorității grăsimii (untului de cacao) din lichiorul de ciocolată, se produce pulberea de cacao brută și cea mai iubită (2).
Timpul Trivia
- Cacao sunt semințele care sunt procesate pentru a da un extract rafinat numit praf de cacao.
- Ciocolata este un aliment solid realizat prin combinarea lichiorului de cacao cu untul de cacao și zahărul.
- Proporția de lichior de cacao din produsul final determină cât de întunecată este ciocolata.
- Ciocolata cu lapte se face cu adaos de lapte condensat sau praf la amestecul de ciocolată - care conține de obicei 10-12% lichior de cacao.
- Ciocolata semidulce sau dulce-amăruie este adesea denumită ciocolată neagră și conține nu mai puțin de 35% din lichior de cacao în greutate.
- Ciocolata albă conține doar unt de cacao combinat cu îndulcitori și ingrediente lactate.
Ne bucurăm de bomboane de ciocolată. Dar uitați-vă la procesul care trebuie urmat pentru a obține o placă de ciocolată. Nu este de mirare că este o industrie de miliarde de dolari, care angajează mii de civili!
Toate acestea sunt minunate de știut. Dar cum contează pentru sănătatea ta? De ce ar trebui să mănânci un extract fermentat și dulce-amărui dintr-o păstăi de fasole tropicală aleatorie?
Răspunsul constă în compoziția chimică a boabelor de cacao. Să învățăm niște științe acum!
Înapoi la TOC
Ce face ca Cacao sau Cacao să fie benefice pentru sănătate?
Plicurile de cacao sau extractele de cacao crude conțin concentrații relativ mari de polifenoli, lipide, minerale, vitamine și fibre.
Flavanolii sunt clasa polifenolilor care sunt preponderent prezenți în lichiorul de cacao. Flavanolii, în special epicatechina, catehina, quercetina, acidul cafeic și proantocianidinele, pot acționa ca antioxidanți puternici.
Plicurile de cacao și pudra de cacao au, de asemenea, teobromină și cofeină care au diverse efecte fiziologice.
Mineralele esențiale precum magneziul, cuprul, potasiul și fierul sunt, de asemenea, abundente în cacao și praf de cacao. Verificați acest număr pentru numerele:
| Grăsimi saturate 8g | Grăsimi trans 0 g | Colesterol 0mg | Sodiu 21mg | Glucide totale 58g | Fibre dietetice 33g | Zaharuri 2g | Protien 20g | Vitamina A | Vitamina C | Calciu | Fier | |||||||||||||||||||||||||||
| Calorii | Sume per servire selectată | Glucide totale | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Grăsime totală | Acizi grași trans-monoenoici totali | Acizi grași trans-polienoici totali | Acizi grași omega-3 totali | Acizi grași Omega-6 | ||||||||||||||||||||||||||||||||||
| Proteină | Sume per servire selectată | Vitamina A | Vitamina E (alfa tocoferol) | Sume per servire selectată | Calciu |
Înapoi la TOCCare sunt beneficiile Cacao?1. Îți hrănește pielea
Cacao și derivații săi (cum ar fi pudra de cacao și ciocolata neagră) sunt bogate în flavanoli precum epicatechin, catechin, acid epigallic, acid cafeic și teobromină. Acești compuși elimină radicalii liberi generați, în special în piele, datorită expunerii la razele UV și la lumina vizibilă. Ciocolata neagră are un efect anti-îmbătrânire, precum și proprietăți antiinflamatorii și antioxidante. S-a demonstrat că reduce eritemul și cancerele de piele cu aproximativ 25%. Aplicarea topică a untului de cacao poate reduce ridurile, liniile fine, petele întunecate, cosurile, petele și erupțiile pe piele (3). 2. Crește creșterea și repararea păruluiMagnesium plays a vital role in cell division and growth. It is responsible for anti-inflammatory and repair mechanisms in the cells, especially in the hair follicles. Consuming cacao or cocoa powder can boost hair growth from the roots, more so after menopause. It also prevents inflammation that influences your hair health and growth patterns (4). 3. Protects And Promotes Dental Health
Contrary to belief, chocolates are good for your teeth – but not the sweet ones. Research says that unsweetened cocoa, dark chocolate, and chocolate liquor contain inhibitors of the dextransucrase enzyme, which is responsible for the formation of the plaque on your teeth. Also, cacao products have an anticaries effect – they prevent any microbial growth in the teeth and gums. Cocoa-enriched diets can cure periodontitis and infections like gingivitis (5). 4. Fights Obesity And Lipid PeroxidationIn a rat study, a cocoa-rich diet resulted in a loss of weight and reduction in obesity-related inflammation and triglyceride accumulation. Cacao has anti-hyperlipidemic activity and prevents lipid peroxidation. Since it is rich in antioxidants, making cocoa a part of your diet can reduce levels of ROS (reactive oxygen species) in your body. This means no inflammation of the organs, particularly the liver and blood vessels. In another trial, consumption of 100 g flavonoid-rich chocolate over two weeks reduced total serum cholesterol by 7% and LDL by 12% (6). Cocoa also alters the expression of genes that promote obesity and inflammation. So, in all aspects, cacao ensures that obesity and related complications are kept at bay (7). 5. Prevents Cardiovascular Diseases (CVDs)
Increased levels of free radicals, LDL (bad cholesterol), and heavy metal ions, paired with reduced nitric oxide (NO) availability and HDL levels, can trigger cardiovascular diseases. The polyphenolic ingredients in cacao, such as procyanidins, flavanols, and caffeine derivatives, work wonders for your heart health. These bioactive ingredients lower hypertension, scavenge free radicals, and boost HDL levels in your plasma. The blood vessels and smooth muscles work better in the presence of cocoa because the bioavailability of nitric oxide (NO) is enhanced. In similar mechanisms, chocolate can keep you safe from fatal cardiovascular diseases like atherosclerosis, coronary artery disease, hypertension, angina, etc. (8). 6. Improves Cognition And MemoryThe antioxidant properties of catechin, quercetin, and epicatechin derivatives present in chocolate liquor can prevent neuronal injury and neuroinflammation. These phytochemicals are involved in the formation of long-term memory. Cocoa can also induce new nerve cell growth and increase blood flow in your brain – both of which can be neuroprotective. The effects suggest that chocolate and its precursors can manage dementia, stroke, Alzheimer’s, and Parkinson’s disease effectively (6). Did You Know?
7. Reduces And Manages InflammationMaking cocoa a habit can reduce the production of pro-inflammatory chemicals in your body, according to researchers. Theobromine, caffeic acid, catechin, epicatechin, procyanidins, magnesium, copper, and other active constituents in cacao derivatives fight inflammation by reducing the activation of immune system cells, mainly monocytes and macrophages (9). Having foods rich in cocoa can prevent and cure chronic inflammatory disorders, namely, irritable bowel disease (IBD), asthma, Alzheimer’s, dementia, periodontitis, GERD, and various cancers. After reading about the benefits of cacao, cocoa powder, and unsweetened chocolate, I was in awe of how nature packs all the phytochemicals into such small (and bitter tasting) cacao nibs. What’s The Take Home?As I said, chocolate is pure bliss to me. But now, after knowing more about cacao, chocolate has become more than precious to me. The science and art that go into making chocolate from the bright cacao beans and the scale of this industry show how significant cacao has been across civilizations. Did you ever imagine that the bittersweet dark chocolate can uplift your mood, heal your wounds, protect your vital organs, build bones, and improve your memory as well? I’m sure, no. It almost sounds like an all-cover medical insurance plan! So, add a slab of pure 70-85% dark chocolate to your shopping cart right away. Make sure that you have at least two tiles of the dark chocolate every day. See the results for yourselves! Tell us about your cacao, cocoa, and chocolate encounters and experiences. We’d also love to hear your suggestions and feedback about this article. Please use the comments section to share them with us. Back To TOCReferences1. “Cacao, Cocoa, and Chocolate” University of California, San Diego 2. “Cacao seeds are a “Super Fruit” Chemistry Central Journal, US National Library of Medicine 3. “Cocoa Bioactive Compounds: Significance…” Nutrients, US National Library of Medicine 4. “Nutrition of women with hair loss problem…” Menopause Review, US National Library of Medicine 5. “Cocoa Polyphenols and Their Potential..” Oxidative Medicine and Cellular Longevity, US National Library of Medicine 6. “Cocoa and Chocolate in Human Health…” Antioxidants and Redox Signaling, US National Library of Medicine 7. “Dietary cocoa ameliorates obesity…” European Journal Of Nutrition, US National Library of Medicine 8. „Cacao, ciocolată și boli cardiovasculare” Journal of Cardiovascular Pharmacology, Biblioteca Națională de Medicină din SUA 9. „Impactul consumului de cacao asupra …” Nutrienți, SUA Națională Recomandat:Beneficiile Biotinei: Păr Mai Gros, Inimă Mai Puternică și Multe Altele
Biotina sau vitamina B7 este un nutrient solubil în apă, important pentru metabolizarea acizilor grași, glucozei și aminoacizilor. Ajută în special la îmbunătățirea sănătății părului, pielii și unghiilor. Și există alte modalități prin care biotina vă poate îmbunătăți viața. Continuați să citiți pent Efecte Secundare Ale Uleiului De Cocos: Colesterol Ridicat, Diaree și Multe Altele
Știm uleiul de cocos pentru beneficiile sale, care provin din acizii grași cu lanț mediu. Există peste 1.500 de studii care demonstrează sănătatea uleiului de cocos. Majoritatea beneficiilor sale pot fi atribuite acizilor grași cu lanț mediu (MCFA), care sunt numiți și grăsimi sănătoase.MCFA-urile Cele Mai Bune 16 Seruri De Față Din 2020 Pentru Riduri, Piele Strălucitoare și Multe Altele
Când vine vorba de abordarea problemelor specifice pielii, serurile pentru față sunt cele mai bune! Acestea sunt bogate în ingrediente active puternice, cum ar fi retinol, vitamina C, niacinamidă, acid hialuronic și multe altele. Fiecare dintre aceste ingrediente este menit să abordeze probleme specifice ale pielii - cum ar fi liniile fine, acneea, ridurile sau petele întunecate. Dacă su Fructe Kiwi: 12 Beneficii Puternice, Inclusiv Astm, Digestie și Multe Altele
Kiwi-urile erau numite agrișe chinezești. Sunt originare din partea de nord a Chinei. Aceste fructe sunt mici, dar ambalate cu o nutriție incredibilă.Fructele kiwi sunt sărace în calorii. Sunt bogate în mai mulți nutrienți importanți - inclusiv vitaminele C, E și K și potasiu și acid folic.Fructele sun Ai Venit Peste Copaiba Oil? Ar Trebui Să-l Cumperi? Care Sunt Beneficiile Sale?
Copacul Copaiba este o minune amazoniană. Acest copac este cunoscut în Brazilia pentru lemnul și uleiul său. În timp ce lemnul este folosit în tâmplărie, uleiul m-a intrigat. Uleiul Copaiba (sau balsam) este o rășină naturală de ulei obținută din trunchiurile copacului.Medicina po Articole interesanteUleiul esențial de lemn de santal este un produs important de export în mai multe țări și a fost folosit din cele mai vechi timpuri pentru parfumul și proprietățile sale medicinale (1).Diferite tipuri de lemn de santal se găsesc în diferite țări. Uleiul de l Sunt sigur că ați auzit de botox. Dar, ai auzit vreodată de ceva numit „frotox”? Este porecla pe care industria de frumusețe a inventat-o pentru crioterapie facială. Crioterapia facială este un tratament în care pielea ta este expusă la temperaturi sub zero. Este cel mai fi Vrei să miroși a zeiță, dar confuz cu ceea ce ar trebui să porți? Ați ajuns la locul potrivit! Această postare vă va oferi o scurtă idee despre a afla despre parfumul semnăturii dvs. și despre cum ar trebui să îl căutați. Acum este ceva uimitor, nu-i așa? Continuați și co | ||||||||||||||||||||||||||||||||
