13 Beneficii Minunate Pentru Sănătate Ale Orezului Interzis (orez Negru)

2024 Autor: Cecilia Ryder | [email protected]. Modificat ultima dată: 2023-12-17 14:22

Știm cu toții că orezul a fost un aliment de bază în Asia încă de pe vremuri. Dar când spunem asta, ne referim mai ales la orezul alb mai comun. Orezul negru, pe de altă parte, are în spate o poveste mai interesantă.

Orezul negru era o marfă valoroasă în China antică, deoarece era cultivat în cantități foarte limitate. Acesta este motivul pentru care fiecare bob din această cultură a fost capturat și consumat de regalitatea și nobilimea chineză, iar consumul său de către oamenii obișnuiți a fost interzis. Astfel, numele său alternativ „orez interzis” a fost inventat.

Deși alte părți ale lumii consumă orez negru de mulți ani acum, a fost introdus pentru prima dată în Statele Unite în 1995. De atunci, câștigă mai multă popularitate și devine mai disponibil în supermarketuri.

Cuprins

• Ce este orezul negru / orezul interzis?
• Orez negru / orez interzis Informații nutriționale
• Care sunt beneficiile pentru sănătate ale orezului negru?
• Fapte despre distracția orezului negru
• Orez negru vs. Orez alb
• Care sunt efectele secundare ale orezului negru?
• De unde să cumpărați orez negru
• Cum să gătești orezul negru
• Cum să selectați și să păstrați orezul negru
• Cum să includeți orezul negru în dieta dvs.
• Rețetă cu orez negru

Ce este orezul negru / orezul interzis?

Orezul negru este numele unei game de orez care aparține speciei Oryza sativa L. Această specie indica de orez crește cel mai bine în zonele tropicale precum China, Japonia, Coreea, Myanmar și nord-estul Indiei. Cele două soiuri principale de orez negru găsite pe piață sunt orezul negru indonezian și orezul negru de iasomie thailandeză.

Faptul că orezul este consumat în cantități mari în țările asiatice sa dovedit a fi asociat cu ratele mai scăzute de cancer și boli cardiovasculare. Acest fenomen a fost atribuit conținutului ridicat de antioxidanți al orezului negru.

Deoarece orezul negru are o fracțiune de tărâțe pigmentate, extractele sale sunt utilizate ca un colorant natural în alimente precum pâinea și lichiorul.

În ceea ce privește denumirea de „orez interzis”, există multe speculații cu privire la originea sa. Cu toate acestea, cel mai popular (și plauzibil) raționament este că a fost rezervat doar regalității chineze, iar oamenilor obișnuiți li s-a interzis să mănânce din cauza calității sale superioare.

Acest lucru ma făcut să mă întreb dacă orezul negru a devenit un superaliment la modă doar datorită noutății sale sau dacă are de fapt un profil nutritiv impresionant. Iată ce am aflat …

Înapoi la TOC

Orezuri negre / orez interzis Informații nutriționale

După cum puteți vedea, orezul negru are un conținut scăzut de calorii, ceea ce îl face excelent pentru persoanele care doresc să slăbească fără a renunța la orez. Este, de asemenea, o sursă bogată de fitonutrienți flavonoizi, care sunt esențiali pentru a ne proteja de o serie de boli și pentru a menține funcționarea sănătoasă a creierului nostru.

Orezul negru conține, de asemenea, o mulțime de fibre care sunt bune pentru menținerea sănătății noastre digestive. Este, de asemenea, o sursă excelentă de proteine pe bază de plante (ceea ce este o veste minunată pentru vegetarieni și vegani!) Și oferă minerale precum fierul și cuprul. Dar ceea ce face orezul negru atât de unic este nivelul său ridicat de conținut de antocianină, care îi conferă proprietatea sa puternică antioxidantă care ajută la reducerea inflamației cronice.

Dacă încă nu sunteți convins de superioritatea nutrițională a orezului negru față de toate celelalte tipuri de orez, aruncați o privire la comparația de mai jos. (Dimensiune de servire: 100 g)

• Orez alb lustruit - 6,8 g proteine, 1,2 g fier, 0,6 g fibre.
• Orez brun - 7,9 g proteine, 2,2 g fier și 2,8 g fibre.
• Orez roșu - 7,0 g proteine, 5,5 g fier și 2,0 g fibre.
• Orez negru - 8,5g proteine, 3,5g fier, 4,9g fibre.

Orezul negru bate toate celelalte tipuri de orez atunci când vine vorba de proteine și fibre și pierde orezul roșu doar în ceea ce privește conținutul său de fier.

Acum că este evident că orezul negru găzduiește o grămadă de substanțe nutritive, să ne îndreptăm atenția asupra tuturor beneficiilor pentru sănătate pe care le are de oferit.

Înapoi la TOC

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale orezului negru?

Principalele componente ale orezului negru care îi conferă aproape toate beneficiile sale pentru sănătate sunt antocianine. Aceste proteine funcționează ca antioxidanți puternici și îndeplinesc o serie de funcții precum combaterea cancerului, prevenirea bolilor cardiovasculare și menținerea sănătății funcționării creierului. Conținutul său de fibre este un alt factor major pe care trebuie să îl luăm în considerare. Să ne aruncăm chiar acum în beneficii.

1. Este o sursă bogată de antioxidanți

Când vine vorba de conținutul de antioxidanți, niciun alt ingredient nu se apropie de orezul negru. Tărâțele (stratului exterior) ale boabelor de orez negru conțin cele mai ridicate niveluri de antociani găsite în orice aliment. De fapt, are cel mai mare conținut de antocianină în comparație cu toate celelalte soiuri de cereale integrale, cum ar fi orezul brun, orezul roșu și quinoa roșie (1). S-a constatat că aceste antocianine luptă împotriva deteriorării radicalilor liberi, previn bolile cardiovasculare și tratează infecțiile microbiene și diareea (2).

2. Combate cancerul

Conținutul de antocianină al orezului negru îi conferă o caracteristică anti-cancer. Un studiu experimental realizat de a treia universitate militară din China a constatat că un extract bogat în antocianină din orez negru a suprimat cu succes creșterea tumorii și răspândirea celulelor cancerului de sân la șoareci (3).

3. Reduce inflamația

Cercetătorii de la Universitatea Ajou din Coreea au descoperit că orezul negru face minuni în reducerea inflamației. Studiul a constatat că un extract de orez negru a contribuit la reducerea edemului și a suprimat semnificativ dermatita alergică de contact pe pielea șoarecilor. Acesta este un indicator excelent al potențialului orezului negru în tratarea bolilor asociate cu inflamația cronică (4).

4. Ajută la pierderea în greutate

iStock

Orezul negru are caracteristici esențiale pentru gestionarea greutății și pierderea în greutate - este sărac în calorii, sărac în carbohidrați și bogat în fibre dietetice. Astfel, te face să te simți plin și ține la distanță durerile de foame.

De fapt, un studiu realizat în Coreea a testat diferența de scădere în greutate cauzată de orezul alb și un amestec de orez brun și orez negru la 40 de femei supraponderale în 6 săptămâni. La sfârșitul studiului, au descoperit că grupul de orez brun / negru a prezentat o pierdere în greutate semnificativ mai mare și un indice de masă corporală (IMC) și un procent mai scăzut de grăsime corporală decât grupul care a consumat orez alb. Acest lucru arată doar că atât orezul brun, cât și cel negru pot funcționa excepțional de bine în terapia dietetică pentru femeile obeze (5).

5. Protejează sănătatea inimii

Protejați-vă sănătatea inimii înlocuind orezul alb cu orezul negru în dieta zilnică. După cum știm deja, colesterolul ridicat este principala cauză a mai multor boli cardiovasculare. Dar s-a constatat că conținutul de antocianină al orezului negru are un efect semnificativ în reducerea colesterolului la șobolani în mai multe studii de cercetare (6), (7), (8).

Ateroscleroza este o boală cardiovasculară în care arterele se înfundă din cauza acumulării plăcii. Acest lucru ar putea duce la o serie de alte probleme grave, cum ar fi boala coronariană, accident vascular cerebral, boala arterelor periferice sau probleme cu rinichii. Dar sunt vești bune! S-a constatat că consumul de orez negru reduce acumularea plăcii aterosclerotice la iepuri cu cu mult 50% (9).

Deși toate aceste studii au fost efectuate pe animale, este sigur să presupunem că orezul negru ar putea produce efecte similare și asupra oamenilor.

[Citește: Top 30 de alimente sănătoase pentru inimă]

6. Ajută la detoxifierea ficatului

Boala ficatului gras este, după cum este evident, caracterizată prin depunerea excesivă de grăsimi în ficat. Eficacitatea orezului negru în tratarea acestei afecțiuni a fost testată la șoareci. Rezultatele au arătat că activitatea antioxidantă a extractului de orez negru a reglementat metabolismul acizilor grași și a redus nivelul trigliceridelor și al colesterolului total, reducând astfel riscul de boli ale ficatului gras (10).

7. Ajută funcția creierului sănătos

iStock

Mulți cercetători consideră că stresul oxidativ are un efect dăunător asupra funcționării cognitive. Prin urmare, antioxidanții precum antocianinele (care se găsesc în orezul negru) ar putea acționa pentru a reduce acest stres oxidativ și pentru a menține o funcționare sănătoasă a creierului.

Un studiu realizat de Universitatea Medicală din Bulgaria a descoperit antocianine pentru a îmbunătăți învățarea și funcționarea memoriei la șobolanii care sufereau de un deficit de estrogen (11).

Un alt studiu de șase ani efectuat pe 16.000 de adulți a constatat că consumul pe termen lung de alimente bogate în antocianină a încetinit rata declinului cognitiv cu până la 2,5 ani (12).

8. Ajută la prevenirea diabetului

Orezul negru cu cereale integrale are tărâțele sale intacte, care sunt un depozit de fibre dietetice. Deoarece fibrele durează mai mult timp pentru a fi digerate, se asigură că zahărul din cereale este absorbit pe o perioadă mai lungă, menținând nivelurile normale de zahăr din sânge. Astfel, ajută la prevenirea creșterii nivelului de insulină și poate ajuta la prevenirea diabetului de tip 2. De fapt, într-un studiu realizat pe șobolani, extractul de orez negru thailandez germinat a funcționat la fel ca metformina medicamentului pentru diabet și, de asemenea, a prevenit și a gestionat consecințele diabetului zaharat (13).

9. Îmbunătățește sănătatea digestivă

După cum am văzut în profilul nutrițional, orezul negru este o sursă bogată de fibre dietetice. Această fibră dietetică vă asigură că aveți mișcări intestinale regulate și previne balonarea și constipația. În plus, poate ajuta la tratarea mai multor alte afecțiuni gastro-intestinale, cum ar fi boala de reflux gastroesofagian, ulcerul duodenal, diverticulita, constipația și hemoroizii (14).

10. Este natural fără gluten

Una din șapte persoane este sensibilă la glutenul proteic care este prezent în toate produsele din grâu, orz și secară. Această sensibilitate la gluten poate da naștere la multe simptome incomode, cum ar fi constipație, diaree, balonare și un risc ridicat de a dezvolta sindromul intestinului cu scurgeri. Din fericire, orezul negru este complet lipsit de gluten. Deci, persoanele sensibile la gluten sau care suferă de boală celiacă (alergie confirmată la gluten) pot adăuga orez negru în dieta zilnică pentru a-și îndeplini necesarul zilnic de proteine și fibre.

11. Protejează împotriva hipertensiunii arteriale

iStock

Fibrele alimentare pe care le obținem din orezul negru (sau din orice cereale integrale în general) s-a dovedit că protejează sănătatea cardiovasculară nu numai prin menținerea tensiunii arteriale normale, ci și prin reducerea nivelului de lipide, reglarea greutății corporale, îmbunătățirea metabolismului glucozei și reducerea inflamației cronice (15).

12. Tratează astmul

Antocianinele găsite în orezul negru pot fi eficiente în tratarea astmului. Un studiu realizat în Coreea a constatat că antocianinele ar putea trata (și chiar preveni) astmul bronșic prin reducerea inflamației din căile respiratorii și hipersecreția mucusului asociată cu această tulburare respiratorie la șoareci (16).

[Citește: Remedii la domiciliu pentru astm]

13. Bun pentru ochi

Antocianinele găsite în orezul negru sunt cunoscute de mult timp pentru a îmbunătăți vederea (17). Un studiu efectuat pe șobolani a constatat că antocianidinele extrase din orezul negru au fost extrem de eficiente în prevenirea și reducerea leziunilor retiniene cauzate de o lumină fluorescentă (18).

Nu este uimitor să vezi câte modalități îți poți îmbunătăți sănătatea făcând doar o ajustare minoră în dieta ta zilnică? Continuați să citiți pentru a descoperi câteva fapte mai interesante despre acest superaliment.

Înapoi la TOC

Fapte despre distracția orezului negru

• Datorită popularității sale în continuă creștere, orezul negru poate fi găsit acum pe toate continentele, cu excepția Antarcticii.
• Nu vă mirați dacă auziți pe cineva referindu-se la orezul negru drept orez purpuriu. Acest lucru se datorează faptului că culoarea orezului negru se transformă în violet intens după ce a fost înmuiată sau gătită.
• Orezul negru este în prezent cercetat ca o modalitate viabilă de prevenire a bolii Alzheimer, diabetului și cancerului datorită proprietăților sale antioxidante puternice.

Acum așa numesc informații deschizătoare de ochi. Vrei ceva mai mult din asta? Să aruncăm o privire asupra diferențelor dintre orezul negru și un alt tip de orez sănătos, adică orezul brun.

Înapoi la TOC

Orez negru vs. Orez brun

Deși este adevărat că atât orezul brun, cât și orezul negru sunt mult mai sănătoși decât omologul lor alb, există încă câteva diferențe majore între cele două pe care trebuie să le cunoașteți.

• O treime de cană de orez brun conține 226 de calorii, în timp ce aceeași cantitate de orez negru conține 200 de calorii.
• Când vine vorba de carbohidrați, fibre, proteine și grăsimi, orezul negru este mai sănătos decât orezul brun. Acest lucru se datorează faptului că are mai puține carbohidrați și mai multe fibre și proteine. De fapt, bate orezul roșu, orezul purpuriu și orezul alb lustruit atunci când vine vorba de acești nutrienți.
• Deși atât orezul negru, cât și cel brun conțin cantități egale de zinc și fosfor, orezul negru câștigă când vine vorba de conținutul de fier. O face îndeplinind 6% din valoarea zilnică a fierului și se opune celei de 5% a orezului brun.
• Orezul negru conține pigmenți numiți antociani care îi dau culoarea închisă. Aceștia sunt antioxidanți puternici care luptă împotriva cancerului și a bolilor de inimă.

Deși diferența de conținut de nutrienți și minerale a orezului brun și a orezului negru poate părea nesemnificativă, ele fac o diferență pe termen lung. De exemplu, consumul de 26 de calorii în plus din orez brun poate duce la o creștere în greutate de 2,7 kilograme într-un an!

Ei bine, orezul negru sigur sună prea bine pentru a fi adevărat atunci când vine vorba de valoarea sa nutritivă. Ceea ce pune întrebarea, există efecte secundare de care trebuie să vă faceți griji? Răspunsul te va surprinde.

[Citește: Orez brun vs. Orez alb]

Care sunt efectele secundare ale orezului negru?

Nu există efecte secundare cunoscute ale orezului negru de care trebuie să vă faceți griji.

Sunt sigur că toate aceste fapte interesante despre orezul negru v-au făcut să vă doriți să puneți mâna pe unele ale voastre. Deci, să verificăm de unde putem cumpăra acest superaliment …

Înapoi la TOC

De unde să cumpărați orez negru

Deoarece beneficiile pentru sănătate ale orezului negru au devenit mai populare, acest superaliment a început să devină relativ mai ușor de găsit pe piață. Magazinul dvs. local de produse alimentare sănătoase, supermarketul asiatic sau lanțul alimentar gourmet va fi sigur aprovizionat cu orez negru. De asemenea, îl puteți achiziționa online de la Amazon.

Acum, că ai pus mâna pe niște orez negru, continuă să citești pentru a vedea cum să-l gătești cel mai bine, astfel încât să fie sănătos și gustos.

Înapoi la TOC

Cum să gătești orezul negru

Bine, ascultă oamenii, pentru că aceasta este o informație crucială. Dacă doriți să utilizați pe deplin beneficiile pentru sănătate ale orezului negru, trebuie să știți cum să le gătiți corect. Deoarece orezul negru este nerafinat și mai dens decât orezul brun, felul în care îl gătești este, de asemenea, ușor diferit. Iată ce trebuie să faceți:

1. Înmuiați orezul negru în apă peste noapte. Acest lucru va reduce considerabil timpul de gătit. Dacă ai timp scurt, ai putea să-l înmoaie timp de o oră înainte de a găti.
2. Se toarnă apa în care orezul se înmoaie și se spală orezul curat.
3. Adăugați două căni de apă pentru fiecare cană de orez și gătiți-l cu un capac care acoperă partea de sus.
4. Gatiti orezul timp de o jumatate de ora daca ar fi fost inmuiat si o ora intreaga daca nu.
5. Testați textura a câteva boabe de orez între degete și, de asemenea, introduceți-le în gură pentru a verifica dacă sunt masticabile. Dacă sunt, continuați să gătiți până când ating textura dorită.

Acum, că știi să gătești orezul negru, să aruncăm o privire la cum să îl selectezi și să-l păstrezi în mod eficient.

Înapoi la TOC

Cum să selectați și să păstrați orezul negru

Selecţie

Dacă îți place ca orezul tău negru să fie ușor, pufos și fiecare bob să fie separat, mergi după o varietate care are boabe mai lungi. Dar dacă preferați mai mult orez masticabil cu boabe care se lipesc, orezul negru cu bob scurt sau mediu va fi perfect pentru dvs. Asigurați-vă că ridicați 100% orez negru cu cereale integrale (va fi menționat pe ambalaj) deoarece majoritatea valorii nutritive este stocată în tărâțe.

Depozitare

Când este depozitat într-un recipient etanș la temperatura camerei, orezul negru nefiert poate dura până la 3 luni.

În ceea ce privește orezul gătit, acesta poate dezvolta bacterii și poate provoca intoxicații alimentare destul de repede. Deci, asigurați-vă că îl consumați în decurs de o zi de la gătit. Cu toate acestea, dacă doriți să-l păstrați pentru consum ulterior, asigurați-vă că îl răciți complet după ce l-ați gătit și păstrați-l într-un recipient acoperit în frigider, unde poate dura 2 zile. Nu reîncălziți acest orez de mai multe ori și atunci când faceți acest lucru, asigurați-vă că îl încălziți până când este fierbinte.

Încă confuz cu privire la modul de a începe să includeți orezul negru în dieta dvs.? Iată câteva idei pe care le puteți încerca.

Înapoi la TOC

Cum să includeți orezul negru în dieta dvs

În primul rând, orezul negru poate fi consumat cu un curry exact așa cum ați mânca orez alb. Condimentați-l cu puțină sare și piper și sunteți bine.

Ați putea să-l luați și cu o friptură și legume prăjite dacă căutați o masă bine echilibrată.

Un alt mod delicios de a încorpora orezul negru în dieta ta este prin înlocuirea orezului alb cu orezul negru în burritos.

Sau ați putea să-l blitz în robotul de bucătărie și să-l utilizați pentru coacerea prăjiturilor de pâine și orez, pentru a face tăiței sănătoși și sau ca o marinată pentru pește.

De asemenea, puteți stropi o mână din acest superaliment deasupra unei salate sau într-o supă pentru a adăuga un pic de textură și pentru a vă oferi un impuls antioxidant.

Opțiunile, vedeți, sunt nesfârșite. Cu doar un pic de gândire creativă, puteți adăuga orez negru în dieta dvs. fără a face modificări drastice. Dacă doriți să vă delectați chiar dimineața, iată o budincă de orez negru sănătos pe care trebuie să o încercați.

Înapoi la TOC

Rețetă cu orez negru

Budinca de Orez Negru

iStock

De ce ai nevoie

• 1 cană orez negru
• 3 căni de apă
• ½ cană zahăr
• Pot conserva lapte de cocos neindulcit
• Sare

Procedură

1. Adăugați orez negru, apă și ¼ linguriță de sare într-o cratiță și aduceți-o la fierbere.
2. Reduceți focul, acoperiți cratița cu un capac și lăsați-o să fiarbă 45 de minute.
3. Întoarceți focul înapoi și amestecați zahărul, ¼ lingurița de sare și ¾ cutia de lapte de cocos în amestec și aduceți-l la fierbere.
4. Reduceți focul și lăsați amestecul să fiarbă (de data aceasta lăsați-l descoperit) încă 30 de minute.
5. Verificați dacă budinca este acum groasă și orezul este fraged, dar mestecat. Gatiti putin mai mult daca nu a atins aceasta consistenta.
6. Scoateți budinca de pe foc și răciți-o amestecând-o ocazional.
7. Stropiți deasupra laptele de cocos rămas înainte de servire. Bucurați-vă de budinca de orez negru!

Înapoi la TOC

Este timpul, prieteni. Este timpul să scapi de orezul alb din bucătărie și să-ți aprovizionezi dulapul cu orezul negru spectaculos și sănătos. Imi poti multumi mai tarziu!

Răspunsuri ale experților pentru întrebările cititorilor

Este orezul negru la fel ca orezul sălbatic?

Nu, orezul negru nu este la fel ca orezul sălbatic. De fapt, orezul sălbatic nu este deloc orez. Este un membru al familiei iarbelor.

Care este indicele glicemic al orezului negru?

Orezul negru are un indice glicemic scăzut de 42,3.

Cât durează orezul negru pentru a găti?

Orezul negru durează 30 de minute pentru a fi gătit dacă este pre-îmbibat și 1 oră dacă nu.

Orezul negru poate fi consumat pe dietă paleo?

Nu, nu poți mânca orez negru pe o dietă paleo, deoarece este un cereale și această dietă necesită eliminarea tuturor cerealelor.

Care este gustul orezului negru?

Orezul negru are o aromă de nuci, cu o nuanță ușor dulce.

De ce orezul negru este un superaliment stea?

Orezul negru este un superaliment stea datorită conținutului său de antocianină.

Referințe

1. „ Profilurile fenolice și activitatea antioxidantă a tărâțelor de orez negru din diferite soiuri disponibile comercial.”Universitatea Cornell, SUA.
2. „ Antocianine și sănătatea umană: o abordare investigativă in vitro.”Universitatea din Illinois, SUA.
3. „ Activitățile anticanceroase ale unui extract bogat în antocianină din orez negru împotriva celulelor cancerului de sân in vitro și in vivo.”A treia universitate militară, China.
4. „ Efectele protectoare ale Negre tarate de orez împotriva indusă chimic Inflamația mouse - ul pielii.”Universitatea Ajou, Coreea.
5. „ Înlocuirea meselor cu orez mixt este mai eficientă decât orezul alb în controlul greutății, îmbunătățind în același timp activitatea enzimei antioxidante la femeile obeze.”Universitatea Hanyang, Coreea de Sud.
6. „ Extractul de antocianină din orezul negru ameliorează semnificativ hiperactivitatea trombocitelor și hipertrigliceridemia la șobolanii dislipidemici induși de diete bogate în grăsimi.”Universitatea Sun Yat-sen, China.
7. Efectele hipolipidemice ale extractului bogat în cianidină 3-glucozidă din orezul negru prin reglarea activităților enzimei lipogene hepatice.”Korea Food Research Institute, Coreea de Sud.
8. „ Rolul orezului negru (Oryza sativa L.) în controlul hipercolesterolemiei la șobolani.”Universitatea din São Paulo, Brazilia.
9. „ Orezul roșu și negru scade formarea plăcii aterosclerotice și mărește starea antioxidantă la iepuri.”Universitatea Sun Yat-sen, China.
10. „ Extractul de orez negru (Oryza sativa L.) atenuează steatoza hepatică la șoarecii C57BL / 6 J hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi prin oxidarea acizilor grași.”Administrația pentru dezvoltare rurală, Republica Coreea.
11. „ Efectele antocianinelor asupra învățării și memoriei șobolanilor ovariectomizați.”Universitatea de Medicină-Sofia, Bulgaria.
12. „ Aporturile alimentare din fructe de padure și flavonoide în raport cu declinul cognitiv.”Universitatea Harvard, SUA.
13. „ Extractul de orez negru thailandez germinat protejează șobolanii diabetici experimentali de stresul oxidativ și alte consecințe legate de diabet.”Universitatea Chiang Mai, Thailanda.
14. „ Beneficiile fibrelor dietetice pentru sănătate.”Universitatea din Kentucky, SUA.
15. „ Beneficiile cardiovasculare ale fibrelor alimentare.”Universitatea Harvard, SUA.
16. „ Antocianinele inhibă inflamația căilor respiratorii și hiperreactivitatea într - un model murin de astm.”Korea Research Institute of Chemical Technology, Korea.
17. „ Antocianinele - mai mult decât culorile naturii.”Cooperative Research Center for Bioproducts, Australia.
18. „ Antocianidine orez negru preveni deteriorarea fotochimică a retinei prin implicarea AP-1 / NF-kB / Caspază-1 cale la șobolani Sprague-Dawley.”Chengdu Medical College, China.