2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:22
Datorită unui element chimic special, fasolea fava a ajutat la gestionarea depresiei și Parkinson de peste 10.000 de ani
Fasolea Fava mai este numită fasole și este plină de nutriție. Da, toate boabele sunt. Dar ceea ce face ca fasolea să fie destul de extraordinară sunt afirmațiile. Nivelurile excelente de folat pot spori sănătatea sarcinii. L-dopa din fasole poate ajuta la prevenirea depresiei și a bolii Parkinson și a altor probleme mentale. Iar conținutul lor incredibil de fibre poate contribui la pierderea în greutate și la un metabolism mai bun. Citiți mai departe pentru a afla cum vă pot aduce boabe fasole.
Cuprins
Ce altceva face fasolea Fava atât de grozavă?
Cum vă pot aduce beneficii fasolea Fava?
Care este profilul nutrițional al boabelor Fava?
Cum să gătești fasolea Fava?
Care sunt efectele secundare ale boabelor Fava?
Ce altceva face fasolea Fava atât de grozavă?
Numite științific Vicia faba, fasolea fava își are originea în Israel. Sunt dulci și au o aromă ușoară de iarbă. Sunt verzi și arată ca mazărea dulce învinsă. Și sunt hrănitori.
Fasolea Fava nu are grăsimi saturate sau colesterol. Folatul din fasole este crucial în timpul sarcinii. S-a constatat că L-dopa din fasole îmbunătățește mișcările motorii la pacienții cu Parkinson (1).
Alți nutrienți importanți din fasole includ tiamina, vitaminele K și B6, cuprul, seleniul, zincul, potasiul și magneziul. Fasolea este, de asemenea, un mod ieftin de a obține o parte din doza zilnică de proteine slabe.
Nu contează substanțele nutritive din fasole, ci ceea ce pot face pentru tine.
Înapoi la TOC
Cum vă pot aduce beneficii fasolea Fava?
1. Fasolea Fava ajută la gestionarea bolii Parkinson
Parkinson este asociat cu performanțe motorii slăbite. Fasolea Fava crește nivelul de L-dopa, o substanță chimică care îmbunătățește performanța motorie (2). Această substanță chimică funcționează și ca neurotransmițător și ameliorează alte simptome ale Parkinson. Experții consideră că fasolea poate fi o alternativă eficientă la drogurile sintetice (3).
Includerea boabelor fava în dieta dvs. poate ajuta la prevenirea Parkinsonului cu totul. Folatul din fasole merită credit aici. În studiile efectuate, pacienții cu Parkinson s-au dovedit a fi deficienți în folat (4). Deși sunt necesare mai multe cercetări, rolul folatului în gestionarea Parkinson este încurajator.
Unele studii arată că fasolea poate ajuta și la tratarea depresiei. Corpul dumneavoastră poate converti L-dopa în dopamină, hormonul asociat cu buna dispoziție.
2. Prevenirea defectelor congenitale
INFORMAȚII PRIVIND ALIMENTAREA Informații despre calorii Cantitate % DV 9% Proteine și aminoacizi 26% Carbohidrați 33,4 g 11% 9,2 g 37% Vitamine 25,5 UI 1% 0,5 mg 1% 4,9 mcg 6% 11% 9% 6% 44% 0,3 mg 3% Minerale 6% 14% 18% 21% 9% 13% 0% 11% 22% 36% 6%
Folatul este cel mai abundent nutrient din fasolea fava. Ceilalți nutrienți puternici includ mangan, cupru, fosfor, magneziu și fier. Boabele sunt, de asemenea, destul de bogate în fibre dietetice.
Toate bune. Dar cum ai de gând să iei fasole? Pot fi gătite ca alte tipuri de fasole?
Înapoi la TOC
Cum să gătești fasolea Fava
Chiar înainte de a găti fasole, trebuie să știți cum să le curățați. Este un proces simplu.
Peeling
Curățarea fasolei necesită timp. Dar acest lucru este compensat de gustul și nutriția lor. Iată cum o faceți:
- La fel ca modul în care coajați mazărea, scoateți fasolea din păstăile lor. Puteți pur și simplu să ridicați degetul pe cusătură și să-l deschideți.
- Fasolea are în jurul lor o piele albă groasă care trebuie îndepărtată. Aceasta este partea aparent grea. Pur și simplu faceți o mică fantă de-a lungul marginii bobului cu ajutorul unui cuțit. Bobul va ieși chiar din piele.
Dacă acest lucru pare a fi prea mult lucru, ei bine, avem o alternativă.
Adăugați fasolea în apă clocotită sărată. Blanch-le pentru aproximativ 90 de secunde. Acest lucru le înmoaie pielea și le face ușor de îndepărtat. Puteți scoate boabele în acest fel și apoi le puteți adăuga în apă rece ca gheața (pentru a le opri din gătit). După aceasta, veți putea scoate cu ușurință fasolea din pielea lor.
Gătit
Puteți să le aburiți până la tandrețe sau chiar să le amestecați și să le adăugați la rețete. Acesta este momentul pentru a deveni creativi.
Vorbind despre a deveni creativ, de ce nu verificați o rețetă populară de fasole fava?
Fasole Fava cu mazăre și menta
De ce ai nevoie
- 6 kilograme de fasole fava decojită
- Sare grosieră și piper proaspăt măcinat, după cum este necesar
- 1 kilogram de mazăre tăiată
- ¼ cană de frunze de mentă proaspete ambalate
- 3 linguri de unt nesărat
Directii
- Pregătiți o baie de apă cu gheață. Aduceți un recipient mare cu apă sărată la fierbere și adăugați mazărea și lăsați să se înmoaie timp de 3 până la 4 minute.
- Transferați fasolea în baia de gheață și lăsați-le să se răcească. Scurgeți-le pe un prosop de hârtie.
- Adăugați fasolea în recipient și blanch pentru 2 până la 3 minute. Transferați-le și în baia de gheață și lăsați-le să se răcească. Scoateți fasolea din coaja lor.
- Topiți untul peste o cratiță la foc mediu. Adăugați fasolea fava și gătiți timp de 4 până la 5 minute sau până când sunt crocante. Acum, adăugați mazărea și condimentați cu sare și piper. Continuați să gătiți timp de 3 până la 5 minute. Se transferă într-un vas de servit și se presară deasupra frunzele de mentă.
Nu-ți mai gură din gură?
Spuse și gata, fiecare mâncare are o latură întunecată. Fasolea Fava nu face excepție.
Înapoi la TOC
Care sunt efectele secundare ale boabelor Fava?
Probleme în timpul sarcinii
Aportul excesiv de fasole de la mama gravidă poate provoca favism la nou-născut. Acest lucru poate veni ca o surpriză - deoarece fasolea este adesea recomandată pentru sarcină. Prin urmare, este întotdeauna sigur să verificați din nou cu furnizorul de servicii medicale.
Depresie
Aceasta ar putea fi o altă contradicție. Excesul de L-dopa din sânge poate duce la deficiența vitaminei B6 și, la rândul său, poate provoca depresie. Adresați-vă medicului dumneavoastră. De asemenea, vă rugăm să evitați fasolea dacă luați deja inhibitori de monoaminooxidază (IMAO) pentru depresie.
Deficiența G6PD
De asemenea, numit deficit de glucoză-6-fosfat dehidrogenază, în care celulele roșii din sânge se descompun din cauza infecției sau a stresului, această afecțiune se poate agrava la aportul de fasole fava. Dacă aveți această afecțiune, vă rugăm să evitați fasolea (9).
Înapoi la TOC
Concluzie
În timp ce folatul este cel mai abundent nutrient din fasolea fava, ați văzut și ceilalți nutrienți cu care aceste fasole sunt pline. Și toate acestea le fac un must-have în dieta ta, nu?
Spuneți-ne cum v-a ajutat această postare. Puteți lăsa un comentariu în caseta de mai jos.
Răspunsuri ale experților pentru întrebările cititorilor
Puteți mânca fasole crudă?
Da, puteți mânca fasole crudă, dar cel mai bine este să le gătiți, mai ales pentru digestie și conținutul de lectină.
În ce fel se deosebesc fasolea față de fasolea lima?
Deși aparțin aceleiași familii, diferă în ceea ce privește textura și procesul de gătit. Fasolea Lima nu trebuie să fie curățată. De asemenea, fasolea lima nu este la fel de fermă ca fasolea după ce a fost gătită.
Cum se numesc fasolea fava în unele limbi populare?
Fasolea Fava se numește habas în spaniolă, cándòu în chineză și baakala în hindi.
Referințe
1. „Determinarea simultană a levodopa …”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
2. „Consumul de fasole și Parkinson…”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
3. „Fasolea poate fi o sursă naturală pentru …”. Colegiul de Științe ale Naturii.
4. „Dovezi că deficitul de acid folic este unul major …”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
5. „Acid folic și sarcină”. Standarde alimentare.
6. „Folat pentru femeile însărcinate”. Better Health Channel, guvernul statului Victoria.
7. „Favism la o femeie nou-născută a cărei mamă …”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
8. „Efectele extraselor metanolice din fasole pe …”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
9. „Îngrijirea glucozei-6-fosfat dehidrogenazei…”. Biblioteca Națională de Medicină din SUA.
