Cum Se Face Oțet De Orez?

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:22

Ești un mare fan al bucătăriei asiatice? Nu te poți sătura de show-ul de gătit al lui Kylie Kwong la televizor? Ei bine, atunci trebuie să fi dat peste oțet de orez la un moment dat. Oțetul de orez este unul dintre cele mai utilizate ingrediente în gătitul asiatic și nu este întotdeauna ușor disponibil în magazinul dvs. alimentar local. Prin urmare, știu să-ți faci propriul oțet de orez îți vine de multe ori la îndemână!

În această notă, această postare vorbește despre oțetul de orez și despre modul în care îl puteți prepara acasă. Doriți să aflați mai multe? Continua să citești!

Cuprins

• Oțet de orez - o prezentare generală
• Cum se face oțet de orez
• Care sunt pașii pe care trebuie să îi urmați

Oțet de orez - o prezentare generală

Oțetul de orez este obținut de obicei din orez fermentat, dar dacă doriți să folosiți vin de orez în schimb, acesta funcționează la fel de bine. Vinul de orez nu este utilizat pe scară largă ca ingredient în majoritatea preparatelor asiatice; de asemenea, este populară ca băutură alcoolică în Asia de sute de ani! Procedura de preparare a vinului de orez acasă durează câteva zile. Dar dacă urmați instrucțiunile cu atenție, este destul de ușor.

Cum se face oțet de orez

Ingrediente:

• 4 căni de orez alb
• Aproximativ un sfert de bilă de drojdie chineză
• zahar alb
• Câteva ouă.

Luați, de asemenea, un castron de amestecare, cazan dublu, câteva cupe de măsurare, 2 recipiente de sticlă și o cârpă curată.

Care sunt pașii pe care trebuie să îi urmați

Utilizați orezul alb:

1. Puneți orezul într-un bol mare și amestecați-l cu apă.
2. Lăsați-l să se înmoaie timp de aproximativ 4 ore.
3. Acoperiți vasul cu o cârpă.
4. După 4 ore, strecurați acest amestec de orez folosind o cârpă curată și păstrați apa de orez în castron.
5. Așezați vasul în frigider și păstrați-l acolo peste noapte.

Pregătirea amestecului:

1. Apoi, trebuie să măsurați apa de orez care a fost pregătită anterior.
2. Pentru fiecare cană de apă de orez pe care o folosiți, puneți ¾ cană de zahăr alb.
3. Amestecați zahărul și apa împreună până când toate granulele se dizolvă complet.

Gătit amestecul:

1. Următorul pas este de a găti amestecul de zahăr și orez-apă într-un cazan dublu timp de aproximativ 20 de minute.
2. Apoi, lăsați amestecul să se răcească o vreme.
3. După ce amestecul s-a răcit suficient, transferați-l într-un recipient frumos de sticlă.

Adăugarea drojdiei:

1. Mai întâi, măsurați câte căni din amestecul de apă zahăr-orez pe care îl aveți.
2. Apoi, asigurați-vă că pentru fiecare 4 căni din acest amestec, puneți în jur de un sfert de lingură de drojdie.
3. Asigurați-vă că toate ingredientele sunt bine amestecate.

Fermentarea amestecului:

1. Acest pas necesită multă răbdare pentru a obține rezultatele dorite.
2. Pentru a obține oțetul de orez, trebuie să așteptați cu răbdare ca acest amestec să fermenteze.
3. De obicei, durează aproximativ 5 zile și poate dura până la o săptămână.
4. Continuați să verificați dacă amestecul nu are bule.
5. Odată ce toate bulele au dispărut, amestecul va fi gata.

Finalizarea etapei de fermentare:

1. Amestecul de mai sus trebuie fermentat pentru a doua oară.
2. Se lasă să fermenteze încă 4 săptămâni.
3. Durata celei de-a doua fermentări va varia în funcție de gustul dumneavoastră.

[Citiți: Beneficiile oțetului negru pentru sănătate]

Se strecoară oțetul de orez:

1. Folosiți o cârpă curată pentru strecurare și apoi fierbeți-o din nou în cazanul dublu.
2. Dacă amestecul este tulbure și doriți să devină limpede, adăugați 2 albușuri pentru fiecare 40 de căni de amestec înainte de a reîncălzi amestecul.

Acum, că știi să faci oțet de orez acasă, ce aștepți? Pașii de mai sus sunt foarte ușor de urmat și, dacă măsurați corect și fermentați amestecul pentru durata potrivită, veți avea oțet de orez delicios într-o clipită.

Spuneți cum v-a ajutat această postare. Comentează în căsuța de mai jos!