Pentru Ce Este Bun Uleiul De Cocos Extra Virgin? În Ce Este Diferit De Uleiul De Cocos Obișnuit?

Cuprins:

Pentru Ce Este Bun Uleiul De Cocos Extra Virgin? În Ce Este Diferit De Uleiul De Cocos Obișnuit?
Pentru Ce Este Bun Uleiul De Cocos Extra Virgin? În Ce Este Diferit De Uleiul De Cocos Obișnuit?
Anonim

Uleiul de cocos funcționează minunat de bine pentru tratarea problemelor de păr și piele. Dar, odată cu trecerea timpului și creșterea cererii, a suferit rafinament și adulterare. Acest lucru i-a afectat nucleul nutritiv.

Din fericire, varianta nerafinată și mai puțin prelucrată a acestui ulei câștigă popularitate. Se numește ulei de cocos „virgin” sau ulei de cocos „extra virgin”. Acest ulei este extras din carnea proaspătă a boabelor de nucă de cocos. Păstrează micronutrienții și are o listă lungă de beneficii (1).

Continuați să citiți pentru a înțelege cât de sigur poate fi acest ulei pentru sănătatea dumneavoastră.

Notă: Nu există nicio diferență între uleiul de cocos extravirgin și cel virgin. Au o compoziție similară. Și din punct de vedere legal, acești termeni sunt folosiți în mod interschimbabil.

Cuprins

  • Ce este uleiul de cocos (extra) virgin?
  • Ce este special la uleiul de cocos virgin?
  • Care sunt beneficiile uleiului de cocos virgin?
  • Cum se utilizează uleiul de cocos virgin
  • Uleiul de cocos virgin are efecte secundare?
  • Cum să știți dacă uleiul de cocos virgin este stricat / expirat

Ce este uleiul de cocos (extra) virgin?

Uleiul de cocos extra virgin se obține din carnea proaspătă a boabelor de nucă de cocos matură. Acest ulei este extras fie prin procese mecanice, fie naturale (1), (2). Deoarece carnea de cocos este netratată și crudă, uleiul astfel obținut este denumit ulei de cocos „virgin”.

Procesul de extracție a uleiului de nucă de cocos virgin poate necesita sau nu încălzire. Dar nu presupune nicio prelucrare chimică. O mașină presează carne proaspătă de nucă de cocos pentru a produce lapte și ulei, iar acest proces se numește presare la rece (1), (2).

Laptele este separat de ulei prin diferite tehnici biofizice. Uleiul rămas are un punct ridicat de fum (aproximativ 350 ° F). Acest ulei virgin de nucă de cocos poate fi folosit pentru sotare sau coacere, dar s-ar putea să nu fie adecvat pentru prăjirea la adâncime sau gătirea la căldură mare (1).

Uleiul de cocos virgin nu este doar un alt soi de ulei de gătit. Mai sunt multe.

Ce este special la uleiul de cocos virgin?

Deoarece implică o procesare sau încălzire minimă, uleiul de cocos virgin își păstrează majoritatea componentelor nutritive. Este bogat în acizi grași nesaturați și are colesterol zero.

Mai presus de toate, uleiul de cocos virgin își păstrează proprietățile antioxidante - motiv pentru care câștigă importanță în domeniile științei și wellness.

Studii recente afirmă că este mai eficient decât uleiul de cocos rafinat, decolorat și dezodorizat (RBD) în scăderea nivelului de LDL și colesterol.

La rândul său, proprietățile de scădere a colesterolului ale uleiului de cocos virgin vă protejează inima, creierul, ficatul, rinichii și alte organe vitale.

Vrei să știi cum?

Salt la secțiunea de mai jos.

Ulei de cocos virgin vs. Ulei de cocos regulat / rafinat

Dacă se extrage uleiul de carne proaspătă, „ umedă ” din boabele de cocos, produsul este uleiul de cocos „ virgin ”.

Dacă carnea proaspătă de nucă de cocos este uscată cu încălzire rapidă, aceasta se va întări pentru a vă oferi „ copra ” (sau nucă de cocos uscată). Această copra este presată cu mașina pentru a extrage uleiul. Uleiul rafinat obținut este aburit sau încălzit pentru a deodoriza uleiul.

În cele din urmă, este „ decolorat ” prin filtrare prin lut pentru a elimina impuritățile și agenții patogeni. Acest produs final ar fi uleiul de cocos „ rafinat ”.

Uleiul de cocos virgin este mai sănătos decât varianta sa rafinată. Cu toate acestea, primele ar putea fi mai puțin stabile la căldură decât cele din urmă.

Acest lucru se datorează faptului că uleiul rafinat a adăugat solvenți chimici (cum ar fi hexanul) care îi cresc punctul de fum (la 400-450 ° F). Acești solvenți, dacă sunt utilizați în mod regulat, pot provoca daune.

Care sunt beneficiile uleiului de cocos virgin?

Uleiul de cocos virgin (sau extravirgin) are proprietăți hidratante și antioxidante excelente. Poate fi folosit pentru a gestiona problemele pielii, infecțiile microbiene și pentru a crește imunitatea.

1. Îți repară pielea

Îți repară pielea
Îți repară pielea

Uleiul de cocos are aproape toate proprietățile unei soluții perfecte de îngrijire a pielii. Este un agent antioxidant, antimicrobian, antiinflamator și vulnerar (vindecarea rănilor). Acest ulei poate fi utilizat pentru tratarea tulburărilor cronice ale pielii, cum ar fi eczema și dermatita atopică (4).

Profilul său de acid gras include acid lauric (49%), acid miristic (18%), acid palmitic (8%), acid caprilic (8%), acid capric (7%), acid oleic (6%), acid linoleic (2%) și acid stearic (2%). Acestea pătrund eficient prin mai multe straturi de piele (4).

Aplicarea uleiului local poate îmbunătăți funcția de barieră a pielii și poate oferi protecție UV.

Uleiul de cocos virgin inhibă producția de compuși pro-inflamatori și ajută la vindecarea rănilor și cicatricilor (5).

2. Ajută la pierderea în greutate

Majoritatea uleiurilor au acizi grași cu lanț lung care cresc nivelul colesterolului din sânge. Acești acizi grași sunt greu de rupt și nu se pot asimila ușor în fluxul sanguin. Utilizarea uleiurilor care conțin acizi grași cu lanț scurt sau mediu poate preveni hipercolesterolemia (niveluri ridicate de colesterol din sânge) (6).

Uleiul de cocos virgin sau obișnuit conține acizi grași cu lanț mediu și lung. Acizii grași cu lanț mediu nu cresc colesterolul din sânge la fel de mult ca și acizii grași cu lanț lung. De asemenea, acestea nu sunt depozitate în țesutul adipos al corpului (6), (7).

Cercetările demonstrează, de asemenea, că cei care urmează o dietă bogată în acizi grași cu lanț mediu pierd mai multă greutate decât cei care urmează o dietă constând din acizi grași cu lanț scurt. Prin urmare, încorporarea uleiurilor precum uleiul de cocos virgin în gătit poate avea efecte pozitive asupra pierderii în greutate (7).

3. Promovează o creștere sănătoasă a părului

Aplicarea uleiului de cocos pe păr s-a dovedit a reduce pierderea de proteine. Comparativ cu uleiul de floarea-soarelui și uleiul mineral, uleiul de cocos pătrunde mai bine în firul de păr. Uleiul mineral nu poate interacționa chimic cu proteinele pentru a le prinde / conserva (8).

În timp ce uleiul de cocos are acidul lauric ca principal acid gras. Acidul lauric interacționează mai bine cu proteinele părului. Prin urmare, utilizarea uleiului de nucă de cocos pe părul deteriorat sau nedeteriorat sau în timpul pre-spălării sau post-spălare oferă cele mai bune rezultate (8), (9).

Astfel de uleiuri reduc formarea vârfurilor despicate în păr. Ele pot umple golul dintre celulele de păr și le pot proteja de daunele chimice dure (9).

4. Protejează împotriva cariilor dentare

Protejează împotriva cariilor dentare
Protejează împotriva cariilor dentare

Uleiul de cocos virgin are activitate antimicrobiană cu spectru larg. Majoritatea bacteriilor care cauzează cariile dentare sunt susceptibile la acest ulei (10). Acesta este motivul pentru care este utilizat în mod obișnuit la extragerea uleiului.

Gargling / swishing ulei de nucă de cocos în gură vă poate ajuta să scăpați de placa dentară și gingivită. Poate elimina Escherichia vulneris, Enterobacter spp., Helicobacter pylori, Staphylococcus aureus și speciile fungice, inclusiv Candida albicans, C. glabrata, C. parapsilosis, C. stellatoidea și C. kruse (11).

Acidul lauric este componenta activă principală în uleiul de cocos. Cercetările arată că acidul lauric are activități antiinflamatorii și antimicrobiene. Aceste proprietăți ale componentelor active fac din uleiul de cocos virgin un ajutor ieftin și sigur pentru îngrijirea dentară (10), (11).

5. Gestionează infecțiile fungice

Femeile sunt mai predispuse la infecție cu drojdie sau candidoză. Bărbații pot dezvolta balanită - o infecție cu drojdie care slăbește sistemul imunitar. Ar putea fi, de asemenea, cauzată de diabet și obezitate (12).

Medicina tradițională chineză prescrie o dietă bogată în ulei de cocos virgin pentru a gestiona infecțiile fungice. Mai multe specii de ciuperci sunt susceptibile la uleiul de cocos virgin. Acest ulei sa dovedit a fi 100% activ împotriva speciilor de ciuperci Candida în experimentele de laborator (13).

Acidul lauric și derivatul său, monolaurina, modifică pereții celulelor microbiene. Monolaurina poate pătrunde în celule și poate perturba membranele. Activitatea antiinflamatorie a acestui ulei reduce severitatea infecțiilor fungice (13).

6. S-ar putea reduce riscul de cancer

Acizii grași cu lanț mediu sunt esențiali pentru persoanele cu imunitate scăzută (suprimată). Uleiul de cocos virgin este una dintre cele mai bune surse alimentare ale acestor grăsimi. În comparație cu alte uleiuri sau unt, sa constatat că are o activitate de protecție mai bună împotriva cancerelor de sân și de colon (14).

Adesea, cei supuși chimioterapiei se simt slabi, cu apetit scăzut sau deloc. Adăugarea acestui ulei în dieta lor le poate spori starea nutrițională, energia și metabolismul, datorită acidului lauric (14), (15).

Administrarea uleiului de nucă de cocos a arătat efecte anti-proliferative asupra tumorilor de colon și sân în studiile la șobolani. Dar poate crește nivelul colesterolului seric. Cercetătorii susțin că nivelurile mai ridicate de colesterol pot avea efecte protectoare împotriva dezvoltării tumorii la animale (15), (16).

Pe scurt, consumul de ulei de cocos virgin este benefic pentru sănătatea dumneavoastră generală.

Iată profilul său nutrițional-

Unitate 1 TBSP sau 14,0 g
Energie Proteină Lipide totale (grăsimi) Carbohidrați, prin diferență Fibre, dietetice totale Zaharuri, total Lipidele
Acizi grași, trans Colesterol

Cu toate acestea, uleiul de cocos virgin ar putea fi inadecvat pentru prăjirea adâncă și gătirea prelungită la temperaturi ridicate. Așadar, alege-ți rețetele cu înțelepciune. Iată câteva idei.

Cum se utilizează uleiul de cocos virgin

Sosurile și scufundările (cum ar fi maioneza, vinaigreta) au un gust excelent atunci când sunt făcute cu acest ulei.

Cafeaua antiglonț este o altă rețetă fantastică dacă sunteți dependent de cafea.

Smoothies, băuturi de masă, înghețate, prăjituri fără coacere etc. au un gust mai bogat și sunt mai pline de umplere atunci când sunt făcute cu ulei de cocos.

Legumele sotate, inclusiv cartofii, au o valoare nutritivă mai mare dacă sunt preparate în acest fel.

Cu zero colesterol și acid lauric abundent, se pare că uleiul de cocos virgin este aici pentru a rămâne.

Din păcate, s-ar putea să nu se întâmple asta.

Cercetătorii ne avertizează cu privire la utilizarea regulată. Derulați la următoarea secțiune pentru a cunoaște efectele secundare ale uleiului de cocos virgin.

Uleiul de cocos virgin are efecte secundare?

Da, este sănătos. Rămâne însă faptul că uleiul de cocos este un rezervor de acizi grași saturați (SFA). Dietele bogate în SFA au fost legate de tulburări metabolice grave (17).

Cu toate acestea, există cercetări și date limitate pentru a susține această noțiune. Deși uleiul de nucă de cocos virgin crește nivelul colesterolului total, nu există suficiente dovezi pentru a asocia consumul acestuia cu riscul cardiovascular crescut (17).

Nu toate studiile au arătat o rată crescută a mortalității atunci când au fost testate cu acest ulei.

Prin urmare, se sugerează limitarea aportului de ulei de cocos virgin la aproximativ 10% din aportul total de energie (17).

Dacă aveți o dietă de 2.000 de calorii pe zi, nu mai mult de 120 de calorii ar trebui să provină din grăsimi saturate. Este vorba de aproximativ 13 g de grăsimi saturate pe zi. Aceasta ar trebui să fie puțin peste cantitatea găsită în 1 lingură de ulei de cocos (18).

Planificați-vă mesele în consecință. Investiți într-un pachet de ulei de cocos virgin mic și de bună calitate. Cumpărați aici!

Mai presus de toate, îl puteți aplica pe păr și pe piele pentru a vă bucura de beneficiile sale emoliente. Cumpărați aici uleiul de cocos virgin de calitate.

În secțiunea următoare, am discutat câteva puncte importante despre utilizarea uleiului de cocos virgin pe care trebuie să le cunoașteți.

Cum să știți dacă uleiul de cocos virgin este stricat / expirat

  • Uleiul de cocos virgin ar trebui să rămână aproximativ 2-3 ani dacă este depozitat departe de căldură și lumină.
  • Dacă uleiul miroase a rânced sau și-a schimbat culoarea, aruncați-l.
  • Uleiul învechit / răsfățat poate deveni grosolan în mână. Aruncați dacă vedeți acest lucru.
  • Este posibil să aveți mucegaiuri fungice care cresc pe suprafața uleiului din tablă. De multe ori puteți răzuia acele pete și puteți folosi restul.

În concluzie…

Uleiul de cocos virgin este o formă nerafinată de ulei de nucă de cocos, care este și cel mai puțin procesat. Medicina tradițională folosește acest ulei pentru a trata diferite afecțiuni ale pielii, părului, gurii și ale sistemului imunitar.

Deși am enumerat dovezi pentru beneficiile și efectele sale secundare, vă sugerăm să discutați cu uleiul de cocos virgin cu furnizorul dvs. de asistență medicală. Dacă aveți în continuare întrebări sau comentarii, lăsați-le în căsuța de comentarii de mai jos.

Spune-ne cum ți-a plăcut această citire. Împărtășiți feedback-ul dvs.

Referințe

  1. „Uleiul de cocos” Sursa nutrițională, Școala de sănătate publică Harvard THChan, Universitatea Harvard.
  2. "Efectul uleiului de nucă de cocos virgin (VCO) asupra cardiometabolică …" ClinicalTrials.gov, Biblioteca Națională de Medicină din SUA, Institutele Naționale de Sănătate.
  3. „Un studiu comparativ al stabilității depozitării în virgin …” International Food Research Journal.
  4. „Efecte anti-inflamatorii și de barieră a pielii …” Jurnalul Internațional de Științe Moleculare, Biblioteca Națională de Medicină din SUA, Institutele Naționale de Sănătate.
  5. „Efectul aplicării topice a uleiului de cocos virgin asupra …” Farmacologie și fiziologie a pielii, Biblioteca Națională de Medicină a SUA, Institutele Naționale de Sănătate.
  6. "Uleiul de cocos pentru slăbit: funcționează?" Pierderea în greutate, stil de viață sănătos, Clinica Mayo, Fundația Mayo pentru Educație și Cercetare Medicală (MFMER).
  7. „Dieta de slăbit care include consumul de lanț mediu …” Manuscris al autorului, HHS Public Access, Biblioteca Națională de Medicină din SUA, Institutele Naționale de Sănătate.
  8. „Efectul uleiului mineral, al uleiului de floarea-soarelui și al uleiului de cocos asupra …” Journal of Cosmetic Science, US National Library of Science, National Institutes of Health.
  9. „Cosmetice pentru păr: o prezentare generală” Jurnalul Internațional de Trichologie, Biblioteca Națională de Medicină din SUA, Institutele Naționale de Sănătate.
  10. „Efectul comparativ antimicrobian al Virgin activat …” Progrese în cercetarea științelor sănătății, Atlantis Press, Academia.
  11. „Efectul uleiului de cocos în gingivita asociată plăcii …” Nigerian Medical Journal, Biblioteca Națională de Medicină a SUA, Institutele Naționale de Sănătate.
  12. „Medicina tradițională chineză pentru tratamentul infecțiilor cu drojdii” Pacific College of Oriental Medicine.
  13. "Proprietățile antimicrobiene in vitro ale uleiului de cocos pe …" Journal of Medicinal Food, Biblioteca Națională de Medicină din SUA, Institutele Naționale de Sănătate.
  14. „Efectele uleiului de cocos virgin (VCO) ca supliment …” Lipide în sănătate și boli, Biblioteca Națională de Medicină din SUA, Institutele Naționale de Sănătate.
  15. Semnalizarea activată cu acid lauric determină apoptoza în celulele canceroase. Cell Death Discovery, Biblioteca Națională de Medicină din SUA, Institutele Naționale de Sănătate.
  16. „Acidul dodecanoic în uleiul de cocos extra virgin, poate reduce …” Jurnalul Internațional de Știință și Cercetare, Academia.
  17. „Consumul zilnic de ulei de nucă de cocos virgin crește …” Medicină complementară și alternativă bazată pe dovezi, Biblioteca Națională de Medicină din SUA, Institutele Naționale de Sănătate.
  18. "Uleiul de cocos: o grăsime sănătoasă pentru inimă?" IFAS Extension, Universitatea din Florida.

Recomandat:

Articole interesante
19 Beneficii și Utilizări Uimitoare Ale Ceaiului Din Plante Pentru Piele, Păr și Sănătate
Citeşte Mai Mult

19 Beneficii și Utilizări Uimitoare Ale Ceaiului Din Plante Pentru Piele, Păr și Sănătate

„Vino, lasă-ne să bem un ceai și continuăm să vorbim despre lucruri fericite” - Chaim Potok.Acest citat rezumă de ce ceaiul este bun pentru noi. Ceaiul este sinonim cu discuții lungi, relaxare și distracție. De fapt, ceaiul este de fapt picnic interior pentru britanici. Mai aproape

10 Simptome și Efecte Secundare Ale Foametei
Citeşte Mai Mult

10 Simptome și Efecte Secundare Ale Foametei

Înfometarea este o afecțiune în care nu oferiți hrană și apă corpului dumneavoastră pentru o perioadă lungă de timp.Este adesea însoțit de o deficiență severă a aportului de calorii. Înfometarea poate fi auto-provocată (dietă hardcore) sau datorită prezenței altor afecțiuni, cum ar fi anorexia sau bulimia.Înfometarea poate du

Vegan Vs Vegetarian: Cum Diferă Ambele Diete Unele De Altele?
Citeşte Mai Mult

Vegan Vs Vegetarian: Cum Diferă Ambele Diete Unele De Altele?

Să înțelegem asta. Veganul nu este forma scurtă a vegetarianului. Deși ambele grupuri nu consumă carne, există diferențe clare între o dietă vegană și una vegetariană. Deci, care este diferența care face ca veganismul să fie atât de popular? Este vreuna din